Bucătarul celebru Harpal Singh Sokhi își întinde aripile cu 5 restaurante noi

Bucătarul celebru Harpal Singh Sokhi urmează să achiziționeze cinci restaurante noi cu o infuzie de 15-20 milioane dolari de către o companie de conducere a francizei F&B.

Compania Chef Harpal Singh Sokhi a creat meniurile și a devenit ambasadorul mărcii pentru lanțul de restaurante. (Fișier sursă)

Găzduiește spectacolele extrem de populare Turban Tadka și Desh da Swad, deține două mărci de restaurante pe care le-a francizat în patru locații din țară, încorporează concepte ayurvedice în rețetele sale și a scris două cărți. Acum, bucătarul celebru Harpal Singh Sokhi se îndreaptă spre cel mai mare: cinci restaurante noi, cu o infuzie de 15-20 milioane dolari, de către o companie de conducere a francizei F&B.

Ca bucătar celebru, dețin deja mărci de restaurante pe care le-am francizat în patru locații. La începutul acestui an, Yellow Tie Hospitality ne-a contactat pentru a crea meniuri pentru noua lor afacere pe care o lansau, numită Genuine Broaster Chicken, o companie americană de producție de echipamente care extinde și soluții pentru meniurile restaurantelor, Sokhi, născut în Kharagpur, cu sediul în Mumbai, a spus IANS într-un interviu prin e-mail.

Compania sa a creat meniurile și a devenit și ambasadorul mărcii pentru lanțul de restaurante.

suculent care arată ca o plantă de jad

La timp, pe măsură ce sinergiile se potriveau, ne-am gândit să ducem relația mai departe și să dezvoltăm brandurile mele deja existente în asociere cu Yellow Tie. De asemenea, ne-am uitat la crearea de noi concepte QSR ciudate pentru tinerii de astăzi, astfel încât au fost create două concepte noi pentru a completa coșul de oferte, a explicat Sokhi.

Gătitul a fost întotdeauna o pasiune a mea. Întotdeauna mi-a plăcut să creez mâncăruri noi și inovatoare folosind ingrediente familiare pentru a prezenta bucătăria indiană cu o răsucire răcoritoare, ceea ce clienții indieni se bucură întotdeauna. Astfel, odată cu lansarea noilor mele restaurante, îmi propun să ofer clienților din India o experiență culinară unică, pe care o vor savura pentru o lungă perioadă de timp, a adăugat el.

Cum a conceput meniurile pentru noile restaurante?

diferite tipuri de frunze de pe copaci

Meniurile și ofertele de alimente pentru toți sunt diferite, pe măsură ce le poziționăm în diferite segmente. Acestea variază de la mâncăruri de stradă la mâncare nord-indiană în Twist of Tadka, BBjaan oferă mâncăruri indiene Nizami, Awadhi și new age, Chika Chika oferă desi chinezești și Dhadoom oferă cartofi prăjiți și multe altele, a spus Sokhi.

De asemenea, a cercetat cum ayurveda poate spori valoarea alimentelor.

Ayurveda, după cum știm cu toții, este un mod de viață. Încorporez principiile acelorași numai în gătitul meu. Doresc să împărtășesc cunoștințele în fiecare zi cu toți spectatorii, adepții mei, astfel încât să beneficieze de ceea ce ayurveda poate oferi. De fapt, dacă ne uităm cu toții la bucătăriile de acasă, mamele noastre respectă principiile ayurveda, oferind alimente specifice în anumite anotimpuri, a explicat Sokhi.

De asemenea, am încorporat principiile ayurveda și am creat mirchi ka halwa ... așa că după orice mâncare bogată exotică pe care o aveți în restaurantul meu, trei până la patru linguri de mirchi ka halwa pot acționa ca un digestiv excelent. De asemenea, vă ajută să vă curățați cianoza. Deci, dacă există o oportunitate în care mâncarea și filozofiile mele pot beneficia oamenii, da, o voi promova și împărtăși, a adăugat el.

cei mai buni arbuști pentru a planta în fața casei

Sokhi are deja două cărți sub centură: The Royal Hyderabadi Cooking, co-autor al maestrului bucătar Sanjeev Kapoor, care conține rețete pe care le-a învățat sub legendarul Begum Mumtaz Khan și Everyday Exotic Cookbook, rețete exotice care pot fi create în propria bucătărie cu ingrediente regulate.

Ce urmează? Cred că cărțile sunt un instrument excelent pentru rețete, dar pe măsură ce piața evoluează, digitalul preia. Venim cu o serie „Everyday Tadka Cookbook”, a spus Sokhi.