Ziua Mondială a Ciocolatei 2017: Aceste trei rețete uimitoare vă vor face să salivați

Chocoholics, ia act! Consumul de ciocolată are multe beneficii pentru sănătate, așa că nu vă mai faceți griji cu privire la calorii și răsfățați-vă cu ceva bunătate ciocolată.

Ai o zi proastă? Încercați aceste rețete uimitoare.

Nu există nimic ca ciocolata care să vă ridice starea de spirit într-o zi proastă. Funcționează ca magia și vă poate transforma starea de spirit în cel mai scurt timp. Pe măsură ce oamenii din întreaga lume sărbătoresc Ziua Mondială a Ciocolatei, ne oferă mai multe motive pentru a ne răsfăța cu o bunătate sănătoasă.

Fie că sunt niște batoane de ciocolată, înghețate, prăjituri sau chiar băuturi, nu există nimic care ar putea merge prost cu această beatitudine de cacao. Este mâncarea de confort maximă și există o mulțime de motive pentru care ar trebui să o consumați. Cercetări recente au arătat că consumul de ciocolată neagră vă poate proteja creierul de stresul și inflamațiile legate de vârstă, despre care se crede că joacă un rol important în tulburările neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.

Așadar, iată trei rețete delicioase de la Chef Akram Ali, Chef de patiserie executiv, JW Marriott Kolkata pe care să le încercați.

Tortul Regal

Ingrediente
Pentru Mousse
240 ml - Apă
640g - Zahar
640g - Gălbenuș de ou
1680g - Ciocolată neagră
2400g - Frisca

Pentru Praline Crunchy
1500g - Pralin alune
375g - Ciocolată neagră
150g - Ciocolata cu lapte
600g - Paillete Feuilletine (Fragmente de clătite subțiri pentru praline)
Un strat de biscuiți Dacqouise

arată-mi o poză cu un palmier

Metodă:
Pentru Mousse:

* Topeste ciocolata la un cazan.

* Între timp, pregătiți caserola cu apă și zahăr în ea și fierbeți-o la 120 ° C.

* În vasul de amestecare, bateți gălbenușurile la viteză maximă până când se formează vârfuri moi.

* Împingeți cu grijă amestecul fierbinte de zahăr în ouăle batute. Lăsați-l să se răcească o vreme, apoi amestecați energic cu amestecul de ciocolată topită.

* Împingeți ușor frisca.

Pentru Praline Crunchy:

* Puneți un strat de biscuiți dacquoise într-o matriță pe o tavă.

* Se amestecă ciocolata topită cu alune de pralină.

* Adăugați paillette feuilletine, amestecați corect, apoi turnați-o în tavă și întindeți-o uniform.

* Adăugați deasupra mousse de ciocolată neagră.

* Dați-l la frigider timp de minimum o noapte înainte de a-l desface și tăiați-l. Tortul este gata de servit.

Tort fără ciocolată

Ingrediente
350g - Ou
150g - Unt
150g - Ciocolată neagră
150g - Ciocolată pudră
200g - Zahar
250g - gem de caise

Pentru Glaze
150g - Ciocolată neagră
40g - Zahar glace
10 ml - Apă
30g - Unt (topit)

Metodă

Pentru Sacher Torte:

* Topiți ciocolata neagră și untul pe un cazan.

* Într-un bol de amestecare, amestecați oul și zahărul până când consistența devine pufoasă.

* Odată ce ați ajuns la consistența potrivită, adăugați amestecul de ciocolată și unt.

* Acum adăugați pudra de ciocolată la acest amestec.

* Coaceți la 180 ° C timp de 30-45 de minute.

Pentru Glazură:

* Se fierbe zahărul glazurat și apă.

* Topiți ciocolata neagră și adăugați-o la amestec.

* După aceea, adăugați untul topit. (Vă rugăm să rețineți că glazura se solidifică rapid, deci fiți foarte repede atunci când o manipulați)

Asambla

* Tăiați buretele în două jumătăți.

* Întindeți gemul de caise între strat și deasupra buretelui și înghețați buretele.

* După aceea, glazurați buretele cu amestecul. Tortul este gata de servit.

Tentația ciocolatei

Ingrediente
Pentru Mousse
240 ml - Apă
640g - Zahar
640g - Gălbenuș de ou
1680g - Ciocolată neagră
2400g - Frisca

Pentru asamblare
150g - Albus de ou
20g - Zahar alb

Metodă

Pentru Mousse:

* Topeste ciocolata la un cazan.

* Între timp, pregătiți caserola cu apă și zahăr în ea și fierbeți-o la 120 ° C.

* În vasul de amestecare, bateți gălbenușurile la viteză maximă până când se formează vârfuri moi.

* Împingeți cu grijă amestecul fierbinte de zahăr în ouăle batute. Lăsați-l să se răcească o vreme, apoi amestecați energic cu amestecul de ciocolată topită.

* Împingeți ușor frisca.

Pentru asamblare:

* Faceți o bezea franceză cu albușuri de ou și zahăr.

* Se amestecă delicat cu spuma de ciocolată.

* Se toarnă amestecul într-o matriță.

* Înghețați-l peste noapte.

* Desfaceți vasul a doua zi.

* Ornează cu mini bomboane la alegere și servește.