Știți despre diferitele tipuri de săruri?
Sarea iodată este puțin mai mare datorită efectului său defensiv asupra glandei tiroide. Cu toate acestea, pentru a controla tensiunea arterială și pentru siguranța cardiacă, este necesar să reduceți cantitatea de sare pe care o consumați
Cât de bine îți cunoști sărurile? (Sursa: Pixabay) Sarea este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătărie. Vă poate face sau rupe bucătarul. Ajută la minimizarea amărăciunii și la îmbunătățirea aromei, oferind un gust bidimensional mâncărurilor dulci și acre. De asemenea, deblochează și subliniază aroma mâncărurilor, ceea ce se adaugă întregii experiențe alimentare. Acesta este motivul pentru care este important să se facă distincția între vasele cu săruri diferite.
Iată tot ce trebuie să știți despre săruri și proprietățile acestora, menționează dieteticianul Garima Goyal.
Sare de masă
Aceasta este cea mai comună formă de sare utilizată, care este, de asemenea, ușor disponibilă. Pe lângă faptul că este bine legat la pământ, fără semne de impurități, acesta suferă și o lustruire extremă. Sarea este procesată cu un agent anti-aglomerare care o ajută să nu se destrame. Mai mult, sărurile de masă disponibile astăzi vin cu fortificarea iodului , care protejează împotriva problemelor tiroidiene care sunt cauzate frecvent din cauza deficitului de iod. De asemenea, s-a dovedit că este important pentru creșterea adecvată a creierului unui copil.
Cu toate acestea, aportul excesiv de sare poate fi dăunător și poate provoca variații ale țesuturilor corpului, care pot duce la probleme de sănătate suplimentare.
Sare neagră ( kala namak )
Sarea himalayană în limbajul laic este cunoscută sub numele de sarea neagră indiană. Condițiile asortate, cărbunele, semințele și coaja de copac sunt folosite în conservarea acestei sări. Mai mult, este păstrat în cuptorul fierbinte o zi întreagă până când este răcit, prelucrat și îmbătrânit corespunzător. Acest proces induce acea culoare negru roșiatică a kala namak . De asemenea, se spune că tratează probleme precum balonarea, constipația, arsurile la stomac și ameliorarea crampelor și spasmelor stomacale.
Sare roz Himalaya ( numele Sendha )
Vizualizați această postare pe InstagramO postare partajată de CoastalBeautyCo (@coastalbeautyco_) pe 26 iulie 2020 la 14:03 PDT
sendha namak , Trandafirul Himalaya sau sarea roz este una dintre cele mai pure forme de săruri extrase în partea Himalaya din Pakistan. Se compune din 84 de minerale naturale și nutrienți esențiali pentru corpul uman. Culoarea sa variază de la alb la roz intens. Sarea roz este cunoscută pentru a ajuta la multe funcții ale corpului, precum menținerea zahărului din sânge, îmbunătățirea pH-ului celulelor sanguine și scăderea crampelor musculare, făcându-l astfel cea mai sănătoasă formă de sare pentru consum. Cele 84 de minerale dominante sporesc calitatea mai îndrăzneață a sării, permițându-i să fie folosit ca gătit, precum și ca sare de finisare.
Sare afumată
Sarea afumată suferă un proces lent de fumat la focul de lemne, care include de obicei lemnul de pin, hickory, măr sau arin. După cum sugerează și numele, această sare scoate la iveală aromele extreme de fum ale alimentelor. Textura și gustul sării diferă de la o marcă la alta, deoarece se bazează pe lungimea procesului de afumare și pe calitatea lemnului utilizat. Această sare este destul de potrivită pentru aromarea cărnii și tuberculilor, cum ar fi cartofii.
Sare cușer
Sarea Kosher are o textură aspră, fulgioasă și granulată și poate fi ușor înlocuită cu sarea de masă. Variațiile dintre cele două săruri, în afară de grosimea lor și boabele de dimensiuni mai mari, este faptul că sărurile kosher nu sunt supuse fortificării iodului și nu se utilizează agenți anti-aglomerare. Fiind mai grosier, servește scopului unei perii - carnea poate fi acoperită cu ea. Sarea Kosher este favorizată de mulți bucătari datorită producției sale de arome blânde.
Sare de Alaea
Sarea roșie hawaiană, cunoscută și sub numele de sare Alaea, este o formă de sare de mare amestecată cu un bogat oxid de fier de lut vulcanic cunoscut sub numele de alaea. Din punct de vedere istoric, a fost folosit de hawaieni pentru a curăța și purifica case și temple. Sarea roșie hawaiană adevărată poate fi costisitoare și dificil de obținut și se știe că conține cel puțin 80 de urme de minerale, inclusiv oxid de fier.
Sare de mare ( samundari namak )
Sarea de mare se formează prin evaporarea apei de mare. Este un fel de sare minim rafinată. De fapt, este raportat că are un conținut mai mare de iod și are, de asemenea, o proprietate specială de a nu se topi atunci când este aburită. Aceasta își păstrează forma granulară, ceea ce nu face vasul apos. Conținutul scăzut de sodiu atrage astăzi mulți ochi.
Câtă sare ai? (Foto: Thinkstock / Getty Images) Sare de țelină ( ajmod ka namak )
Comparativ cu alte forme, această sare are un conținut scăzut de sodiu și se formează prin combinarea semințelor de țelină și a sării derivate din apa de mare.
Deci, care sare este cea mai bună?
În esență, fiecare formă de sare conține anumite avantaje nutriționale și trebuie utilizat alternativ în funcție de metoda de gătit. Sarea iodată este puțin mai mare datorită efectului său defensiv asupra glandei tiroide. Cu toate acestea, pentru a controla tensiunea arterială și pentru siguranța cardiacă, este necesar să reduceți cantitatea de sare pe care o consumați. Se recomandă ca o linguriță (2300 mg sodiu) pe zi să fie luată de o persoană obișnuită, iar cineva cu tensiune arterială crescută să consume doar ¾ linguriță (1500 mg sodiu).
În timp ce s-ar putea să dai vina pe sare în totalitate pentru efecte negative, aceasta depinde de volumul și de consistența apei folosite într-un vas. Folosiți diverse săruri în feluri de mâncare specifice pentru a atinge un grad optim de siguranță și gust, împărtășește Goyal.
tipuri de arbuști cu nume