Ce este Herbs de Provence și cum îl folosiți?
Ați văzut vreodată acest lucru în secțiunea de condimente a magazinului dvs. și v-ați întrebat „Ce este Herbs de Provence?” Am, așa că m-am gândit să urmăresc povestea și să le împărtășesc.
Am o vagă amintire despre televiziunea de sâmbătă dimineață și despre Julia Child în legătură cu prima mea expunere la termenii buchet garni și ierburi de Provence. Mi s-a părut destul de mare ca să folosească oricare dintre ele, așa că l-am retrogradat pe tărâmul gătit de lux. În realitate, acest amestec de condimente se potrivește foarte bine în gătitul de zi cu zi.
insectă brună cu antene și aripi lungi
Ce este Herbs de Provence?
Aceste plante au început doar ca o combinație obișnuită de plante care au devenit proaspete pe dealurile Provence, Franța.
La început nu exista un nume formal pentru amestecul de plante, iar rețeta era fluidă. Cantitatea acestui lucru sau a acestuia și care ierburile au fost incluse depindeau de bucătar și de perioada anului. Cu toate acestea, în anii 70, cineva a decis să împacheteze aroma pe care lumea să o folosească și trebuia să aibă un nume. Când a început marketingul, această formulă fluidă a devenit o rețetă statică.
Herbs de Provence include întotdeauna savuroase, maghiran, rozmarin, cimbru și oregano. Aceste ierburi au fost utilizate în stare proaspătă, așa că au fost necesare mai puține pentru a da mai multă aromă. Acum, că această formulă nu este făcută doar în Franța, alte localități s-au adăugat la amestec și există o mare variație a ingredientelor pe care le puteți găsi într-un borcan. Împreună cu ierburile originale, amestecul mai poate conține fenicul, mentă, coriandru, salvie, tarhon, frunze de dafin, coajă de portocală și cuișoare. Fiecare bucătar face amestecul care le place cel mai bine în proporțiile pe care le plac cu ierburile alese.
Cum se folosește Herbes de Provence
Amestecul este de obicei utilizat ca parte a unei marinade sau este infuzat în ulei și utilizat pentru a găti carne și pește la grătar. Este obișnuit să îl vedem folosit în rețete pentru fripturi, sosuri pe bază de roșii și supe de legume.
tipuri de pini din Wisconsin
Mâncarea ca medicament
Desigur, mereu voi căuta modul în care plantele ar putea să ne beneficieze dacă sunt folosite des în alimente. Acest amestec împachetează un pumn puternic, incluzând antibacteriene, antiinflamatoare, carminative, anit-fungi, nervine, detoxifianți și suporteri imunitari. Nu este prea mare întindere pentru a crede că o linie de acest combo din alimentația dvs. zilnic ar fi mult mai eficient pentru a ține medicul departe decât un măr!
Din această cauză am decis să fac și ulei din Herbes de Provence pentru o utilizare mai regulată. Bucurați-vă!
Doriți beneficiile Herbes de Provence, dar nu doriți să vă faceți singuri? Puteți găsi Herbs de Provence în culoarul de condimente al magazinului dvs. local de alimente sau puteți alege unele aici.
Ulei de ierburi de Provence
Notă: Ierburile din acest amestec pot fi proaspete sau uscate.
diferite tipuri de brazi
ingrediente
- Cimbru de 3 lingurițe (găsiți cimbru uscat organic aici)
- 1 linguriță de oregano (găsiți aici oregano uscat organic)
- 2 lingurite de mălara (găsiți măgoram uscat organic aici)
- 2 lingurițe de ciorbă de vară (găsiți savuroase bio de vară aici)
- 1 lingurita de rozmarin (gasiti rozmarin uscat organic aici)
- 2 linguriță de lavandă (găsiți flori de lavandă uscate organice aici)
- 1 linguriță pulbere de dafin (găsiți praf de dafin organic aici)
- 2 lingurițe de pătrunjel (găsiți pătrunjel uscat organic aici)
- 2 lingurițe de busuioc (găsiți busuioc uscat organic aici)
- ulei de măsline (găsiți aici ulei de măsline extravirgin organic)
Instrucțiuni
- Dacă utilizați ierburi proaspete, tocați-le și lăsați-le să se ofileze timp de câteva ore pentru a-și reduce conținutul de apă înainte de a trece la pasul următor.
- Adăugați ierburi într-un borcan.
- Acoperiți ierburile cu ulei de măsline și fixați bine capacul.
- Puneți borcanul într-un loc luminos, cald, însorit și agitați-l zilnic.
- La sfârșitul a 4-6 săptămâni, se strecoară ierburile. Se compostează ierburile și se sticlă uleiul.
- Etichetați-vă Herbs de Provence și depozitați într-un dulap rece.
Vă recomand să faceți doar ceea ce puteți utiliza într-un an, astfel încât să obțineți tot timpul la maxim.
Care este modul tău preferat de a folosi Herbs de Provence?