Sos de merișor sănătos și natural îndulcit
Această rețetă de sos de merișoare este o modalitate delicioasă, îndulcită în mod natural de a aduce această mâncare secundară de Ziua Recunostintei pe masa familiei dvs. cu încredere sănătoasă. În familia noastră, fie o iubești, fie o urăști. Nu există niciun contact intermediar. Dacă nu vă place, nu voi judeca, pentru că înseamnă că sunt mai multe pentru mine!
De multe ori, mesele de Ziua Recunoștinței sunt înrădăcinate cu acel sos jiggly, asemănător cu jello, care mai are creștetele conservei pe părțile laterale ale sosului. Această versiune din conserve este ambalată cu tone de zahăr, în cea mai mare parte sub formă de sirop de porumb cu fructoză ridicată.
Chiar și multe versiuni de casă apelează la o mulțime de zahăr adăugat, și are sens într-o anumită măsură. Întrucât merișoarele sunt cruste, aveți nevoie de o oarecare dulceață pentru a o echilibra - dar există un alt mod de a echilibra acea fragilitate de afine, fără a contrazice beneficiile pentru sănătate.
Sosul de merișoare cu o dulceață doar suficientă
În această rețetă de sos de merișoare de casă, am luat o abordare de două ori a îndulcitorului. În primul rând, am folosit mere Gala. Galasul dulce se gătește la o ciupercă frumoasă, adăugând dulceață și creând acea consistență sălbatică pe care o iubim. Dar, cu merele singure, sosul este încă tarta, așa că am adăugat un pic de sirop de arțar pentru a suplimenta dulceața naturală a merelor. Nu este suficient ca sosul să termine din gustul de arțar-y, doar suficient pentru a îndulci și a adăuga cel mai mic indiciu de adâncime de arțar. În cele din urmă, doar un vârf de cuișoare și nucșoară oferă sosului un pic de caracter suplimentar, păstrând totuși acea aromă adevărată și îndrăzneață de merișor.
Această rețetă poate fi folosită pentru a prepara un sos de merișoare sau un sos subțire, asemănător unui unt, cu doar câțiva pași în plus.
Reteta cu sos de afine - Indulcit natural
Pregătire: 5 min | Gătit: 20-30 min | Randament: 2½ căni
ingrediente
- 12 orez afine proaspete
- 2 mere de Gala - decojite, coapte și tăiate mărunt
- ¼ cană apă
- ¼ lingură de nucșoară măcinată (găsești nucșoară măcinată organică aici)
- un vârf de cuișoare de sol (găsiți cuișoare de pământ organice aici)
- ¼ ceașcă sirop de arțar pur (găsiți sirop de arțar pur aici)
Directii
- Într-o cratiță medie, adăugați afinele, merele tăiate cubulețe, apa, nucșoara și cuișoarele. Acoperiți și aduceți la foc mic la foc mediu. Se lasă la foc mic timp de 10-15 minute, până când afinele au izbucnit și merele au început să se înmoaie.
- Adăugați siropul de arțar și continuați să se fierbe, acoperit, amestecând ocazional, până când amestecul s-a îngrășat, 10-15 minute.
- Gustă și adaugă sirop de arțar suplimentar pentru a îndulci, dacă se dorește.
Notă: Dacă vă place un sos neted, curățați amestecul folosind un blender pentru imersare sau transferați sosul într-un mixer și piure până la neted. Se întoarce la cratiță și se fierbe la foc mediu până se atinge grosimea dorită.
Fapte sănătoase despre afine
Din cauza numeroaselor beneficii pentru sănătate, americanii autohtoni ar folosi afine pentru alimente și, de asemenea, pentru medicamente. Cranberry minuscul este cunoscut pentru următoarele:
Infecții ale tractului urinar (UTI): Afine sunt bine cunoscute pentru prevenirea UTI-urilor. Nivelul ridicat de proantocianidine (PAC) este cel care îngreunează bacteriile să se lipească de pereții tractului urinar.
Anti-inflamator: Fitonutrienții din merișoare pot ajuta la combaterea inflamației pe tot corpul, inclusiv în tractul digestiv, gură și gingii, colon și sistemul cardiovascular.
Vitamina C: Marinarii obișnuiau să ducă afine în călătoriile lor lungi pentru a evita scorbutul din cauza nivelului ridicat de Vitamina C.
Fibră: Este greu să obții suficientă fibră în alimentația ta, însă afinele sunt un loc bun pentru a începe! Aportul ridicat de fibre este asociat cu riscuri mai mici de accident vascular cerebral, diabet, obezitate și anumite boli gastro-intestinale.
Vitamina E: Această vitamină funcționează ca un antioxidant pentru a ajuta funcția imunitară.
Aveți de gând să serviți sos de afine în timpul sărbătorilor? Ați încercat vreodată o versiune îndulcită în mod natural? Distribuie cu noi mai jos!