Prea multă sare poate declanșa boli autoimune
Consumul ridicat de sare poate crește, de asemenea, riscul de astm, eczeme și scleroză multiplă.
Un aport ridicat de sare nu numai că poate crește riscul bolilor de inimă, dar poate provoca și astm, eczeme și scleroză multiplă, a constatat un nou studiu.
O echipă de oameni de știință de la Universitatea Yale din SUA și Universitatea Erlangen-Nürnberg, din Germania, afirmă că dietele sărate ar putea fi parțial de vină pentru bolile autoimune, în care sistemul imunitar atacă țesutul sănătos în loc să lupte cu agenții patogeni.
Acest studiu este primul care indică faptul că aportul excesiv de sare poate fi unul dintre factorii de mediu care determină incidența crescută a bolilor autoimune.
Markus Kleinewietfeld și David Hafler de la Universitatea Yale din SUA au observat modificări ale celulelor T helper pozitive CD4 (Th) la om, celule imune care erau asociate cu obiceiuri dietetice specifice.
Celulele T Helper sunt alertate de pericol iminent de către citokinele altor celule ale sistemului imunitar.
Acestea activează și ajută alte celule efectoare să lupte împotriva agenților patogeni periculoși și să elimine infecțiile. Un subgrup specific de celule T helper produce citokina interleukină 17 și, prin urmare, se numește Th17 pe scurt.
gândaci obișnuiți găsiți în case
Există dovezi că celulele Th17, în afară de combaterea infecțiilor, joacă un rol esențial în patogeneza bolilor autoimune.
Sarea stimulează dramatic inducerea celulelor imune Th17 agresive.
În experimentele de cultură celulară, cercetătorii au arătat că creșterea clorurii de sodiu poate duce la o inducere dramatică a celulelor Th17 într-un mediu specific de citokine.
În prezența concentrațiilor crescute de sare, această creștere poate fi de zece ori mai mare decât în condițiile obișnuite, au spus Kleinewietfeld și profesorul Dominik N Muller într-un comunicat.
În noile condiții cu sare ridicată, celulele suferă modificări suplimentare în profilul lor de citokine, rezultând celule Th17 deosebit de agresive.
La șoareci, aportul crescut de sare alimentară a dus la o formă mai severă de encefalomielită autoimună experimentală, un model pentru scleroza multiplă.