Încercați jowar moringa rasam astăzi, deoarece iernile navighează mai bine cu supe

Dacă sunteți un iubitor de rasam, trebuie să încercați această rețetă delicioasă!

Iată o supă sănătoasă care vă va menține cald și sănătos. (Foto: Shalini Rajani / Proiectat de Shambhavi Dutta)

A mânca este o necesitate, dar a mânca inteligent este o artă. ~ La Rochefoucauld

Sunt ierni și, pentru că ai avut pofte dulci, iată ceva care să te facă să te simți plin fără să te simți vinovat.

În ultimele săptămâni, am încărcat o mulțime de rețete de supă și, cu fiecare rețetă nouă, primesc mai multă dragoste de la cititorii mei. Vă mulțumesc că ați contactat mâna mea de Instagram și mi-ați distribuit fotografiile de supă. Mă încurajează doar să continui să împărtășesc rețete valoroase aici.

Dacă ești un iubitor de rasam, ai ști anul trecut că am venit cu o rețetă de moringa rasam care a câștigat multe inimi. De data aceasta, am vrut să aduc aceeași rețetă cu o răsucire de mei.

poze cu cele mai frumoase flori din lume

Prin aceste încercări, le spun tuturor elevilor mei dacă înțeleg textura meilor, împreună cu tehnicile potrivite de gătit, le pot adăuga la orice. Încep un nou lot din 18 decembrie și, dacă doriți să începeți călătoria de mei cu mine, contactați-mă prin mânerul meu Instagram. Dar înainte de asta, iată o masă rapidă cu o oală, jowar moringa rasam. Este perfect pentru ierni și ți-ar plăcea într-o seară de duminică rece și cu ceață. Vă va menține plin și cald mai mult timp.

Încercați această supă delicioasă! (Foto: Shalini Rajani)

Jowar moringa rasam

moise pestriță în leagăn

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare împărtășită de Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Ingrediente (servește 2-3)

• 1 lingură făină jowar (de casă)
• 1pa de pulpa de tamarind
• 1 pulbere de pulbere jaggery
• ½ linguriță praf de moringa (sau 2 linguri frunze de moringa uscate)
• Sare de piatră după gust
• ¼ linguriță asafoetida (heeng)
• 1 linguriță pudră rasam (citiți mai multe pentru rețeta de casă pudră rasam)
• ¼ linguriță pudră de piper negru
• Baterii aburite tăiate în bucăți de 2-3 inch (4-6 bucăți)

Pentru temperare (ingrediente)

pui de păianjen cu trup roșu

• 1/2 linguriță ghee de vacă (sau ulei de cocos)
• ½ ardei iute uscat
• ¼ linguriță semințe de muștar
• ¼ linguriță semințe de schinduf (methi)
• ¼ semințe de chimen (jeera)
• 6-8 frunze de curry
• ½ linguriță usturoi de ghimbir ras

Metodă

1. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți făina de jowar. Odată prăjite, adăugați sare și curcuma. Se adaugă apă și se lasă să fiarbă.
2. Aburi separat (sau blanch) bucățile de toiag în apă sărată.
3. Adăugați bețișoare aburite în amestecul de apă jowar, acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă timp de 5-7 minute.
4. Între timp, amestecați pudra de moringa (sau frunzele de moringa uscate și zdrobite) cu apă adecvată pentru a forma o pastă groasă. Adăugați-l la mixul de betisoare jowar.
5. Verificați dacă există sare, adăugați mai multe dacă este necesar. Adăugați pudră de rasam, pudră de piper negru, pulpă de tamarind și apă adecvată. Lasă totul să fiarbă.
6. Acum, într-o tigaie de tadka, adăugați ghee sau ulei și așteptați să se încălzească. Adăugați semințele de muștar, semințele de schinduf, semințele de chimen, chiliul roșu uscat și lăsați-l să crape. După ce au crăpat, adăugați frunzele de curry și usturoiul de ghimbir zdrobit și opriți flacăra. Adăugați această călire la rasam și amestecați bine.
7. Lăsați-l să se răcească și apoi adăugați pulbere de jaggery. Se ornează cu încărcături de coriandru.
8. Reîncălziți și serviți fierbinte.

Pulbere Rasam (Ingrediente pentru 100 g pulbere)

identificați copacii după scoarță și frunze

• 1 cană de ardei iute roșii uscați
• 1/2 cană semințe de coriandru (dhania)
• 1/4 cană de arhar dal (gram roșu despicat, spălat, îmbibat și uscat)
• 1 lingură semințe de chimen (jeera)
• 1 lingură boabe de piper negru întregi
• 1 linguriță semințe de methi (semințe de schinduf)
• 1 lingură ulei de muștar

Pulbere de Rasam (Metodă)

1. Se separă semințe de coriandru prăjite uscat, semințe de schinduf și arhar dal până când sunt crocante și maro roz.
2. Odată prăjite, puneți-le deoparte să se răcească.
3. În aceeași tigaie, încălziți 1/2 lingură de ulei la foc mic și prăjiți ardei iute pentru al lăsa deoparte pentru răcire.
4. Încălziți încă 1/2 lingură de ulei la foc mic și prăjiți semințele de chimen și boabele de piper separat până se parfumează și lăsați-le să se răcească.
5. Combinați toate ingredientele prăjite de mai sus și măcinați-le într-o pulbere grosieră. Păstrați pudra de rasam într-un recipient etanș.

Despre moringa

Moringa are de șapte ori mai multă vitamina C decât portocalele, de 10 ori mai multă vitamină A decât morcovii, de 17 ori mai mult calciu decât laptele, de nouă ori mai multe proteine ​​decât iaurtul, de 15 ori mai mult potasiu decât bananele și de 25 de ori mai mult fier decât spanacul. Pudra de frunze de Moringa ajută la scăderea tensiunii arteriale, a zahărului din sânge la diabetici și este, de asemenea, un ajutor de somn.

(Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și, în calitate de antrenor de mei, susține ateliere inovatoare de gătit pentru mei pentru toate grupele de vârstă)