Totul despre cartofii dulci și o rețetă delicioasă la cuptor

Între a face loturi mari de săpun astăzi, am ajutat să săpăm cartofi dulci în parcela pe care am plantat-o ​​pentru a beneficia de banca noastră locală de alimente. Am primit peste 3.600 de kilograme de produse până în acest an și ne-au mai rămas doar cartofii dulci și broccoli de toamnă. Cred că avem aproximativ 200 de kilograme de dulciuri, dar încă nu am terminat. Cartofii dulci sunt distractivi și ușor de cultivat și sunt buni pentru tine în multe feluri.

Cultivarea cartofilor dulci

În funcție de perioada anului, cartofii dulci pot fi foarte ușor de cultivat. Ei nu se descurcă la fel de bine în timpul morții de iarnă, dar la începutul primăverii, să-i aducă la cooperul alimentar local, la magazinul natural de alimente sau la piețele fermierilor. Căutați tuberculi fermi care au un set bun de ochi pe un capăt.

Dulciurile sunt diferite de cartofii „irlandezi” prin faptul că cresc de la un capăt și nu se bazează pe seturi de ochi care pot fi tăiate în mai multe bucăți. Un capăt va produce rădăcinile și unul va produce planta. La început poate fi dificil să-i spunem, dar veți obține asta.

Când îți iei dulciurile acasă, ia trei scobitori și așezați-le în cartof cam pe jumătate. Spaționați scobitori uniform. Apoi, așezați capătul rădăcinii în apă cel mai mult până la scobitori. Un mod bun de a face acest lucru este într-un pahar de stânci. Sunt mai mici și mai mari în jurul valorii de majoritatea paharelor de băut. Când aveți cartoful pus la punct, așezați-l într-o fereastră. În câteva săptămâni, veți vedea varză de violet sau verde începând de sus și rădăcini începând de jos. Dacă nu vedeți nimic într-o lună, aruncați cartoful și începeți cu unul nou. Primesc aproximativ 6-7 duduri pe an, făcând acest lucru din aproximativ 100.

Când lăstarii au înălțime de aproximativ 6 centimetri, rupeți-le și așezați-le în puțină apă. Se vor înrădăcina în câteva zile până la o săptămână. Când rădăcinile au dimensiuni bune, plantați-le. Vița de vie va crește peste tot, așa că urmăriți-le. Când vițele înghețează toamna, este timpul să le recoltezi.

Fapte distractive cu cartofi dulci

• Cartofii dulci nu sunt iaurturi și yamurile nu sunt cartofii dulci. (Citiți mai multe despre diferența dintre cartofii dulci și iaurturi.)
• Sunt membri ai familiei de glorii dimineții.
• Acestea vin în mai multe culori, inclusiv galben, portocaliu, granat și alb.
• Pot ajunge destul de mari. Le-am văzut cântărind 3-4 kilograme fiecare!
• Lăstarii, tulpina și frunzele pot fi consumate ca spanacul - aburit sau mâncat crud.
• Sunt legumele de stat din Carolina de Nord. Principala cultură de numerar din regiunea piemontină din Carolina de Nord este cartoful dulce.
• Au originea în America Centrală și au început să fie cultivate acum aproximativ 5.000 de ani.
• Multe orașe din SUA au festivaluri de cartofi dulci.
• Acreul mediu produce peste 13 tone de dulciuri.
• Sunt densi de nutrienți. Cartofii dulci conțin o serie de vitamine și minerale, pe lângă antioxidanți.
• Sunt o mare sursă de beta-caroten.
• Pot fi consumate într-o serie de moduri, inclusiv cuptor, prăjit, deshidratat, crud și la abur. Poate fi făcută în multe feluri de mâncare, inclusiv vechea populară caserolă de cartofi dulci (îmi plac ale mele cu nuci și mămăligă!), Cartofi prăjiți și chiar vin.
• Sunt foarte săraci în calorii, iar kilogramul pentru lire este mai bun pentru tine decât cartofii „irlandezi”.
• Pot fi folosite pentru hrana animalelor.
• Pot fi folosite cu suc de citrice pentru a vopsi pânza.
• Aproximativ 95% din cartofii dulci produși în comerț sunt „Beauregard”.

Reteta pentru coacerea cartofilor dulci

Se pare că indiferent unde am trăit, aici, în Carolina de Nord sau Minnesota, cartofii dulci au fost foarte populari. Odată retrogradate la sărbătorile de sărbători, acestea sunt consumate tot anul. Ador chipsurile de cartofi dulci și primesc mereu cartofi prăjiți, dacă am de ales la restaurante. Felul meu de mâncare preferat este cartofii dulci coapte. Sunt simple și ușoare, deși pot dura puțin să gătească.

ingrediente

• 4-5 cartofi dulci medii, spălați
• zahăr brun, după gust (găsiți zahăr de palmier organic de nucă de cocos aici)
• scorțișoară, după gust (găsiți scorțișoară ecologică măcinată aici)
• nucsoara, dupa gust (gasiti nucsoara macinata ecologica aici)
• sare de mare, după gust (găsiți sare de mare neterminată aici)
• aproximativ 4 linguri unt
• vas de copt
• ulei pentru vasul de copt (uleiul de nucă de cocos funcționează bine)

Directii

Setați cuptorul la 350 °. Tăiați capetele de cartofii dulci și trageți de mai multe ori cu un cuțit. Acest lucru permite aburului să scape în timpul gătitului. Tăiați fiecare pe jumătate și feliați-l de mai multe ori, fără a merge până la piele. Ungeți puțin unt. Suma depinde de dumneavoastră. Presărați fiecare jumătate cu zahăr brun, scorțișoară și nucșoară. Ulegeți vasul de copt și așezați jumătățile în interior, tăiați în sus. Se coace 30 de minute. Timpul de coacere va varia cu diferite cuptoare și cu fiecare cartof dulce. Se serveste fierbinte. Le puteți acoperi în timpul coacerii, dar eu de obicei nu. Este posibil să nu fie nevoie ca cartofii mai mici să fie ciocniți, dar partea tăiată se poate sigila în timpul coacerii, așa că nu am nicio șansă.

Tu ce mai faci?

Care este modul tău preferat de a savura cartofii dulci? Distribuie cu noi în secțiunea de comentarii!