Trendspotting: Sky este limita

Pe fondul unei pandemii, restaurantele în aer liber devin fața industriei hoteliere în evoluție.

În afară de simțirea Greciei, se simte și un miros de apusuri de soare de cowboy, care este completat cel mai bine de pizza proaspătă la cuptor cu lemne și un desert de confort pentru majoritatea, tortul de brânză Biscoff. (Foto: Getty Images / Thinkstock)

Ne amintim în mod clar că încercarea epocii pre-pandemice cu mese în aer liber a fost limitată la banchete și prânzuri de iarnă în cluburi sau la un foc de foc cu preparate clasice.

Când capitala Lituaniei, Vilnius, și-a anunțat planurile de a transforma orașul într-o cafenea în aer liber cu aproape un an în urmă, a trezit scepticimii, dar un an mai târziu, Lituania a devenit copilul afiș pentru mese în aer liber, întregul oraș transformându-se într-un carnaval și baloane fierbinți care îi întâmpină pe vizitatori spunând „Vilnius sună”.

În contrast, aici, oamenii se întreabă adesea doar dacă există o masă în aer liber sau sper să fie un eveniment în aer liber. Cu toate acestea, în ciuda încetinirii din cauza pandemiei Covid-19, spiritul oamenilor a condus la renașterea industriei hoteliere și a produselor alimentare și a băuturilor pe verticală. În Tricity, oamenii își petrec mai mult timp decidând bucătăria și restaurantul în comparație cu savurarea experienței și cui i-ar păsa asta? Acum, bijuteria de pe coroană este genul de luat masa de cer de care oamenii s-au îndrăgostit, parțial din cauza dialogurilor interioare psihosomatice cu privire la spațiile deschise și închise în vederea Covid-19 și, de asemenea, datorită amestecului amețitor de decor, mâncare, muzică și mulțimea gata de experimentare.

În anii 1980, pe lângă cluburi erau Casa Verde Aroma și Restaurantul Garden View Mount View. Această călătorie a adăugat o mulțime de cupe la urmele sale.

Sahil Bajaj, care conduce Upstairs Club în Panchkula, spune: Ideea de bază din spatele Upstairs Club a fost de a crea un rest-bar pe acoperiș, care se concentrează foarte mult pe cocktailuri și o bucătărie globală asociată cu o ambianță estetică foarte naturală, în care oamenii să poată sta și să se răcească. ore lungi, bucurați-vă de vedere și de atmosferă. Ceea ce ne face diferiți este locația, suntem la etajul șase cu vedere la Himalaya în jur. Oferim experiențe unice de luat masa private înconjurate de verdeață, care este un element major al locului nostru, pentru cocktail-urile noastre artizanale și pentru brunch-urile de duminică, îl împingem ca un spațiu comunitar în care ne legăm cu bucătari locali, brutari și oameni din medii artistice diferite. împingeți-vă munca și creați o atmosferă comunitară. Upstairs Club este, de asemenea, un spațiu de artă performantă unde găzduim evenimente cu artiști din India și internaționali. Ce a făcut Timber Trail lui Parwanoo, Upstairs Club i-a făcut lui Panchkula.

În timp ce Bajaj și-a dat puterea în Panchkula, Arpit Singh, creierul din spatele brandului Prankster a petrecut timpul închis pentru a lucra pentru a-și aduce viziunea în realitate cu Piccadalia în New Chandigarh, un viitor suburbiu alias Punjabi Chhatarpur. Simțul de fată al locului este unul dintre numeroasele cărți poștale pe care s-ar fi putut să le admire din Santorini, cu structuri albe prin excelență și ferestre vopsite în albastru, și un cinematograf de intrare direct din anii 70 și sindromul anilor minune. În timp ce toate celelalte restaurante ale noastre au fost închise din cauza Covid-19 și m-am întors acasă, atunci am dezvoltat ideea unui cinematograf auto și a unei cafenele alături. Am început să merg cu bicicleta în timpul pandemiei, acolo l-am întâlnit pe partenerul meu de afaceri, Anhad. I-am împărtășit gândurile despre același lucru și el a fost imediat la bord cu ideea. Astfel, s-a născut Piccadalia. Dvs. numiți o ocazie, facem curaj - apusuri tropicale și cocktailuri electrice, cu un vârf de muzică rece, vă aduce aproape de vibrațiile de plajă și seara la această frumoasă cafenea care oferă un pat de stele, briză rece, acoperită cu delicatese noastre delicioase. De la sfârșitul primăverii, restricțiile volatile la cină au lăsat mulți operatori să se lupte să adere la mandate și să reînvie afacerile la fața locului, spune Arpit.

El adaugă: Masa în aer liber este un mijloc de a întâmpina oaspeții înapoi la restaurant într-un mod sigur, distanțat social. Fie ca este o întâlnire perfectă în seara lumânărilor, o experiență culinară în familie sau petrecerea unor scene cu prietenii, cafeneaua teatrului oferă o experiență culinară potrivită pentru fiecare grupă de vârstă și ocazie, de aceea răspunsul a fost în favoarea noastră.

În afară de simțirea Greciei, se simte și un miros de apusuri de soare de cowboy, care este completat cel mai bine de pizza proaspătă la cuptor cu lemne și un desert de confort pentru majoritatea, tortul de brânză Biscoff.

Chandigarh își dă puterea, dar cu panache și asta ne aduce la Tulum, care aduce gustul Mexicului și Antalya în oraș. Tulum, un bar de pe acoperiș, are decor decorat cu bambus, cu cărbune, nu numai că arde pizza, ci și încălzește picioarele, în timp ce se sorbe o margarită de jalapeno răcită, combinată cu o perfecțiune pe Guacamole. Tulum a fost adus în oraș de Akshay Verma, omul din spatele camerei, un bar care îi invita pe rezidenții Chandigarh să-și lase părul în bar și apoi să se răcească afară cu felinare victoriene și palmieri araucari.

Conceptul și aspectul locului au fost concepute de Saanya, partenerul meu de viață care iubește orașul Tulum din Mexic și a fost inspirat de acesta. I-a plăcut întotdeauna o atmosferă brută, plajă, distractivă, relaxată și s-a gândit de ce să nu o aducă într-un oraș și să creeze o experiență unică. Este foarte boho și personalizarea arată. De exemplu, covorașele noastre rotunde au fost inspirate dintr-o călătorie în Grecia și un mic dejun într-o cafenea distractivă, unde aveau covorase similare. Răspunsul a fost destul de grozav. Am făcut-o mai mult din distracție, sperând că ar putea merge bine, dar suntem foarte recunoscători și binecuvântați pentru felul de răspuns pe care l-am primit. Este deschis în aer, are muzică rece și vibe, îmbrăcăminte semi-casual, pe tot parcursul zilei sau a nopții. Vrem ca oamenii să vină, să se relaxeze și să se relaxeze, spune Akshay.

Masa în aer liber le-a permis oamenilor să îndepărteze pandemia, chiar dacă doar pentru un pic, cu cafele la apus și cocktailuri de noapte înstelate sub un baldachin de stele. Iată să mâncăm cerul.