Semințele de mere sunt otrăvitoare? Iată răspunsul
Nu vă faceți griji, pentru ca semințele de mere să fie cu adevărat otrăvitoare, ar trebui să consumați aproximativ 40-50 de miezuri într-o oră.
Pentru ca semințele să fie cu adevărat otrăvitoare, ar trebui să consumați aproximativ 40-50 de miezuri într-o oră. (Proiectat de Nidhi Mishra / Indian Express) În ultima vreme, au existat o serie de posturi pe rețelele sociale despre modul în care semințele de mere pot fi otrăvitoare. Am făcut câteva cercetări în acest sens și iată ce am găsit. Deși este un aliment foarte nutritiv, se spune că sâmburii sau semințele din interior conțin amigdalină, care, după ingestie, se descompune în cianură de hidrogen, o substanță otrăvitoare. Cu toate acestea, pentru ca amigdalina, să devină toxică, trebuie să intre în contact cu enzimele digestive care se întâmplă numai dacă mestecați sau zdrobiți semințele.
Câtă cianură din semințele de mere poate fi otrăvitoare?
Cantitatea de cianură care va avea efecte grave asupra organismului depinde de greutatea corporală a unei persoane. Dr. Sanjith Saseedharan, șeful secției de terapie intensivă, spitalul SL Raheja, spune că semințele de mere conțin aproximativ un mg de cianură și, pentru orice deces, concentrația ar trebui să fie de aproximativ 100-200 mg. El sfătuiește că merele sunt complet sigure și un aliment foarte nutritiv. Pentru ca semințele să fie cu adevărat otrăvitoare, ar trebui să consumați aproximativ 40-50 de miezuri într-o oră.
Semințele de mere conțin o cantitate mică de cianură. (Sursa: Getty Images) Amigdalina nu se limitează la măr și se găsește și în gropile și semințele de caise, cireșe și prune. În anii 1950, o formă purificată parțial creată de om a acestei substanțe, numită Laetrile, a fost brevetată și a devenit o alternativă populară pentru tratamentul cancerului. Cu toate acestea, acum este interzis de FDA și, deși mulți cred că are efecte asupra cancerului, nu au existat studii clinice controlate care să o susțină.
Deci, ce este cianura? Una dintre cele mai mortale otrăvuri din lume, cianura este cunoscută în mod obișnuit ca regele otrăvurilor. Interesant este că a lăsat o urmă sângeroasă în istorie, mulți folosind-o ca armă pentru a elimina adversarii politici sau adversarii. În timpul celui de-al doilea război mondial, o concentrație puternică a gazului de cianură de hidrogen (HCN) a fost folosită în lagărele de concentrare pentru evreii cu gaz.
Cum acționează cianura? Când cianura este ingerată, aceasta interferează cu funcționarea celulelor și nu le permite să utilizeze oxigenul prezent în sânge, spune dr. Shilpa Mehta, profesor asistent, Colegiul Ramjas, Universitatea din Delhi. Cu toate acestea, organismul are diferite moduri de a manipula doze mici și grele de cianură. Când este luat în cantități mici, cianura este eliminată de organism prin căi biochimice intrinseci, iar anumite enzime îl transformă în tiocianat care poate fi excretat în urină, adaugă dr. Mehta. Doze mai mari, pe de altă parte, copleșesc complet capacitatea organismului de a schimba cianura în tiocianat și de a sufoca celulele, care în cele din urmă mor.