Rulouri daneze de scorțișoară prea picante pentru regulile UE

Limita UE pentru așa-numitele „produse de patiserie fine” este stabilită la 15 miligrame de cumarină per kilogram de produse de patiserie

Ușor la scorțișoară! Sfatul acela de la Danemarcaalimenteautoritatea i-a supărat pe patiserii ale căror chifle cu scorțișoară au fost considerate că încalcă regulile Uniunii Europene privind condimentele.

Veterinarul danez șiAlimenteAdministrația a descoperit recent că rulourile și răsucitele daneze de scorțișoară conțineau mai multă cumarină - un compus chimic din cea mai comună varietate de scorțișoară - decât permit regulile UE. Aportul excesiv de cumarină poate provoca leziuni hepatice.

Așa că agenția le-a cerut brutarilor danezi să reducă cantitatea de scorțișoară pe care o stropesc în aluat pentru dulciuri precum kanelsnegel (rulolă de scorțișoară) și kanelstang (întorsătură de scorțișoară).

omida mica verde cu capul negru

Brutarii danezi au protestat, spunând că limita UE este prea strictă și ar îngreuna, dacă nu imposibil, să-și facă produsele de patiserie prețuite.

Un bărbat adult ca mine ar putea mânca cât 10 „kanelsnegle” în fiecare zi timp de câțiva ani și nici măcar să nu se apropie de limita a ceea ce este periculos pentru ficatul meu, a spus Anders Grabow, un purtător de cuvânt al Asociației Brutarilor Danezi. Probabil că aș avea prea mult zahăr în corpul meu înainte de asta.

Limita UE pentru așa-numitele produse de panificație fină este stabilită la 15 miligrame de cumarină per kilogram de patiserie. Agenția daneză a constatat anul trecut că mai mult de jumătate din cele 74alimentemostrele luate de la brutării, supermarketuri și importatori conțineau mai multă cumarină decât atât.

Brutarii danezi au remarcat că colegii lor din Suedia vecină pot scăpa cu mai mult de trei ori mai multă cumarină în chiflele lor cu scorțișoară, deoarecealimenteautoritățile de acolo le clasifică drept brutărie tradiționale și sezoniere pentru care normele UE sunt mai puțin stricte.

Danezulalimenteagenția nu a folosit această clasificare pentru că nu a considerat kanelsnegle ca pe un produs de patiserie vândut în principal de Crăciun sau alte sărbători, a declarat purtătorul de cuvânt al agenției, Henrik Nielsen.

cum să plantezi gazon de trifoi

Oficialii se vor întâlni cu asociația brutarilor luna viitoare pentru a analiza ce produse de panificație pot fi considerate sezoniere sau tradiționale, a spus el.

păianjen negru cu abdomen mare

Când cineva contestă măiestria oamenilor, poate deveni emoționant, a spus Nielsen. Dar, a adăugat el, dorim ca industria să respecte regulile existente.

Purtătorul de cuvânt al UE, Frederic Vincent, a spus că revine autorităților din țările membre să pună în aplicare legislația UE și că comisia blocului comunitar de la Bruxelles nu este pe cale să interzică nicio patiserie scandinavă.

Cu toate acestea, a spus el, Comisia ar fi pregătită să ajute autoritățile suedeze și daneze, la cerere, să găsească o interpretare comună care să respecte legislația UE, să protejeze în mod adecvat danezi și suedezi (și alți consumatori europeni) și să nu perturbe piața internă a UE.