Restaurantul de top din New York devine vegan în timpul unei pandemii

Eleven Madison Park a fost unul dintre cele mai bune restaurante fine din New York. De asemenea, a câștigat trei stele Michelin. Dar acum, a decis să scoată din meniul său toate preparatele centrate pe carne

Decizia restaurantului de a deveni vegan i-ar putea șoca pe clienții de elita dinaintea pandemiei care doresc să se întoarcă la devorarea bucătăriei americane. (Imagine reprezentativă/Pixabay)

În întreaga lume, pandemia a forțat mulți oameni să-și reconsidere alegerile și să facă câteva modificări mai sănătoase în viața lor. Printre acestea se numără și un restaurant din New York numit Eleven Madison Park, care a luat decizia de a deveni vegan și de a avea doar un meniu pe bază de plante, atunci când se redeschide pentru patroni.

Potrivit unui raport din Gardianul , Eleven Madison Park a fost unul dintre cele mai bune restaurante fine din New York. De asemenea, a câștigat trei stele Michelin. Dar acum, a decis să scoată din meniul său toate mâncărurile centrate pe carne, o mișcare care ar putea șoca clienții săi de elită înainte de pandemie care doresc să se întoarcă la devorarea bucătăriei americane.

Raportul precizează că Daniel Humm este forța motrice din spatele restaurantului. El a spus într-o declarație postată pe site-ul local al localului: „Am funcționat întotdeauna cu sensibilitate față de impactul pe care îl avem asupra împrejurimilor noastre, dar devenea din ce în ce mai clar că sistemul alimentar actual pur și simplu nu este durabil, în atât de multe feluri... A fost clar că după tot ce am trăit cu toții anul trecut, nu am putut deschide același restaurant.

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark)

Am luat decizia de a servi un meniu pe bază de plante în care nu folosim produse de origine animală - fiecare fel de mâncare este făcut din legume, atât din pământ, cât și din mare, precum și din fructe, leguminoase, ciuperci, cereale și cu atât mai mult, a spus el.

lista cu nume de trandafiri cu imagini

Restaurantul a fost închis anul trecut, din cauza pandemiei, și urmează să se redeschidă după 15 luni, pe 10 iunie 2021. O postare pe Instagram a afirmat că, deși este o provocare extraordinară să creăm mâncăruri la fel de satisfăcătoare precum cele clasice, dar credem că este un risc care merită asumat și abia așteptăm să vă împărtășim ceea ce am lucrat.

Rezervările pentru luna iunie devin disponibile începând de luni, 10 mai, la ora 9:00, prin Tock.