Recent, un raport de știri care afirmă că o dietă vegetariană poate duce la creșterea riscului de cancer de colon a devenit viral. Povestea, publicată de agențiile de știri, a fost preluată pe scară largă de către organizațiile media (inclusiv aceasta), ceea ce a condus la întrebarea persoanelor care au oferit doctori că o dietă vegetariană ajută la reducerea riscurilor de cancer. Dar cercetătorii Kumar Kothapalli, J Thomas Brenna și Kalpana Joshi (care sunt un subset de autori ai studiului larg citat) au numit aceasta o interpretare greșită a descoperirilor noastre.
Rapoartele privind noul studiu - care a fost publicat în Molecular Biology and Evolution - au spus că oamenii de știință au găsit dovezi că o dietă vegetariană a dus la o mutație care poate face oamenii mai sensibili la inflamație și, prin asociere, un risc crescut de boli de inimă și cancer de colon. Acum, aici contează cu adevărat detaliile. Cercetătorii au folosit date de referință din Proiectul 1000 Genomi, pentru a oferi dovezi că dieta vegetariană, de-a lungul mai multor generații, ar fi putut conduce frecvența mai mare a unei mutații - numită rs66698963 și găsită în gena FADS2 - în rândul populației indiene.
Potrivit lui Kothapalli și colegilor săi, Pur și simplu, lucrarea noastră atrage atenția asupra unei posibile vulnerabilități la bolile cronice ale persoanelor descendente din vegetarianismul tradițional atunci când înlocuiește unele uleiuri de gătit vegetariene disponibile recent cu alimente vegetariene tradiționale. Nu sugerează că toate dietele vegetariene sunt nesănătoase; dimpotrivă, sugerează că alimentele tradiționale sunt cele mai sănătoase.
Ceea ce s-a întâmplat este următorul: De-a lungul a mii de generații, din cauza mutației genei rs66698963, în special într-o populație vegetariană, precum India, a existat o creștere a capacității organismului de a converti automat acizii grași Omega-6 pe bază de legume (precursori) acizilor grași omega-6 (produse) animale biologic activi, care sunt absolut necesari pentru multe funcții normale ale corpului.
Dar, din cauza schimbării modelelor alimentare și a vechilor vegetarieni care treceau la consumul de noi produse (cum ar fi anumite uleiuri vegetale) care sunt bogate în acizi grași Omega-6 și, precum și includerea unei diete non-vegetariene, compoziția consumului de alimente în corpul s-a schimbat. Acest lucru a dus la o creștere alarmantă a acizilor grași Omega-6 în dieta umană. Un dezechilibru în Omega-6 suprimă funcțiile Omega-3 și Omega-6 mai mare este, în general, considerat a duce la o afecțiune mai proinflamatorie. Inflamația este implicată în bolile de inimă și în riscul și severitatea cancerului, spun cercetătorii, într-o declarație prin e-mail adresată IndianExpress.com .
Rezultatele studiului indică faptul că, în medie, vegetarienii sunt mai eficienți în fabricarea acidului arahidonic Omega-6 și, prin urmare, mulți indieni cu ascendență care au subliniat mult timp vegetarianismul pot prezenta un risc crescut de menținere a nivelurilor nocive de acid arahidonic, comparativ cu populațiile omnivore. De fapt, acest studiu nu este primul care a ridicat îngrijorarea cu privire la creșterea Omega-6 în dietă din astfel de uleiuri vegetale. Kothapalli și colegii săi fac referire la descoperirile din anii 1990 ale eminentului nutriționist biochimic dr. Ghafoorunissa, de la Institutul Național de Nutriție din Hyderabad, în studiul lor.
Cităm o lucrare în studiul nostru care arată echilibrul omega-6 la omega-3 în India ca fiind = 20: 1, în timp ce am evoluat mâncând mai aproape de omega-6 la omega-3 (raport 1: 1) și mai mic în general omegas. Când omega-6 sunt foarte mari, acestea suprimă metabolismul omega-3, astfel încât menținerea unui omega-6 și omega-3 echilibrați în dietă este foarte importantă, spun ei.
Ceea ce trebuie să concluzionăm este că o dietă vegetariană nu provoacă cancer, dar sugerează că anumite populații ancestrale vegetariene, precum indienii, ar beneficia de a sta departe de anumite legume și produse bogate în Omega-6. O modalitate de a face acest lucru ar fi înlocuirea uleiurilor vegetale cu uleiuri cu conținut scăzut de Omega-6, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de muștar și chiar cantități moderate de ghee tradițional; și evitați uleiul de canola, uleiul de soia, uleiul de șofran și uleiul de porumb.
Vorbind despre importanța echilibrării acizilor grași Omega-6 și Omega-3 din organism, Taranjeet Kaur, nutriționist senior în metabolism, AktivOrtho, spune: „Trebuie să avem un raport sub 10: 1 pentru Omega-6: Omega-3, și pentru a sta departe de bolile cronice, ar trebui să fie de fapt 4: 1. Amestecarea uleiurilor de gătit este o modalitate de a menține echilibrul. Treceți la gătit mai mult în uleiuri de muștar și de rapiță și folosind uleiuri din semințe de in / nucă ca pansamente pentru salate, de asemenea, vă ajută.
Adăugând la cauza unei diete vegetariene, sau cel puțin a unei diete grele vegetale, dr. Vaneet Gupta, consultant oncolog, PSRI, Delhi, spune: O dietă vegetariană este de fapt bună pentru oameni, deoarece este bogată în fibre, ceea ce reduce riscul de cancer de colon.
Dietele vegetariene sunt bune și sănătoase atunci când sunt făcute din alimente vegetariene tradiționale, concluzionează cercetătorii.