Studiul a indicat că ceaiul Matcha are efect calmant: Aflați mai multe despre acest superaliment japonez

Se crede că pulberea fin măcinată a frunzelor noi din tufișurile de ceai verde Camellia sinensis cultivate la umbră și aromele alimentare au efecte benefice asupra sănătății.

Pulberea fin măcinată a noilor frunze de matcha este considerată benefică pentru sănătate. (Sursa: Photo File)

Matcha, un ceai verde măcinat fin din Japonia, este o aromă populară în țara soarelui răsărit și în Asia de Est. Se crede că pulberea de frunze noi din tufele de ceai verde Camellia sinensis cultivate la umbră și aromele alimentare au efecte benefice asupra sănătății.

poze cu frunze de eucalipt

Acum, un grup de cercetători japonezi de la Universitatea Kumamoto au arătat că comportamentul anxios la șoareci este redus după consumul de pulbere de Matcha sau extract de Matcha. Efectele sale calmante se datorează mecanismelor care activează receptorii dopaminei D1 și receptorilor serotoninei 5-HT1A, ambii fiind strâns legați de comportamentul anxios, a menționat studiul publicat în Journal of Functional Foods .

În Japonia, utilizările medicinale istorice pentru Matcha au inclus ajutarea oamenilor să se relaxeze, prevenirea obezității și tratamentul afecțiunilor pielii. Prin urmare, cercetătorii au încercat să-i determine diferitele efecte benefice.

Deși sunt necesare cercetări epidemiologice suplimentare, rezultatele studiului nostru arată că Matcha, care a fost folosit ca agent medicinal de mai mulți ani, poate fi destul de benefic pentru corpul uman, a spus liderul studiului, dr. Yuki Kurauchi. Sperăm că cercetarea noastră în Matcha poate duce la beneficii pentru sănătate la nivel mondial, a adăugat el în continuare.

În timp ce își are rădăcinile în China, s-a răspândit mai târziu în Japonia prin budiștii zen și se găsește acum aproape peste tot și este denumită frecvent ca un aliment „starea de spirit și creierul”. Descoperit de călugării budiști care doresc să rămână atenți pe perioade îndelungate de meditație, Matcha este considerat a îmbunătăți puterea creierului fără niciunul dintre dezavantajele asociate cu alte băuturi cu cofeină.

Se crede că stimulează memoria și concentrarea; crește nivelul de energie și rezistența; ajută la arderea caloriilor și detoxifică corpul uman și îmbunătățește nivelul colesterolului. Este, de asemenea, cunoscut a fi o băutură ideală înainte de antrenament, deoarece este plină de catehine. Se îndreaptă rapid ca ingredient important.

Întrucât consumatorii indieni devin mai conștienți și mai conștienți de alimentația sănătoasă, consumul de ceai verde, produse fără gluten și super-alimente au cunoscut o creștere și care propulsează utilizarea inovatoare a lui Matcha ca ingredient în înghețate, cupcakes și gogoși.

Iată o rețetă ușoară pe care o puteți încerca.

Înghețată Matcha de Rishav Kanoi, expert în ceai, The Tea Trove

cum arată perlitul

Înghețata Matcha este răcoritoare și nu prea cremoasă. (Sursa: Photo File)

Timp de pregătire: 5 ore (include congelarea)

Porții: 8 căni
Calorii: 315 cal

Ingrediente

1 lingură - pudră verde Matcha
1 cană - Lapte întreg
2 cesti - Frisca grea
¾ cană - zahăr alb
2 oua

diferite tipuri de plante de jad

Metodă

* Bateți pudra Matcha într-un castron pentru a îndepărta eventualele bulgări; adăugați un strop de lapte și bateți până când praful Matcha se dizolvă complet. Se amestecă treptat laptele rămas în amestecul Matcha.

* Combinați smântâna și amestecul Matcha într-o oală la foc mediu-mic; gătiți, amestecând ocazional, până când este încălzit, timp de aproximativ cinci minute.

* Bateți zahărul și ouăle într-un castron. Se toarnă 1/2 cană de amestec fierbinte Matcha în amestec de ouă; se amestecă bine. Repetați cu amestecul de Matcha rămas. Se toarnă amestecul înapoi în oală

* Gatiti si amestecati amestecul Matcha la foc mediu-mic pana cand este incalzit, timp de aproximativ trei minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.

* Se pune la frigider până la răcire, cel puțin patru ore.

* Se toarnă amestecul răcit de Matcha într-un aparat de înghețat și se congelează.