Pasta de busuioc Pesto cu cartofi și fasole verde
Se pare că în fiecare an în acest moment scriu ceva despre busuioc ( Basilicum Occimum ). De obicei, se datorează faptului că mai sunt foarte mult busuioc pe care trebuie să-l recoltez în grădină. Caut mereu modalități prin care pot folosi această plantă delicioasă.
flori roz cu 5 petale
M-am obișnuit să adaug iarba la ceaiuri, atât ca o curățare proaspătă cât și uscată. Știați că busuiocul are un conținut ridicat de vitamina A și, prin urmare, este bun pentru ochi? Deoarece petrec o bună bucată de timp privind în zilele noastre un ecran de computer sau o carte, acesta este un tonic de care am nevoie întotdeauna.
O mică istorie despre Vasile
Anul acesta scriu despre busuioc dintr-un alt motiv. Tocmai am terminat de lucrat la un articol care a prezentat trecutul înfricoșător al plantei pentru un film de Halloween la The Prescription Gardener. Vasile a primit numele latin din mitologia greacă cu privire la un nume conducător Ocimus. A fost un bărbat care a organizat lupte de gladiatori pentru divertisment public. În cele din urmă, el a fost ucis de unul dintre luptătorii săi și unde sângele i s-a înmuiat în pământ, potrivit mitologiei, a apărut prima plantă de busuioc.
Deci, o poveste plină de amănunte pentru una dintre plantele noastre comune de bucătărie, cine ar fi ghicit? Basil a început să crească în Orientul Mijlociu și s-a mutat prin rutele comerciale de acolo. În fiecare regiune a lumii existau credințe și practici diferite asociate cu aceasta. În unele zone a fost un semn de dragoste, în altele a fost o expresie de ură. Povestea mea preferată a fost că, la un moment dat, se credea că mirosul de busuioc ar provoca o infestare de scorpioni în creier! Înfiorător!
Utilizări pentru busuioc
În cele din urmă, busuiocul și-a depășit presa proastă și a ajuns într-un loc pe care noi îl considerăm de fapt drept un aditiv la sosul de paste. Este bogat în uleiuri esențiale care tind să îl facă antiinflamator și anti-bacterian. Pur și simplu stând lângă o plantă de busuioc din grădină și respirația în aroma ei poate alunga albastrul.
Unul dintre modurile mele preferate de a folosi busuiocul este, desigur, sosul pesto. În timp ce am cercetat cum a fost folosit busuiocul în multe părți ale lumii, am întâlnit un mod tradițional italian de a folosi pesto pe care nu l-am gustat niciodată. În Liguria, ei fac un fel de mâncare care combină pastele, cartofii, fasolea verde și sosul pesto. TREBUIE să încerc acest lucru, deoarece toate aceste legume ies din grădină chiar acum.
Sos de pesto de busuioc pentru paste cu cartofi și fasole verde
ingrediente
- 6 căni bulion (învață cum să îți faci singur)
- stoarceți sare de mare (găsiți sare de mare neterminată aici)
- 10 cartofi noi mici, feliați
- 2 cani fasole verde
- 8 uncii de paste
- 2 uncii Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă
- 1 cui de usturoi
- ½ cană de nuci de pin
- 2 cani busuioc proaspat
- ¼ cană ulei de măsline
Directii
- Umpleți un vas cu bulionul și aduceți-l la fierbere. Adăugați un vârf sănătos de sare. (Ați putea folosi apă, dar îmi place adăugarea bulionului pentru aromă și nutriție adăugată.) Fierbeți cartofii până sunt moi și apoi folosiți o lingură de încărcare pentru a elimina.
- Apoi adăugați fasolea verde pe bulionul fierbere și gătiți-le aproximativ 7-8 minute. Scoateți fasolea și apoi adăugați pastele. Gătiti pe instrucțiuni de pachet. Scurgeți, dar rezervați o parte din bulion.
- Pentru pesto - combinați brânza, cuișoarele de usturoi, nucile de pin și busuiocul într-un procesor alimentar și prelucrați până când sunt fine și amestecate. Turnați uleiul încet până ajungeți la o consistență răspândită. Sare și piper după gust.
- Adăugați cartofii, fasolea verde, pastele și pesto-ul împreună într-un vas de servire și adăugați câteva linguri de bulion (sau cât doriți) pentru a face mai mult un sos.
Mai aveți multă busuioc de recoltat? Consultați aceste alte articole despre beneficiile, utilizările și diferitele tipuri de busuioc:
diferite tipuri de crabi de mâncat
- Tipuri de busuioc și rețetă de oțet infuzat cu busuioc
- Cum se folosește busuiocul proaspăt în patru moduri surprinzătoare