Paște 2018: 5 rețete delicioase de savurat în Duminica Paștelui

Creștinii sărbătoresc Duminica Paștelui după 40 de zile din Postul Mare - când practică stăpânire strictă și deseori renunță la mâncarea și deserturile preferate - așa că Paștele aduce într-un coș plin de delicatese delicioase. Iată câteva rețete gustoase de savurat anul acesta!

Găzduiești o cină sau un brunch de Paște în această duminică? Iată câteva opțiuni gustoase de încercat. (Sursa: Thinkstock Images)

Sărbătorile de Paște, în mare parte asociate cu iepurași cu urechi lungi, chifle încrucișați fierbinți și ouă umplute cu chachkies - sunt una dintre cele mai importante mese pentru creștinii din întreaga lume. Ziua bucuroasă pentru a sărbători învierea lui Isus Hristos este importantă, deoarece marchează victoria triumfului binelui asupra răului și umple oamenii cu recunoștință față de Domnul pentru bunătatea și binecuvântările sale.

În mod tradițional, fiecare regiune are propriile rețete speciale care fac parte integrantă din festival, dar există câteva răsuciri inovatoare care au fost încorporate în sărbători. În timp ce o friptură somptuoasă sau chifle încrucișate sunt câteva dintre felurile de mâncare care pot fi savurate în această zi, puteți adăuga și multe alte articole pe listă.

Creștinii sărbătoresc prilejul vesel după 40 de zile din Postul Mare - când practică stricte auto-rețineri și deseori renunță la mâncarea și deserturile preferate - așa că Paștele aduce într-un coș plin de delicatese delicioase. De la delicii cu brânzeturi la prăjituri somptuoase, iată cum puteți face din acest Paște o afacere gustoasă.

Oua scoțian al mătușii Roseanne cu Chutney de mentă

(De Chef Mithilesh Tembe, Executive Chef, 1 Brew House Kitchen, Mumbai)

Doriți să vă delectați cu Scotch Egg cu Mint Chutney de la Roseanne Aunt?

Ingrediente:

Pentru torturi:
2 căni - Cartof (decojit, tăiat cubulețe)
1 linguriță - sare (pentru fierberea cartofilor)
500g - piept de pui
1/2 lingurita - praf de curcuma
1/2 linguriță - semințe de chimen (prăjite)
1/2 linguriță - pulbere de coriandru
2 lingurițe - sare
2 lingurițe - Pastă de usturoi și ghimbir
1 - Ceapă (tocată)
1 sau 2 - Ardei iute verde (tocat)
3 linguri - coriandru proaspăt (tocat mărunt)
1 lingura - Menta proaspata (tocata marunt)
1 - Lămâie (măcinat și suc)
1 linguriță - Garam masala
200 ml - Ulei (pentru prăjire)
8 - Ouă

Pentru acoperire:
3 - Ouă
1/4 linguriță - Sare
1/2 ceașcă - foi Filo (julienned)

Metodă:

* Așezați cartofii tăiați cubulețe cu piept de pui într-o cratiță. Adăugați apă rece până când este complet scufundată. Se adaugă sare și curcuma în tigaie. Se aduce la fiert, se reduce la foc mic și se fierbe timp de 10 minute, sau până când cartofii sunt moi.

* Între timp, gătește ouăle în apă cu oțet timp de aproximativ cinci minute și 30 de secunde și păstrează-le în apă rece ca gheața pentru a opri gătirea excesivă a ouălor.

* Scurgeți apa și zdrobiți bine cartofii. Se lasă să se răcească ușor.

* Acum, adăugați ingredientele rămase la puiul mărunțit într-un castron de dimensiuni medii. Se amestecă împreună pentru a amesteca toate condimentele împreună, până când amestecul este bine combinat.

* Luați mici pumni din amestecul de pui și rotiți-vă într-o minge între mâini. Aplatizați mingea la o grosime de 1/5 cm.

* Acum, încadrați oul fiert cu amestecul astfel încât să formeze o structură de ou. Se răcește timp de o oră pentru a oferi fermitate.

* Pentru aluat, spargeți două ouă într-un castron mic și amestecați cu un vârf de sare. Bate bine cu o furculiță.

nume și imagini cu plante de deșert

* Între timp, tocați mărunt foile filo, astfel încât să formeze o structură asemănătoare firului.

* Scufundați fiecare ou răcit acoperit cu carne tocată în oul bătut, scurgeți orice exces și puneți-l pe foi filo tăiate subțire. Acoperiți-l bine și scuturați excesul.

* Se prăjește oul până devine maro auriu și crocant.

* Se servește cu chutney de mentă și puțină sare de mare Maldon praf peste ouă prăjite.

Șuncă de pui și role Hye de nucă

(De Chef Saby pentru Comisia pentru Nuc din California)

Încercați acest fel de mâncare ciudat în această duminică de Paște.

Ingrediente:

1 - Pâine Lavash
40g - Sunca de pui
10g - Brânză procesată
5g - coriandru
30g - Ceapă fiertă
25g - Salată iceberg
10g - salată Lollo rosso
30g - Hummus
40g - Ardei roșu și galben (tocat și prăjit)
5 - Nuci (întregi, prăjite)
30g - Nuci (tocate)
15g - Rodie
5g - patrunjel

Pentru Hummus:
250g - Fasole albă
75g - Tahina
5g - Usturoi
15 ml - Ulei de măsline
60 ml - Suc de lămâie
Sarat la gust

Metodă:

* Mai întâi, pentru a face hummus, înmuiați fasolea albă în apă peste noapte.

* Fierbeți fasolea a doua zi și strecurați apa.

* Amestecați toate ingredientele împreună în mixer. Verificați condimentul și puneți-l la frigider.

Pentru role Hye:

* Se întinde uniform humusul pe pâinea Lavash.

* Umpleți-o cu salată verde, nuci tocate, brânză, șuncă de pui, coriandru, ceapă friptă și ardei grași.

* Rulați-l frumos și strâns, astfel încât să nu se deschidă.

* Tăiați-l în bucăți uniforme. Se ornează cu pătrunjel, nuci întregi și rodie, se servește rece.

Pește aburit cu ardei gras

(De Megha Agarwal, consultant bucătar, Time Machine, Noida)

Acest fel de mâncare ar putea adăuga o ușoară preluare în meniul dvs. de Paște.

Ingrediente:

180g - file de talpa
20 ml - Ulei de măsline
20 ml - Suc de lămâie
5g - Arpagic proaspăt (tocat)
15g - Unt
5g - Usturoi (tocat mărunt)
5g - Ghimbir (julienned)
30g - Trei ardei gras (zaruri mici)
80 ml - Stoc de legume
5 ml - sos de stridii
5 ml - sos ușor de soia
4 picături - Ulei de ardei iute
5 ml - Ulei de susan
10g - Făină de porumb
10g - nuci amestecate (tocate)
15g - Scallions
Sarat la gust
Piper negru - După gust

Metodă:

* Luați fileul Sole sau orice alt pește alb ferm și marinați-l cu sare și piper, suc de lămâie, arpagic proaspăt, usturoi și ulei de măsline.

nucă de cocos thai vs nucă de cocos obișnuită

* Aburiți pe o farfurie într-un coș timp de aproximativ șapte minute sau până când ați terminat.

* Pentru sos, încălziți untul într-o tigaie. Adăugați usturoiul, ghimbirul julienne, cubulete de trei ardei grași.

* Adăugați bulionul de legume și lăsați-l să fiarbă.

* Adăugați soia ușoară, sos de stridii, ulei de ardei iute și ulei de susan. Verificați condimentele (sare și piper).

* Finalizați cu suspensie ușoară de făină de porumb și o păpușă de unt rece.

* Se toarnă peste peștele fierbinte aburit și se ornează cu o varietate de nuci amestecate, semințe și umflături proaspăt tăiate.

Cremă sărată Caramel

(De Auroni Mookerjee, Chef executiv, The Salt House, Kolkata)

Ce zici de un dulce dulce în această duminică de Paște?

Ingrediente:

Pentru caramelul sărat:
1 cană - Zahar
1 sau 2 lingurițe - apă
Sarat la gust

Pentru Custard:
3 cani - Zahar
3 - Gălbenușuri de ou
3 - Ouă întregi
2 cani - lapte integral
1 - păstăi de vanilie (sau 1 linguriță de esență de vanilie de calitate)
2 lingurițe - Ulei rafinat

Metodă:

* Pentru a face crema, începeți mai întâi prin aducerea laptelui la foc mic și infuzați păstăia sau esența de vanilie.

* Odată ce laptele este infuzat, amestecați zahărul, gălbenușurile și ouăle într-un bol separat.

* Acum, turnați-vă laptele cald infuzat, încetul cu încetul, până când aveți un amestec bogat și mătăsos de cremă.

* Pentru a face caramelul, puneți zahărul într-o cratiță la foc mediu. Veți vedea că va începe să baloneze și să devină lichid. Se agită tigaia în jur, dacă trebuie, astfel încât zahărul să se topească uniform, dar NU amestecați cu o lingură.

* Doar odată ce este lichid, amestecați-l cu o lingură de lemn până când începe să se transforme într-un aspect asemănător mierii. În acest moment, scoateți-l de pe foc și adăugați apă (aveți grijă, s-ar putea să se stropească).

* Așezați-l din nou pe aragaz la foc foarte mic și amestecați pentru a îndepărta bucățile.

* Frecați matrițele / ramekinurile sau vasele de copt individuale cu puțin ulei și turnați caramelul, răsturnați-l, astfel încât să se răspândească în mod egal.

* Se toarnă amestecul de custard printr-o sită în vasul de copt și se coace cu abur (cu ajutorul unei băi de apă) într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C, timp de 30 de minute.

* Odată răcit complet, transferați-l la frigider încă câteva ore pentru a continua.

* Înainte de servire, slăbiți cremă în jurul marginilor cu o paletă sau cuțit de împerechere și atingeți cremă pe vasul de servire.

* Dacă doriți, puteți alege să garnați crema de caramel cu niște fructe de pădure proaspete și smântână înainte de servire.

Ou de mousse de ciocolată albă și mango

(De Vivek Chauhan, Chef de patiserie, The Imperial, New Delhi)

plante care cresc în deșert

Căutați o modalitate delicioasă de a vă începe dimineața de Paște? Încercați această rețetă.

Ingrediente:

Mousse Mango (Pentru a construi gălbenușul de ou):
112 ml - Lapte integral
22g - Unt
14g - Gălbenuș de ou
3,5g - Gelatină
62g - Piure de mango
112 ml - Cremă dublă
25g - Zahar

Mousse de ciocolată albă (pentru a construi albușul de ou):
225 ml - Lapte integral
45g - Unt
28g - Gălbenuș de ou
7g - Gelatină
125g - Ciocolată albă
225 ml - Cremă dublă
50g - Zahar

Metodă:

* Se fierbe lapte și unt. Separați gălbenușurile de ou.

* Îndoiți laptele și faceți o engleză.

* Adăugați gelatină înflorită la amestecul de mai sus și amestecați cu piure de mango. Răciți-l pe baie de gheață.

* Bateți smântâna cu zahăr și puneți-o în amestecul de mai sus.

* Se toarnă într-o matriță sferică și se lasă la loc.

* Acum, pentru porția de albuș de ou, repetați primii pași pentru a face o engleză.

* Adăugați gelatină înflorită la amestecul de mai sus și amestecați cu ciocolată albă. Răciți-l pe baie de gheață.

* Bateți smântâna cu zahăr și puneți-o în amestecul de mai sus.

* Se toarnă o matriță pentru ouă și se introduce sferă de mango în centru. Se toarnă restul amestecului și se lasă la rece în congelator peste noapte.

* Desfaceți oul și dați un strat de glazură de ciocolată albă și serviți.