Un gust de Italia sus pe dealurile Shimla

Shimla oferă acum o crustă italiană subțire, pizza rulată manual cu lemne, legată de un sortiment de ierburi organice cultivate în grădina sa de bucătărie.

Executivul Clarkes’kitchen Meet Singh Malhotra gătește o pizza în Shimla. (Sursa: IANS)

Capitala Himachal Pradesh oferă acum un platou cu gust autentic al Italiei - o crustă subțire italiană, pizza rulată manual, cu lemne, legată de un sortiment de ierburi organice cultivate în grădina sa de bucătărie.

Pizza va avea, de asemenea, roșii italiene sau pomodoros importate din Italia. Chiar și brânza este importată din Italia.

Suntem diferiți de ceilalți, deoarece baza noastră de pizza cu crustă subțire este una de acest fel, deoarece este fumată în cuptorul cu lemn de mango. Alții au cuptoare electrice care nu-i conferă o aromă de fum, a declarat pentru IANS Meet Singh Malhotra, directorul de bucătărie al Hotelului Clarkes din Grupul Oberoi.

Chiar și baza sa este rulată manual și pentru oaspeții conștienți de sănătate oferim și pizza organică din grâu integral, a spus el.

omida cu dungi negre si galbene

Ierburi precum busuiocul, racheta sălbatică și rucola folosite la pizza sunt cultivate special de hotel în grădina sa de bucătărie, fără a utiliza pesticide sau îngrășăminte.

Malhotra a spus că condimentele cu o pizza sunt ulei de măsline care este aromatizat cu cimbru, o plantă și oțet balsamic.

Utilizăm doar cele mai bune ingrediente, în afară de rețeta și metodele tradiționale, pentru a da aroma tipică italiană, directorul general al Clarkes, D.P. Bhatia a declarat pentru IANS.

El a spus că Clarkes a introdus și un nou meniu care include paste chinezești, mexicane, italiene și de casă, pe lângă bucătăriile tradiționale Himachali.

fluture albastru alb-negru

El a spus că mâncarea tradițională Himachali, cum ar fi khoru, patore, babroo, chaa ghosht și murgh anardana, care au fost uitate de mult, sunt populare printre oaspeți.

În februarie anul acesta, grupul de hoteluri Oberoi din Shimla și Delhi a introdus bucătăria Himachali, care nu este oferită doar în stil tradițional, ci și gătită de bucătari instruiți de botis sau de bucătari ereditari în vase de cupru.

Bhatia a spus că Clarkes va adăuga în curând un meniu de mâncare de stradă.

Acesta va include alimente precum keema samosa, patile wale matar kulcha, kachaudi cu aloo ki sabzi și bichoo ki chat sau chat de urzici.

Urzica înțepătoare este cultivată în mod obișnuit în sălbăticie pe dealuri și se știe că are valori medicinale, a spus Malhotra.

Pentru a prinde febra pizzeriei, Clarkes oferă pizza nelimitată la Rs.550 de persoană, cu o băutură gratuită între orele 11:00 și 19:00.