Studiul arată că aproximativ 40% din alimentele din SUA sunt risipite

Cercetările anterioare au estimat că până la 40% din alimente sunt risipite la nivel național, dar nu era clar înainte de acest studiu cât de hrănitoare era acea mâncare.

Studiul subliniază, de asemenea, modul în care cantitatea de nutrienți pierdută în deșeuri se compară cu deficitele nutriționale din dieta tipică americană. (Sursa: Thinkstock Images)

Aproximativ 40% din alimente sunt risipite în SUA, spun oamenii de știință care au descoperit că majoritatea alimentelor aruncate conțin nutrienți importanți care ar fi putut ajuta americanii să-și satisfacă nevoile alimentare zilnice.

Oamenii de știință de la Universitatea Johns Hopkins din SUA au calculat valoarea nutrițională a alimentelor risipite la nivel de vânzare cu amănuntul și de consumator, aruncând o lumină asupra câte proteine, fibre și alți nutrienți importanți ajung la groapa de gunoi într-un singur an.

Acești nutrienți pierduți sunt importanți pentru dietele sănătoase, iar unii – inclusiv fibrele alimentare, calciul, potasiul și vitamina D – sunt consumați în prezent sub nivelurile recomandate. Alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, fructele de mare și produsele lactate, sunt risipite în rate disproporționat de ridicate.

pini cu ace lungi moi

Cercetările anterioare au estimat că până la 40% din alimente sunt risipite la nivel național, dar nu era clar înainte de acest studiu cât de hrănitoare era acea mâncare. Cantități uriașe de alimente nutritive ajung la gropile de gunoi în loc să satisfacă nevoile alimentare ale americanilor, a spus Marie Spiker, de la Johns Hopkins.

Descoperirile noastre ilustrează modul în care deșeurile alimentare există alături de aportul inadecvat de mulți nutrienți, a spus Spiker.

Pentru studiu, cercetătorii au calculat valoarea nutrițională a risipei alimentare la nivel de comerț și consumator a 213 mărfuri în 2012.

Echipa de cercetare, analizând 27 de nutrienți în total, a descoperit că alimentele irosite în aprovizionarea cu alimente din SUA în acel an conțineau
1.217 calorii, 33 de grame de proteine, 5,9 grame de fibre alimentare, 1,7 micrograme de vitamina D, 286 miligrame de calciu și 880 miligrame de potasiu de persoană, pe zi.

Estimările privind pierderile de nutrienți furnizate de cercetători ar putea contribui la o linie de referință pentru măsurarea progresului viitor, au spus cercetătorii.

Studiul subliniază, de asemenea, modul în care cantitatea de nutrienți pierdută în deșeuri se compară cu deficitele nutriționale din dieta tipică americană.

De exemplu, fibrele alimentare sunt importante pentru menținerea sănătății digestive și se găsesc în cereale, legume și fructe.

Cercetătorii estimează că, în 2012, alimentele irosite în fiecare zi conțineau mai mult de 1,8 miliarde de grame de fibre alimentare.
care este comparabil cu aportul total recomandat de fibre alimentare pentru 73,6 milioane de femei adulte.

păianjen maro cu spatele dungat

Femeile americane au subconsumat fibre alimentare cu 8,9 grame pe zi în 2012. Studiul a constatat că cantitatea zilnică de fibre alimentare risipite este echivalentă cu cantitatea necesară pentru a umple acest decalaj nutrițional pentru până la 206,6 milioane de femei adulte.

Deși nu toate alimentele care sunt irosite ar putea sau ar trebui recuperate, ne amintește că aruncăm o mulțime de
alimente nutritive de înaltă calitate, de care oamenii s-ar putea bucura, a spus Roni Neff, profesor asistent la John Hopkins.

Descoperirile au fost publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.