Rețete Express: gătiți acest Split Green Moong Dal acasă într-un weekend relaxat

Te întrebi ce să gătești pentru o masă sănătoasă și ușoară acasă? Acest moong dal verde despicat sau moong dal chilka este delicios și hrănitor. Combinați-l cu orez brun pufos pentru o masă sănătoasă și sănătoasă.

De la curry simplu la budinci elaborate, umilul dal are totul. Încercați această rețetă sănătoasă Split Green Moong Dal.

Dal sau lintea sunt o parte importantă a fiecărei gospodării indiene. Plin dens cu proteine, carbohidrați, fibre și o mulțime de vitamine și minerale; ele sunt, de asemenea, esențiale pentru o dietă vegetariană. Fiecare cămară indiană de bucătărie este plină de linte în toate culorile - linte roșie, linte galbenă, linte verde, fasole, năut și multe altele.

Nu este o surpriză că avem atât de multe soiuri de linte și atât de multe soiuri în fiecare fel de linte. De exemplu, moong dal, una dintre cele mai comune linte din întreaga țară, poate fi gătită ca întreg verde moong dal , sau ca despicat care nu este altceva decât întregul verde moong dal împărțit în două, sau jupuit ca galben moong dal .

Chiar dacă provin din aceeași plantă, fiecare dintre ele are un gust unic, un profil nutrițional și un proces de gătit. Înmuierea lintei înainte de gătit este o tradiție veche în bucătăriile indiene. Întregul moong dal verde trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin șase până la opt ore pentru a se găti corect, în timp ce galben moong dal are nevoie doar de aproximativ 30 de minute de înmuiere. Split moong dal este undeva la mijloc. Dar te-ai întrebat vreodată de ce înmuierea este atât de importantă?

cât de des udați un cactus altoit

Înmuierea lintei reduce timpul de gătit și economisește energie. Dar, cea mai importantă funcție a înmuiării este aceea de a face lintea mai ușor de digerat. Pielea lintei conține multă nutriție, motiv pentru care este mai sănătos să mănânci linte întreagă, dar conțin și antinutrienți numiți fitați care îngreunează organismul să-și absoarbă complet mineralele. Înmuierea lintei întregi ajută la reducerea acestor antinutrienți, deoarece sunt solubile în apă.

Este uimitor cum gătim dal în atât de multe căi diferite . De la curry simplu la budinci elaborate, umilul dal are totul. Acest moong dal verde despicat sau moong dal chilka este delicios și hrănitor. Asociați-l cu orez brun pufos pentru o masă sănătoasă, sănătoasă.

Split Green Moong Dal

Timp de pregatire: 10 minute | Timp de preparare: 15-20 minute | Servește: 4

Ingrediente

1 cană — Split verde moong dal (moong dal chilka)
2 linguri — Ghee (folosește ulei pentru prepararea vegană)
1 praf — Hing
1 lingură - semințe de chimen
2 - ardei iute roșu (uscat)
½ inch - Ghimbir (tocat)
2 catei - usturoi (tocat)
1 - ardei iute verde (tocat)
1 - ceapa (tocata)
1 - roșii (tocate)
1 lingură - pudră de coriandru
½ linguriță - pudră de turmeric
Sarat la gust
1 — Tei
Mentă uscată — Pentru a ornat

Metodă

* Spălați dal sub jet de apă. Înmuiați timp de 1-2 ore în apă caldă.
* Fierbeți dal-ul cu 3 căni de apă și puțină sare și turmeric timp de 3-4 fluiere. Luați de pe foc, dar deschideți aragazul numai după ce a ieșit toți aburul.
* Încălziți ghee într-un kadhai. Odată ce ghee-ul este fierbinte, adăugați hing, semințe de chimen, ardei iute roșu uscat, ghimbir, usturoi și ardei iute verde. Se caleste un minut. Acest lucru dă o aromă plăcută ghee-ului.
* Apoi, adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 4-5 minute până când ceapa devine moale.
* Adăugați roșiile și toate condimentele. Se amestecă bine, se adaugă ½ cană de apă și se fierbe acoperit încă 5 minute până când masala este gătită.
* Odată ce aburul a ieșit, deschideți oala sub presiune și adăugați dalul fiert cu apă în masala.
* Amestecați bine și gătiți încă câteva minute.
* Inainte de servire adauga suc de lamaie verde si orneaza cu menta uscata sau coriandru proaspat.