Interzicerea Chinei asupra ananasului din Taiwan inspiră mâncăruri creative

Fructul țepos a devenit un simbol încărcat politic după ce China a interzis importul de ananas din Taiwan pe 1 martie, invocând dăunători. Ca răspuns, președintele taiwanez Tsai Ing-wen a dat startul unei provocări de socializare numită Mănâncă ananasul Taiwanului până când izbucnești, chemând oamenii să sprijine fermierii insulei

Hung Ching Lung, un bucătar din Taipei, a creat o supă de tăiței de vită cu ananas la restaurantul său omonim Chef Hung, în ceea ce spune că este o încercare modestă de a sprijini fermierii taiwanezi de ananas. (Foto AP / Chiang Ying-ying)

Supa clasică de tăiței de vită din Taiwan a luat o întorsătură dulce-acrișoară.

Hung Ching Lung, un bucătar din Taipei, a creat o supă de tăiței de vită cu ananas la restaurantul său omonim Chef Hung, în ceea ce spune că este o încercare modestă de a sprijini fermierii taiwanezi de ananas.

Fructul țepos a devenit un simbol încărcat politic după ce China a interzis importul de ananas din Taiwan pe 1 martie, invocând dăunători. Ca răspuns, președintele taiwanez Tsai Ing-wen a lansat o provocare pe rețelele sociale numită Mănâncă ananasul Taiwanului până când izbucnești, chemând oamenii să sprijine fermierii insulei.

Campania a dat startul unei frenezii mediatice a ananasului, în timp ce politicienii taiwanezi au încercat să-și demonstreze sprijinul pentru fermieri, precum și pentru agricultura taiwaneză. Politicienii din Partidul Democrat Progresist și din opoziția Partidului Naționalist s-au adunat la ferme pentru a posta poze cu ananas.

Restaurantii taiwanezi precum Hung s-au grăbit să facă mâncăruri cu ananas. Bilele de creveți de ananas, o salată de ananas cu nuci de betel și produse clasice precum orezul prăjit cu ananas sunt doar câteva dintre felurile de mâncare împinse de restaurante și hoteluri de pe insulă.

Hung a spus că el și echipa sa au petrecut trei zile testând modalități de a încorpora ananasul în tăiței de vită. A fost nevoie de aproximativ 10 încercări.

Prima oară când l-am testat când l-am gătit în supă, era foarte dulce, era necomestibil și avea gust complet de ananas, a spus el. Încercarea reușită s-a bazat pe separarea sucului de fructe în timpul gătitului, ceea ce a îndepărtat dulceața care altfel ar învinge aroma de vită.

China a negat că demersul său de a interzice ananasul taiwanez a fost motivat politic, un purtător de cuvânt al Biroului pentru afaceri din Taiwan din Beijing a declarat că decizia a fost o măsură normală de biosecuritate și pe deplin rezonabilă și necesară. Ministerul Afacerilor Externe din Taiwan a numit această mișcare care zboară în fața comerțului liber și echitabil bazat pe reguli.

Hung a spus că el și echipa sa au petrecut trei zile testând modalități de a încorpora ananasul în tăiței de vită. A fost nevoie de aproximativ 10 încercări. (Foto: (AP Photo / Chiang Ying-ying)

China și-a valorificat recent piața imensă într-un război comercial cu Australia. A oprit sau a redus importurile de carne de vită, cărbune, orz, fructe de mare, zahăr și cherestea din Australia, după ce țara respectivă a susținut cererile de investigare a originii pandemiei de coronavirus, despre care se crede că a început în China la sfârșitul anului 2019.

În ciuda agitației, interzicerea ananasului poate să nu afecteze drastic fermierii taiwanezi.

La o zi după adoptarea interdicției, premierul taiwanez Su Tseng-chang a declarat presei locale că suma cumpărată de întreprinderile și cetățenii naționali a depășit suma care ar fi fost vândută Chinei. Guvernul a promis, de asemenea, subvenții în valoare de 1 miliard de dolari noi din Taiwan (35 de milioane de dolari) pentru a ajuta fermierii.

Guvernul a declarat că a primit și comenzi din Japonia, Australia, Singapore, Vietnam și țările din Orientul Mijlociu.

Anual, Taiwan produce aproximativ 420.000 de tone metrice de ananas, dintre care 90% sunt vândute chiar pe insulă, potrivit Consiliului Agriculturii. Aproximativ 10% din această producție anuală este vândută în străinătate, iar China reprezintă marea majoritate a acestor achiziții.

Nu este clar dacă recenta creștere a comenzilor interne și a comenzilor din țări străine va suplini interdicția Chinei pe termen lung.

ciuperca pe solul plantelor de apartament

Chef Hung arată taitei de vită ananas în afara restaurantului său din Taipei, Taiwan (Foto AP / Chiang Ying-ying)

Dar, pe termen scurt, a atras sentimente patriotice din unii locuitori.

Cu toții încercăm să găsim o modalitate de a ajuta fermierii, a spus Alice Tsai, care s-a oprit miercuri în restaurantul lui Hung pentru a încerca tăiței, despre care a spus că sunt surprinzător de gustoși.

Zilele trecute m-am dus la supermarket și am constatat că toți ananasii erau epuizați și m-am simțit foarte emoționată, a spus ea. Toată lumea are acest sentiment de solidaritate.