Dieta persoanelor albe este cea mai dăunătoare pentru mediu: studiu
Studiul, publicat în Journal of Industrial Ecology, analizează în detaliu ce consumă diferitele populații demografice, cât de multe gaze cu efect de seră sunt responsabile pentru aceste alimente și cât de mult teren și apă au nevoie.
Alimentele considerate „intense din punct de vedere al mediului” includ cele care necesită mai multă apă, pământ și energie și produc mai multe gaze cu efect de seră decât alte alimente. (Sursa: imagini getty / thinkstock) Un studiu afirmă că obiceiurile alimentare ale indivizilor albi afectează în mod disproporționat mediul, deoarece alimentele lor necesită mai multă apă și eliberează mai multe gaze cu efect de seră în timpul producției. Studiul, publicat în Journal of Industrial Ecology, analizează în detaliu ce consumă diferitele populații demografice, cât de multe gaze cu efect de seră sunt responsabile pentru aceste alimente și cât de mult teren și apă au nevoie.
Studiul a fost întreprins pentru a obține o mai bună înțelegere a impactului asupra mediului a modelelor de consum alimentar ale marilor grupuri demografice, astfel încât să poată fi elaborate politici de mediu concepute pentru a reduce impactul negativ al producției de alimente care să țină seama de aceste diferențe. Conducta alimentară - care include producția, distribuția și deșeurile sale - contribuie semnificativ la schimbările climatice prin producția de gaze cu efect de seră și necesită cantități semnificative de apă și teren, care au și efecte asupra mediului, a declarat Joe Bozeman, student la Universitatea din Illinois. la Chicago din SUA.
Dacă dorim să elaborăm politici legate de alimente, acestea nu pot fi politici unice pentru toate populațiile, deoarece diferite populații au modele alimentare diferite, care au propriile lor impacturi unice asupra mediului, a spus Bozeman. Cercetătorii au analizat date privind estimările consumului de hrană pe cap de locuitor pentru peste 500 de tipuri de alimente și impactul asupra acestora asupra mediului.
copac cu flori roz și frunze verzi
Alimentele considerate „intense din punct de vedere al mediului” includ cele care necesită mai multă apă, pământ și energie și produc mai multe gaze cu efect de seră decât alte alimente. Merele, cartofii, carnea de vită și laptele sunt printre alimentele cele mai intense din punct de vedere al mediului. Cercetătorii au descoperit că indivizii albi produceau în medie 680 kilograme de dioxid de carbon cu efect de seră în fiecare an, care pot fi direct legate de ceea ce au mâncat și au băut, în timp ce indivizii Latinx produceau 640 kilograme de dioxid de carbon, iar negrii produceau 600 kilograme de dioxid de carbon în fiecare an .
Deși diferența poate să nu fie enormă, aceste cifre sunt per persoană și, atunci când adăugați toți acei indivizi, este foarte clar că albii sunt responsabili pentru majoritatea gazelor cu efect de seră emise ca urmare a alegerilor lor alimentare, a spus Bozeman. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că obiceiurile alimentare ale persoanelor albe necesită aproximativ șapte la sută mai multă apă, la 328.000 de litri pe an, decât persoanele din Latinx.
Obiceiurile alimentare ale negrilor depind de aproximativ 12% mai mult teren decât alte populații, despre care Bozeman a spus că este determinat parțial de consumul lor mai mare de pui și mere, care sunt produse alimentare cu utilizare ridicată a terenului. Albii au tendința de a bea mai multă apă și lapte. Laptele în sine necesită multă apă pentru a produce atunci când luați în considerare creșterea animalelor, astfel încât aceasta face parte din ceea ce credem că împinge impactul lor asupra apei mai mare, a spus el.
Politicile care încearcă să reducă dependența de resurse sau gazele cu efect de seră trebuie să ia în considerare și nutrienții individuali, a spus Bozeman. Dacă intenționați să elaborați politici care ar putea reduce cantitatea de portocale intensive în teren, trebuie să ne gândim la alte surse de vitamina C mai puțin consumatoare de resurse, a spus Bozeman.
Devine mai complex pe măsură ce priviți cu atenție conducta alimentară și modul în care diferite populații se angajează cu aceasta, dar acum începem să înțelegem mai bine aceste dinamici complexe, astfel încât să putem începe să luăm măsuri raționale pentru îmbunătățirea calității mediului , el a adăugat.