Jurnal dietetic: Puiul din dieta noastră: Cât de sigur este?

Alegeți o dietă mai vegetală și reduceți consumul de carne

Pui, Dieta cu pui, Dieta non-vegetariană, Dieta cu carneConsumul de pui a crescut puternic, deoarece alegerea cărnii fără mântuială a cărnii. (Imagine reprezentativă)

Odată cu epidemia bolilor de inimă, majoritatea consumatorilor de carne roșie au abandonat treptat carnea roșie în favoarea puiului și a peștelui. Consumul de pui a crescut puternic, pe măsură ce consumatorii de carne sunt alegerea fără vină a cărnii. O bună sursă de proteine, carnea de pui a fost rareori privită de profesioniștii din domeniul medical. Interesant este că frica de colesterol a fost cea care a scos în primul rând carnea roșie din meniurile meselor sănătoase. Faptul este că conținutul de colesterol din ambele - carne roșie și carne de pui - sunt comparabile. Diferența constă doar în conținutul lor de grăsime.



De fapt, conținutul de grăsime al puiului a crescut de la 2 grame la 20 de grame în ultimii 100 de ani. Cercetări recente arată o parte mai întunecată a puiului și a păsărilor de curte, care poate stimula o regândire.



O legătură între păsările de curte și puiul de cancer este cu adevărat nouă. Conform unor studii recente, legătura este printr-un virus al păsărilor (care provoacă veruci la păsări) și poate fi transmisă în timpul manipulării puiului proaspăt sau congelat. Cel mai recent studiu realizat pe 30.000 de lucrători de păsări de curte a constatat un risc crescut de decese cauzate de cancerul hepatic și pancreatic, de aproximativ 9 ori mai mare decât populația generală. În plus, cel mai mare studiu pentru a aborda preocupările populației care consumă pui este studiul European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), care a urmat 47.700 de persoane pe parcursul a 10 ani.



ce fel de gard viu am

S-a raportat că există un risc crescut de 72% de cancer pancreatic la fiecare 50 de grame (echivalent cu un sfert de piept de pui) de pui consumat zilnic. În mod surprinzător, consumul de păsări de curte și nu carnea roșie a fost mai strâns asociat cu cancerul. Rezultate similare au fost raportate pentru leucemie și limfoame. În timp ce vinovații ar putea fi medicamente care promovează creșterea alimentate cu pui și păsări de curte, virusul păsărilor de curte ar putea contribui la risc.

Virusul de pasăre care cauzează cancer, cum ar fi virusul herpesului aviar, poate explica ratele mai mari de cancer de sânge în rândul fermierilor de păsări, măcelarilor și lucrătorilor din abatoare.



Acest lucru poate să nu fie surprinzător, ținând cont de faptul că aproape 3/4 din toate bolile umane emergente și reaparente provin din regnul animal.



Consumul de pui și manipularea puiului sunt, de asemenea, legate de riscurile frecvente de infecții ale tractului urinar. Carnea de pui cu amănuntul a fost recent implicată ca o posibilă sursă de (ESBL- Beta-lactamaze cu spectru extins), o tulpină specifică a unei bacterii rezistente la medicamente care duce la infecții urinare și chiar infecții cu sânge și plămâni care pun viața în pericol.

Puiul este, de asemenea, injectat cu fosfați pentru a-i crește greutatea. Excesul de fosfați este o preocupare pentru pacienții cu rinichi, deoarece aceștia au capacitate redusă de a excreta fosfați. Acești aditivi fosfați găsiți în carne și pui sunt numiți „toxine vasculare”, capabili să afecteze funcțiile arteriale în câteva ore de la consum.



acoperire de sol pentru panta insorita

Aditivi suplimentari pe bază de arsenic folosiți în hrana pentru pui pot prezenta riscuri pentru sănătatea oamenilor care mănâncă carne, potrivit unei publicații a American Chemical Society.



Toxicitatea arsenicului poate duce la cancerul vezicii urinare, plămânilor, pielii, rinichilor și colonului. Chiar și nivelurile scăzute de expunere pot duce la paralizie și diabet.

Una peste alta, dovezile emergente rezonează cu mesajul unei alimentații sănătoase. Alegeți o dietă mai bazată pe plante și reduceți consumul de carne - fie că este roșu sau alb.



imagini cu diferite tipuri de păianjeni

Articolul de mai sus are doar scop informativ și nu este destinat să înlocuiască sfatul medical profesionist. Solicitați întotdeauna îndrumarea medicului dumneavoastră sau a altui profesionist calificat în domeniul sănătății pentru orice întrebări pe care le aveți cu privire la sănătatea dumneavoastră sau la o afecțiune medicală.