Veggies de vară într-o ratatouille prăjită

O casetă CSA locală oferă binecuvântarea obișnuită de două ori a fi o sursă de hrană discontinuă, precum și provocarea modului de a utiliza cel mai bine banala locală proaspătă.

Creativitatea mea este testată atunci când trebuie să îmi dau seama ce să fac cu 3 capete de varză, câteva kilograme de okra și un sertar frigider plin de dovlecei. Recunosc că vecinul nostru este uneori destinatarul revărsatului nostru vegetal atunci când lipsesc creativitatea mea. (Traducere: o mulțime de verzi a căzut pe ușa ei, ca niște pisoi nedorite.)

În mod absolut nu voi permite lucrurilor să se risipească în frigiderul meu și sunt mereu în căutarea rețetelor simple care necesită cantități masive de legume. Și sună-mă nebun, dar ciorba nu mă emoționează vara. Cine este cu mine la asta?

Răspunsul perfect la supraîncărcarea mea? Ratatouille prăjită .

Ratatouille este de obicei o tocană formată din vinete, dovlecei, ardei gras, ceapă, usturoi și roșii. Am avut toate aceste lucruri și multe altele ... și nu mi-a fost teamă să improvizez. Vezi ce părere ai despre această rețetă!

Rețeta de ratatouille prăjită

ingrediente:

• 1 vinete de dimensiuni medii (sau 2 mici), tocate în bucăți de 1 ½ inch
• 2 dovlecei de dimensiuni medii, tocați în bucăți de 1 ½ inch
• 1 ardei gras, tocat în bucăți de 1 ½ inch
• 1 roșu mare (aproximativ 1 pic) roșii cherry sau 1-2 roșii medii tăiate în pană
• Ceapă roșie mare, mărunțită în bucăți de 1 ½ inch

Opțional:

• 1 cană okra, mărunțită în bucăți de 1 inch
• orice alte legume credeți că vor fi un plus frumos! (Chiar am inclus câteva sfeclă și o legumă rădăcină neidentificată care trebuia mâncată!)

sosul:

• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ cană vin roșu
• 2 linguriți ulei de măsline (de unde să cumpărați ulei de măsline)
• 2 linguriți oțet de vin roșu
• 1 lingură pastă de tomate (Găsiți pastă de roșii organice)
• 1 linguriță de busuioc proaspăt (sau 1 linguriță uscată), tocat
• 1 ½ linguriță de cimbru proaspăt (sau ½ linguriță uscată)
• 1 ½ lingură de rozmarin proaspăt (sau ½ linguriță uscată)
• 1 linguriță sare de mare (de unde să cumpărați sare de mare)
• ½ lingură de ardei negru proaspăt crăpat

(Găsiți aici plante aromatice și condimente)

Directii:

Într-un bol mare de amestecare, combinați marinata și legumele tocate. Aruncați să acoperiți toate legumele și lăsați să stea timp de 30-45 de minute. Întindeți legumele marinate pe o foaie mare sau o piatră de copt. Prăjiți într-un cuptor de 400 ° timp de 30-45 de minute, amestecând la fiecare 15 minute, până când legumele sunt fragede și arata prăjite.

Se presară cu busuioc proaspăt, puțin brânză parmezan proaspăt râșnită și se servește ca farfurie sau peste cuscus. Această rețetă servește 4-6 persoane.

păianjen cu v pe spate

Nu există reguli aici. Aceasta este o rețetă de curățare a frigiderului, așa că adăugați sau omiteți orice doriți.

Și tu?

Ce moduri creative pregătești produsele de vară pentru familia ta?

Distribuie ideile de mai jos!