Jurnal dietetic: Date, bomboanele din copaci
Datele au un procent ridicat de fibre dietetice (aproximativ 10%), în funcție de varietate și gradul de coacere.
Datele sunt o sursă bogată de fier și conțin alte minerale precum potasiu, seleniu, cupru, calciu și magneziu. (Sursa: Pixabay) Data, sau fructul dulce, datează din 6000 î.Hr. Datele au fost cultivate în Egiptul preistoric și mai târziu, arabii le-au răspândit în întreaga lume. Sunt bogate în carbohidrați, sărace în grăsimi și proteine. Cu un conținut ridicat de fibre și minerale dietetice, curmalele sunt o sursă utilă de energie - zece curmale fără sâmburi furnizează aproximativ 230 kcal. Acestea constituie un combustibil util în special pentru sportivi și cei care se angajează în muncă fizică grea. De obicei, zahărul din curmale poate fi de până la 70%.
Carbohidrații prezenți în curmale sunt zaharuri invertite (fructoză și glucoză), de tipul celor găsite în miere. Acest zahăr ajută la menținerea fructului umed și previne formarea cristalelor. Datele moi sunt mari pe zaharurile invertite; cu toate acestea, curmalele uscate au un conținut ridicat de zaharoză (zahăr).
Datele au un procent ridicat de fibre dietetice (aproximativ 10%), în funcție de varietate și gradul de coacere. Fibrele dietetice insolubile reprezintă fracțiunea majoră a fibrelor dietetice în curmale și ajută la ameliorarea constipației și promovează o bună funcție a intestinului. Datele conțin, de asemenea, cantități mici de pectină (fibre solubile), care are proprietăți de scădere a colesterolului.
Datele sunt o sursă bogată de fier și conțin alte minerale precum potasiu, seleniu, cupru, calciu și magneziu. Ele ajută la creșterea hemoglobinei și, prin urmare, sunt utile în tratarea anemiei. Datele conțin, de asemenea, fosfor, cobalt, bor, fluor, mangan, sodiu și zinc. Acestea sunt anti-cancerigene și utile în protejarea împotriva cariilor dentare, datorită parțial conținutului lor de fluor. Spre deosebire de alte fructe, curmalele sunt o sursă modestă de vitamine B și C, dintre care majoritatea sunt distruse la uscare.
Bogate în antioxidanți și fito-nutrienți (antociani, carotenoizi și fenolici), curmalele au o activitate impresionantă de eliminare a radicalilor liberi și anti-cancer. În plus, acestea ajută la creșterea funcției imune și oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare, a bolilor hepatice, a cancerului, a cataractei și a degenerescenței maculare, a afectării cognitive și a bolii Alzheimer.
ce animale se găsesc în pădurea tropicală
Unele studii au arătat proprietățile lor anti-ulcer, anti-mutagen, anti-diaree, anti-inflamator și anti-oxidant. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a valida aceste afirmații.
Datele, bogate în zaharuri, sunt cel mai bine luate ca înlocuitor al zahărului rafinat sau ca o opțiune dulce. În timp ce zahărul de masă este rafinat chimic și are calorii goale, curmalele sunt o sursă bogată de nutrienți valoroși. Utilizate în cereale, prăjituri, biscuiți și budinci, acestea adaugă bogăție și pot contribui la creșterea densității nutrienților alimentelor. Fac un desert excelent, crud sau înăbușit. Includeți-le ca parte a alocației de zahăr, dar controlați cât de mult aveți, mai ales dacă vă urmăriți greutatea sau sunteți diabetic.