O rețetă simplă și delicioasă de crustă de plăcintă de casă

La școală, un prieten a venit la noi acasă într-o după-amiază, în timp ce mama făcea o plăcintă. Acest prieten a fost uimit că puteți face crusta de plăcintă acasă. Ea a crezut că este ceva ce puteți obține doar pre-făcut!

Pentru mulți dintre noi, chiar dacă o știm poate sa fi făcut, ideea de a face o rețetă de crustă de plăcintă de la zero pare prea obositoare sau dificilă.

Sigur, crusta pre-fabricată este ușor de rulat sau pur și simplu vă aruncați umplutura. Dar, crearea de la zero a unei plăcinte nu trebuie să fie atât de dificilă.

Odată cu apariția sezonului de Sărbători, nu este momentul ca prezentul să înceapă să exerseze rețeta ta de crustă de plăcintă. Lasa ca acesta sa fie anul in care iti impresionezi toata familia si prietenii cu placinte de la zero!

Bazele de bază ale rețetei cruste ușoare

La cea mai de bază, crusta de plăcintă este pur și simplu un amestec de făină și grăsime cu puțină sare aruncată pentru aromă.

viță de vie cățărătoare cu flori mari violete

Grăsimea este tăiată în făină, așa cum ai face atunci când faci biscuiți. Apoi, amestecul este adus la o stare de aluat rigidă cu puțină apă rece.

Ce grăsime ar trebui să folosesc pentru a face crusta de plăcintă?

MOST grăsimea tradițională folosită pentru crusta de plăcintă este untura. Dacă puteți pune mâna pe niște untură de frunze de bună calitate (sau să vă redați grăsimea de porc), bunica va fi foarte mândră. Și veți avea un singur efect al unei cruste gustoase și pline de plăcintă.

Untura de frunze poate fi greu de urmărit, așa că, de obicei, rămânem cu o crustă obținută dintr-un unt de bună calitate.

Crustele cu unt sunt încă frumoase și pline, și incredibil de ușor de lucrat, ceea ce le face perfecte pentru prima dată producătorul de cruste de plăcintă.

(De asemenea, puteți folosi ulei, precum uleiul de nucă de nucă de nucă topit, pentru a face crusta de plăcintă. Dar, crusta rezultată va fi mult mai crudă, iar aluatul este ceva mai dificil de lucrat.)

câte feluri diferite de crabi există

În sfârșit, o rețetă ușor de crustă pentru plăcintă

Pentru a face o crustă ușor de plăcintă, îmi place să-mi desprind procesorul alimentar pentru aluat. Tăierea untului în făină poate deveni un pic obositoare, iar procesatorul alimentar aduce aluatul împreună în câteva minute.

Odată ce procesatorul de alimente a creat aluatul, îl pot bloca pe blatul meu și așeza crusta. Super simplu!

Cum să rostogolesc crusta de plăcintă

Lucrul important de reținut atunci când rulează crusta de plăcintă este să o rostogoliți pe o suprafață bine înfășurată. În felul acesta, crusta dvs. este ușor de mutat din tejghea odată ce este modelată.

Nu veți dori să vă prajiți știftul cu făină, pentru a vă asigura că nu se va lipi.

Pentru a vă asigura că aveți o crustă suficient de mare, adăugați 3 centimetri la diametrul tăvii. Deci, dacă aveți o tigaie de 9 inci, rulați crusta într-un cerc cu diametrul de 13 inci.

Rețeta de mai jos este pentru o singură crustă de jos. Poate fi dublată pentru a-ți oferi o crustă amplă pentru o plăcintă dublă cu crustă, plus câteva în plus pentru a te îmbie cu decorațiuni.

cum să scapi de afidele de pe plantele de apartament

Cum se coace cu această rețetă de crustă ușoară

Există două opțiuni pe care le aveți atunci când vine vorba de coacerea crustei ușoare de plăcintă de casă.

Pentru a coace orb, sau nu.

Gătirea orbă este locul în care vă coaceți în prealabil crusta de plăcintă și se face de obicei dacă aveți o umplutură foarte umedă (cum ar fi pentru un quiche). Acest lucru se asigură că crusta se gătește și nu va sfârși în mod dur ca urmare a umidității din umplutură.

Pentru a vă coace crusta, doriți să o cântăriți, astfel încât să își păstreze forma. Puteți achiziționa greutăți pentru plăcintă pentru acest lucru sau puteți utiliza fasole sau orez pe care le păstrați special în acest scop. (Nu vor fi bune pentru gătit după coacere orbă.) Oricum, îmi place să-mi aliniez crusta cu folie de aluminiu înainte de a o umple cu greutăți, făcând mai ușoară îndepărtarea greutăților calde după terminarea crustei.

Dacă vă umpleți crusta cu un amestec de umplere a uscătorului, cum ar fi carnea măcinată sau fructele proaspete, atunci nu este necesar să vă coaceți crusta. Va crește frumos înainte ca umplerea să înceapă să se descompună.

Cum să decorezi crusta de plăcintă

Dacă faceți o plăcintă cu cruste duble, orice aluat de crustă rămășiță poate fi folosit pentru a face decorațiuni. Tăietorii mici de prăjituri funcționează excelent pentru tăierea formelor din aluatul rulat.

cum să identifici stejarul roșu

Când decorați plăcinta dublă cu crustă, folosiți puțină apă pentru a face ca decorațiile de crustă să se lipească de crusta de sus.

De asemenea, este o idee bună să folosiți puțină apă pentru a ajuta crusta superioară să se lipească de scoarța de jos în jurul marginilor.

Rețetă ușoară cu crustă de plăcintă

Randament: 1 crustă de jos pentru o plăcintă de 9 inch (dublă rețeta unei plăcinte cu cruste duble)

Pregătire: 15 min

Gătit: 10 min (pentru a coace orb)

ingrediente

• 1½ cani faina fara scop (gasiti faina cu scopuri organice aici)
• Salt linguriță sare (găsiți sare de mare neterminată aici)
• 8 linguri de unt (½ cană) unt nesalțit, la rece
• 5 linguri apă rece cu gheață

Directii

1. Puneți făina și sarea în vasul procesorului de alimente.
2. Tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l în procesorul de alimente. Pulverizați untul cu făina și sarea până când amestecul este nisipos și untul a fost tăiat în bucăți mici, uniform. (Alternativ, puneți untul și sarea într-un bol și tăiați-l cu mâna, până când amestecul seamănă cu nisip grosier.)
3. Adăugați apa rece și amestecați cu procesorul de alimente (sau o furculiță) până când aluatul se va uni.
4. Întoarceți aluatul pe o suprafață bine umplută. Cu mâinile inflorite, apăsați-l într-un disc plat. Făinați un știft (sau partea de sus a aluatului) și rulați aluatul într-un cerc cu un diametru de 13 inch.
5. Transferați crusta bine umplută în cositorul tăiat, desfăcând-o de pe blat și împăturind-o ușor în jumătate. Poziționează ușor crusta în staniu și desface-o pentru a acoperi întreaga staniu. Apăsați crusta în cositor.
6. Decupați și flutați marginile crustei, dacă doriți. Apoi, înțepăți fundul crustei peste tot cu o furculiță.
7. Dacă coaceți orb, așezați o foaie de folie de aluminiu în interiorul crustei și umpleți-o cu greutăți de plăcintă, fasole uscată sau orez uscat. Coaceți crusta într-un cuptor de 400 ° F timp de 10-15 minute, până când sunt ușor aurii. (Dacă nu coaceți orb, continuați direct la umplere și coacere!)
8. Scoateți crusta din cuptor și lăsați greutățile să se răcească ușor înainte de a le îndepărta împreună cu folia de aluminiu.
9. Umpleți și coaceți plăcinta conform indicațiilor din rețeta ta.

Această rețetă de crustă poate fi dublată pentru a face o plăcintă cu cruste duble. Faceți crusta conform indicațiilor, dar împărțiți aluatul în două. Rulează mai întâi scoarța de jos. Apoi umpleți plăcinta. În cele din urmă, rostogoliți-vă crusta de sus. Umectați marginile crustei de jos cu puțină apă pentru a ajuta crusta superioară să se lipească mai bine când împingeți marginile împreună.

Care este plăcinta ta preferată pentru a coace sau mânca?