Ziua Mondială a Obezității: De ce mâncarea gătită acasă este mai bună pentru o viață mai sănătoasă
Obezitatea se conturează pentru a fi o problemă majoră de îngrijire a sănătății și una dintre cele mai frecvente cauze de deces prevenibil în secolul XXI.
Un nou studiu explică de ce consumul mai multor mese de casă ar putea fi mai bun pentru sănătatea oamenilor. (Sursa: Photo File) Gospodăriile indiene sunt rare, când vine vorba de gătitul obișnuit, de fapt, de două ori pe zi. În Occident, gătitul nu este o rutină de zi cu zi și oamenii au tendința fie de a „prepara masa”, fie de a depinde de opțiunile ușoare de masă. Deși practic fiecare articulație pretinde că livrează alimente „sănătoase”, nu se poate fi sigur. De Ziua Mondială a Obezității, este important să ne amintim că gătitul și mâncarea meselor de casă pot ține la distanță substanțele chimice dăunătoare și pot menține unul mai sănătos.
Obezitatea este o problemă majoră de asistență medicală și una dintre cele mai frecvente cauze de deces prevenibil în secolul XXI. Este recunoscută ca o pandemie globală care provoacă un sindrom metabolic, care se referă la un grup de probleme axate pe obezitatea abdominală și rezistența la insulină. Sindromul metabolic include DM de tip 2, hipertensiune arterială și dislipidemie, steatohepatită nealcoolică, apnee obstructivă în somn și sindromul ovarului polichistic.
Nu există nicio îndoială că mâncarea junk sau mesele din restaurante tind să crească greutatea corporală, în timp ce stilul nostru de viață sedentar contribuie și la această problemă. Potrivit Agenției Statelor Unite pentru Protecția Mediului (EPA), cercetările au descoperit legături între PFAS și probleme de reproducere și dezvoltare, boli hepatice și renale, efecte adverse asupra sistemului imunitar și efecte cancerigene la rozătoare.
Un nou studiu explică de ce consumul mai multor mese de casă ar putea fi mai bun pentru sănătatea oamenilor. Substanțele per- și polifluoroalchil (PFAS), un grup de substanțe chimice create de om, sunt corelate cu colesterolul ridicat, în mai multe studii. Acestea se găsesc în alimente ambalate, produse de uz casnic, aparate de bucătărie și apă contaminată, printre alte surse. Ele nu se descompun și, prin urmare, se acumulează cu timpul.
În primul rând, în alimentele de casă, suntem conștienți de ingredientele împreună cu calitatea și cantitatea lor care intră în ea. Când vine vorba de mâncarea din afară, oamenii sunt total lipsiți de idee despre ceea ce se folosește pentru a pregăti masa. În al doilea rând, alimentele din exterior, care conțin un conținut ridicat de grăsimi, pot avea un gust delicios și, prin urmare, pot fi mai tentante. Dar acestea sunt în general bogate în calorii goale. Acasă, deoarece alimentele sunt preparate în cantitate limitată, consumul este de asemenea ținut în limite. Astfel, mesele gătite acasă, preparate cu cantități moderate de grăsimi și ingrediente de bună calitate sunt în fiecare zi o opțiune mai bună pentru a duce o viață mai sănătoasă, a comentat nutriționistul șef Mita Sukla de la Fortis Hospital Anandapur.
Noi cercetări în revistă Perspective de sănătate a mediului susține aceste constatări, sugerând că persoanele care mănâncă mai des sunt mai susceptibile de a avea niveluri mai ridicate de PFAS în sânge. Constatările se încadrează în conformitate cu cercetările recente care au constatat că PFAS este foarte frecvent în ambalarea fast-food-ului. Cercetătorii de la Silent Spring Institute din Newton, MA, au realizat atât acest studiu anterior, cât și cel nou.
Caloriile alimentelor consumate acasă în ultimele 24 de ore au avut asocieri invers semnificative cu nivelurile serice ale tuturor celor cinci PFAS; aceste asociații erau mai puternice la femei. Consumul de mese de la restaurantele de tip fast-food / pizza și alte restaurante a fost în general asociat cu concentrații serice mai ridicate de PFAS, pe baza rechemării de 24 de ore și de 7 zile, cu semnificație statistică limitată, a informat studiul.