Jurnal dietetic: semințe de busuioc sfânt thailandez și beneficiile lor terapeutice
Cunoscute și sub denumirea de semințe de sabjaa, sunt cunoscute pentru a oferi ușurare pentru indigestie, dureri în gât, constipație.
Acestea formează un gel translucid ca membrană în jurul fiecărei sămânțe asemănătoare ouălor de broască. Sunt folosite în băuturi din țările asiatice precum Thailanda și deserturi precum falooda arabă sau șerbet. (Sursa: Wiki Media Commons) Redescoperirea diferitelor varietăți de semințe din diverse culturi tradiționale este cu siguranță interesantă. Unul dintre acestea este semințele de sabjaa - un tip de semințe Tulsi, bine cunoscut în medicina ayurvedică. Acestea sunt semințele busuiocului dulce numit și Sfântul Vasile Thai, care este diferit de busuiocul sfânt, planta tulsi venerată în India.
Originar din Asia, în special din Maharashtra, busuiocul dulce a fost folosit de mii de ani ca plantă culinară și medicinală și este, de asemenea, cunoscut pentru beneficiile sale terapeutice. Semințele seamănă cu semințele de Chia din America de Sud și sunt mici de culoare neagră rotundă și devin gelatinoase atunci când sunt înmuiate în apă timp de aproximativ o oră.
insecte zburătoare maro cu coajă tare
Acestea formează un gel translucid ca membrană în jurul fiecărei sămânțe asemănătoare ouălor de broască. Sunt folosite în băuturi din țările asiatice precum Thailanda și deserturi precum falooda arabă sau șerbet.
În trecut, semințele de busuioc erau folosite pentru ameliorarea indigestiei, durerii în gât, constipației și diareei. Puține studii sugerează că fibra din stratul mucilaginos care înconjoară semințele după înmuiere este responsabilă de efectul său laxativ care formează coaja.
Poate că textura gelatinoasă și fibrele foarte solubile (80%) din semințele de busuioc umflate ajută la prepararea unei băuturi umplătoare, care ar putea ajuta la reducerea poftei de mâncare dacă sunt consumate înainte de mese. Deși cercetările sunt încă în faze preliminare, semințele de busuioc pot ajuta la controlul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2, potrivit Sutter Gould Medical Foundation. Menținerea zahărului din sânge stabilă la persoanele care urmăresc greutatea are potențialul de a ajuta la reducerea poftei de mâncare și a poftei de mâncare.
În Thailanda, trei studii publicate au descris utilizarea semințelor de busuioc dulce în tratarea constipației, diabetului și reducerea nivelului ridicat de colesterol. Interesant este că și astăzi semințele de busuioc sunt servite în sirop de zahăr în timpul posturilor musulmane pentru a umple substanțele nutritive pierdute.
În bucătăria din Asia de Sud-Est, semințele sunt adesea combinate cu apă, zahăr, miere și uneori lapte de cocos pentru a crea băuturi îndulcite, dintre care unele ar putea fi groase, cu o consistență similară cu tapioca. Rețetele tradiționale au un conținut ridicat de zahăr, care poate fi înlocuit cu un îndulcitor alternativ pentru a reduce caloriile zahărului. Având o textură distinctă, creează un plus interesant și nutritiv la deserturi și budinci. Semințele de busuioc înmuiate pot fi, de asemenea, adăugate în sucul preferat, ceai sau presărate deasupra salatelor. Nu uitați însă să le înmuiați în apă fierbinte sau rece timp de aproximativ o oră înainte de utilizare. Copiii și persoanele în vârstă ar putea sufoca semințele umflate și ar trebui să fie descurajați să le consume.
Din păcate, în ciuda utilizării sale obișnuite în Asia, nu mulți oameni sunt conștienți de aceste semințe și există cu greu studii clinice cu privire la efectele potențiale de vindecare ale semințelor de busuioc. În timp ce sunt necesare mai multe studii de cercetare pentru a-și valida beneficiile, poate fi util să introduceți aceste semințe minuscule în dieta dumneavoastră.
copac veșnic verde cu ramuri căzute