Pofta de pește Kolkata rulează acest Durga Puja? Iată cum puteți face acasă

Făcut cu Kolkata Bhekti umplut cu creveți, ruloul de pește vă va face cu siguranță gura apă. Faceți clic aici pentru a citi rețeta și a viziona videoclipul.

Regulile de tocat de pește și cuprind cu adevărat gustul Bengalului.

Dacă sunteți în căutarea unor pet-pujo acest Durga Puja, pur și simplu îndreptați-vă spre orice mică tarabă alimentară care străpunge străzile din Kolkata sau chiar pandalele din colonia dumneavoastră. În timp ce mâncarea de stradă variază de la phuchka, la chifle, cotlete, googhni, jhal muri și multe altele, cotletul de pește este cel care guvernează și cuprinde cu adevărat gustul Bengalului.

Monkey Bar a decis să-i ducă pe oaspeți prin deliciile culinare ale mâncărurilor de stradă din Kolkata, cu o gamă largă de feluri de mâncare, inclusiv sulul de pește. Meniul a fost organizat de bucătarul de casă Iti Misra. Ruloul de pește pe care îl servește este o versiune supă a varietății streetfood. Un file de Kolkata Bhekti este umplut cu creveți, prăjiți și prăjiți și serviți cu sos kasundi (muștar). Popularizat inițial de Mitra Café din Beadon Street; Luarea lui Monkey Bar
vă va mulțumi în mod egal.

Urmăriți videoclipul aici.

Beadon Street Fish Roll de bucătarul de casă Iti Misra pentru Monkey Bar

Ingrediente

500g - Calcutta Bhekti (felii subțiri de 2 inch X 3 inch fiecare bucată cântărind 15-20g)
250g - Mustar Kasundi
200g - Maioneză fără ouă
10g - Pastă de usturoi de ghimbir
15g - sare
100g - Creveti (decojiti si dez-venati)
50g - Ceapă
7g - Pulbere de Chili Roșu
70g - pesmet (proaspăt)
150g - Făină simplă
5 - Ouă
500g - Panko Bread Crumb
500 ml - Ulei

Metodă

Pasul 1 - Marinare

* Așezați feliile de Bhekti pe o tavă.
* Pregătiți marinada cu o lingură de kasundi, pastă de usturoi de ghimbir și sare.
* Marinati feliile Bhekti timp de aproximativ 10-15 minute.

Pasul 2: Umplutură

* Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei, adăugați ceapă tocată, ghimbir și pastă de usturoi. Se sotează până se rumenesc.
* Adăugați creveții și garniturile de pește bhekti, pudra de chili roșu și gătiți bine.
* Scoateți de pe foc, adăugați pesmetul proaspăt și coriandrul proaspăt tocat în amestecul de creveți.
Acest lucru va permite umplutura să rămână împreună.
* Așezați feliile de pește pe o suprafață plană, luați 10 g de umplutură pentru fiecare felie și rotiți-le bine
în formă de crochetă.
* Repetați procesul cu restul de pește.

Pasul 3: Fărâmă

* Îmbrăcați fiecare rulou de pește cu făină condimentată, spălare cu ouă și, în cele din urmă, cu pesmet Panko.

Pasul 4: prăjire

* Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește fiecare sul până se gătește și se face maro auriu.
* Serviți rulourile de pește, cu maia kasundi într-un vas cu baie și salată proaspătă pe lateral. Pentru Kasundi
mayo, combina părți egale de muștar kasundi și maioneză pentru a forma o baie.
* Ornează cu o pană de lămâie Gondhoraj și frunze de coriandru.