„Un amestec de știință, artă și creativitate”: în lumea încântătoare și dulce a înghețatelor artizanale

De la a te baza pe ferme și lactate locale pentru ingrediente până la oferirea unor combinații unice de arome - iată ce face diferitele înghețate artizanale

În loc să se bazeze pe arome și premixuri artificiale, mărcile de înghețată artizanală își obțin ingredientele din ferme și lactate locale. (Sursa: Pixabay)

Înghețatele sunt iubite de toți. Acestea sunt o modalitate excelentă de a începe și de a termina o zi și, de asemenea, servesc drept soluție perfectă pentru tot ceea ce există între ele. Așadar, nu este de mirare că face parte din aproape toate sărbătorile majore - la urma urmei, o lingură din această delicatesă rece și dulce este suficientă pentru a ridica spiritele tuturor.

Cu toate acestea, înghețatele obișnuite sunt produse în masă cu arome, culori și esență artificiale. În plus, au zahăr și grăsimi vegetale excesive, ceea ce le face extrem de nesănătoase și dăunătoare consumului.

Pentru a contracara acestea, a început o nouă tendință de înghețată artizanală în țară. Ceea ce a decolat în urmă cu câțiva ani, acum încetinește ritmul, iar astăzi există o serie de mărci de înghețată artizanală din care să alegi. Devin alegerea preferată de înghețată a oamenilor.

De când am încercat înghețata artizanală, a devenit preferata mea. O prefer în fața înghețatelor obișnuite, deoarece are un gust atât de bogat și delicios, a spus Avantika Singh, o studentă în drept de 21 de ani.

insectă verde și neagră cu aripi

Dacă și dumneavoastră doriți să încercați câteva arome artizanale unice, vă asigurăm!

În ce sunt diferite înghețatele artizanale?

Înghețatele artizanale sunt înghețate rare, care sunt produse în calități mici, a spus Pavan Jambagi, cofondator și șef creativ al Jaatre Finest Ice Cream, pe care l-a început cu soția sa Shilpi Bhargava. El a adăugat că a face astfel de înghețate este un amestec de știință, artă și creativitate.

A fost de acord Aditya Tripathi, fondatoarea Cold Love Ice Cream. Înghețatele artizanale necesită mai multă muncă, deoarece sunt făcute în loturi mici cu produse reale, spre deosebire de înghețatele comerciale care au tone de conservanți și arome artificiale .

Înghețatele artizanale oferă o combinație unică de arome. (Sursa: înghețată Cold Love)

Ingrediente

În loc să se bazeze pe arome și premixuri artificiale, mărcile de înghețată artizanală își obțin ingredientele din ferme și lactate locale.

Pashmi Shah Agarwal, care a fondat marca de înghețată artizanală Get-A-Whey împreună cu fratele ei Jash Shah, a spus: Pentru a oferi înghețatelor o aromă sănătoasă și naturală, ne furnizăm laptele dintr-o fermă de lactate locală din Maharashtra și alte produse din diferiți furnizori din toată țara. Nu adăugăm conservanți sau arome adăugate, astfel încât să putem scoate o aromă indulgentă în înghețatele noastre.

Am făcut multe cercetări pentru a finaliza furnizorii pentru ingredientele înghețatei noastre. Noi furnizăm special lapte de la o fermă de lapte din Alwar și alte fructe și produse de la diferiți furnizori pentru a ne asigura că înghețatele noastre sunt complet naturale și bogate în gust, a declarat Tripathi indianexpress.com .

Arome

Ceea ce diferențiază și înghețatele artizanale sunt combinațiile unice de arome pe care le oferă. De la arome de ciocolată portocalie și afine de vanilie oferite de Jaatre la Baileys pline de băuturi și arome reci de ciocolată albă disponibile la înghețata Cold Love, iubitorii de înghețată vor fi răsfățați pentru alegeri.

Încercăm să ne jucăm cu ingrediente opuse, care au calitatea de a echilibra laptele și smântâna. Urmăm o paletă de arome care este un amestec atât de indian cât și internațional, a spus Jambagi. El a adăugat că trebuie să fii atent în timp ce experimentezi și că ar trebui să ai o abordare pe termen lung în loc să urmezi o tendință.

cum să identifici un plop

Get-A-Whey oferă în prezent 12 arome care provin din paleta internațională. Încercăm să aducem arome internaționale în India, a spus Agarwal indianexpress.com.

Fondatorul Cold Love a explicat că lucrează cu câțiva bucătari experimentați pentru a dezvolta diferite arome pentru marca noastră.

Jaatre se îndreaptă către un model de sustenabilitate, eliminând utilizarea tuturor tipurilor de materiale plastice și hârtie. (Sursa: înghețată Jaatre / Instagram)

Înghețatele artizanale sunt o alternativă mai sănătoasă?

În timp ce înghețatele au un gust delicios, ele vin cu o grijă suplimentară de calorii și sănătate . Cu toate acestea, înghețatele artizanale reduc această dilemă într-o anumită măsură.

Agarwal, care este un pasionat de fitness, a spus: înghețatele noastre sunt fără vină, deoarece nu au zahăr adăugat. Pentru a aduce dulceață, folosim un îndulcitor organic, ceea ce le face complet sigure și pentru persoanele cu diabet. Ea a mai explicat că caloriile înghețatei variază între 120 și 160, ceea ce reprezintă jumătate din înghețatele tradiționale.

Tripathi a subliniat conștientizarea tot mai mare a sănătății în rândul oamenilor. El a spus: Pe măsură ce oamenii devin mai conștienți de ceea ce intră în corpul lor, evită consumul de substanțe chimice care se găsesc în general în înghețatele comerciale pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Pentru a contracara acest lucru, adăugăm doar ingrediente naturale, astfel încât să nu intre nimic dăunător în corpul dumneavoastră.

Jaatre, pe de altă parte, a folosit utilizarea cojilor de nucă de cocos și a cupelor de teracotă pentru a servi înghețate. Aceștia se îndreaptă către un model de sustenabilitate de 100%, eliminând utilizarea tuturor tipurilor de materiale plastice și hârtie, au spus fondatorii.