Trei retete simple si sanatoase de supa de casa

Când mă gândesc înapoi la mese, gătesc cel mai des pentru familia mea, trebuie să recunosc pentru mine că aș fi destul de pierdut fără rețetele mele preferate sănătoase. Nu fac ciorbă în fiecare săptămână, dar o fac de cel puțin de câteva ori pe lună și îmi place să am câteva rețete de ciorbe de casă bune în rotația mea.

Supele de casă sunt minunate pentru că sunt atât de ușor de specializat în preferințele tale alimentare. Am fost vegetarieni timp de doi ani, iar ciorba a fost un element de meniu obișnuit, deoarece are atât de rar carne ca ingredient principal. Acum evităm lactatele pentru fiica mea cea mai mică și, din nou, cu o simplă înlocuire a laptelui de nucă de cocos sau de migdale, avem o masă sănătoasă pe care o putem mânca cu toții. O altă restricție la dieta relativ ușor de respectat cu ciorba este intoleranța la gluten. Multe supe de casă nu conțin deloc gluten și, dacă o fac, este o cantitate mică care poate fi înlocuită.

O notă despre toate aceste supe: Acestea sunt mult mai ușor de făcut dacă aveți un blender pentru imersare (ca acesta), dar toate pot fi transferate și amestecate într-un blender obișnuit, dacă este necesar.

Rețete ușoare sănătoase pentru ciorbe

Supa de cartofi dulci

Încep cu rețeta mea preferată. Soțul meu a avut noroc să-și crească cartofii dulci în ultimii ani, așa că avem mereu destui. Această supă este dulce, dar nu prea dulce și cremoasă. Îmi doresc în timp ce scriu acest lucru că am avut unele pentru diseară. Un bonus imens: copiii mei, care au trei și cinci ani, adoră supa de cartofi dulci la fel de mult ca mine!

ingrediente:

copac cu flori în formă de con violet

• 3-4 cartofi dulci de dimensiuni medii, la cuptor
• 1 lingură de unt nesalțat *
• 1 lingură făină *
• 1 lingură zahăr brun (găsiți zahăr brun organic aici)
• 1 ½ cani de legume bio sau bulion de pui (învață să-ți faci propriul bulion)
• 1/8 linguriță de scorțișoară (găsiți scorțișoară ecologică măcinată aici)
• 1 cană de lapte integral organic *
• sare, dupa gust (gasiti aici sare de mare neterminata)

* (Toate acestea pot fi înlocuite pentru a se potrivi cu alimentația dvs.

Directii:

Topiți untul într-o tigaie mare cu sos. Adăugați făină și bici pentru a face un roux. Când amestecul s-a transformat într-un frumos, maro deschis, puteți adăuga zahărul brun și bulionul. Amestecați bine și aduceți la fiert. Odată ce a fiert, reduceți căldura la foc mic. Adăugați ingredientele rămase (cartofi, scorțișoară și lapte sau înlocuitor de lapte) și amestecați cu un amestecător de imersie la textura preferată. Condimentează cu sare după gust.

(Reteta adaptata din reteaua alimentara)

Supă de fasole neagră

Când eram vegetarieni, mâncam o mulțime de fasole neagră pentru proteine. Această supă de fasole neagră a fost și este încă unul dintre lucrurile mele preferate. Este simplu, ieftin și sănătos. Și mai bine, aceasta este o supă natural vegană, fără lactate și fără gluten!

ingrediente:

• 3 căni de apă
• 1 lingură de ulei de măsline sau alt ulei la alegere (găsiți aici ulei de măsline neterminat)
• 1 ceapă galbenă, tocată
• 4 căței de usturoi, tăiate mărunt
• 1 lingură de pudră de chili (găsiți praf de chili organic aici)
• 1 lingura de oregano (gasiti aici frunza de oregano organic)
• ½ linguriță de sare
• ½ linguriță de ardei negru proaspăt măcinat (găsiți aici boabe de piper negre bio)
• 3 conserve de fasole neagră ecologică * (găsiți fasole neagră ecologică aici)

* (Dacă nu doriți să folosiți conserve de fasole neagră, puteți să vă înmuiați singuri și ar trebui să aveți rezultate similare. Folosesc conserva pentru că prefer să fie o masă extrem de ușoară.)

Directii:

de unde să cumpăr cireș pitic plângător

Ceapă de ceapă și căței de usturoi. Pus deoparte. Deschideți fasolea neagră și turnați-le într-o strecurătoare de plasă, astfel încât să se poată scurge (nu vă clătiți), apoi puneți-le deoparte.

Adăugați ulei și ceapă într-o cratiță robustă și gătiți la foc mediu până ce ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul și condimentele și lăsați amestecul să gătească timp de câteva minute, până când usturoiul este fraged, dar nu ars. Apoi, adăugați fasolea neagră. Amestecați bine și gătiți încă două minute înainte de a adăuga apa. Aduceți supa la fiert și gătiți timp de 20-30 de minute.

Amestecați până când supa dvs. este consistența pe care o doriți.

Bacsis: Această supă merge bine atunci când este completată cu avocado, cilantro și / sau o smântână de casă.

(Reteta adaptata de la Greatist)

Ciorba de Parsnip de mere

Mai întâi am făcut această supă când fiica mea cea mai mare a cerut pătrunjel la magazinul alimentar. Nu le-am mai făcut niciodată, dar m-am gândit că putem face ceva destul de bun din ele, așa că am mers înainte și am cumpărat unele. Am găsit o rețetă pentru ciorba de păstăi de mere și am ajuns la treabă. Ne-a plăcut suficient de mult această supă încât a trebuit să începem să adăugăm păstăi în lista noastră obișnuită de alimente.

ingrediente:

• 1 lingură de ulei de măsline (sau orice ulei doriți să folosiți)
• 1 ceapă galbenă
• 2 mere mari sau 3 medii
• 3 păstăi mari
• 2 ½ căni bulion de legume bio sau bulion de pui (găsiți bulion de legume organice aici sau bulion de pui aici)
• Sarat la gust

Directii:

Ceapa ceapa. Coaja, miezul și toacă merele. Poji de coajă și zaruri. Pus deoparte.

Adăugați ceapa și uleiul de măsline într-o tigaie cu sos robust. Gatiti la foc mediu pana ce ceapa este translucida. Adăugați mere, păstăi și bulion de legume. Se lasă să fiarbă, apoi se reduce la foc mic și se gătește 25-35 minute. Asigurați-vă că păstârnacele sunt foarte fragede.

Din nou, scoate-ți blenderul de încredere pentru cufundare și piurează supa la consistența dorită!

(Rețetă adaptată de la Real Simple)

Tu ce mai faci?

Care sunt supele tale sănătoase și mângâioase preferate? Partajează în secțiunea de comentarii de mai jos!

diferite tipuri de palmier