Uleiul de soia legat de modificările genetice ale creierului, susține studiul
Ei cred că această descoperire ar putea avea ramificații nu doar pentru metabolismul energetic, ci și pentru funcționarea corectă a creierului și boli precum autismul sau Parkinson, au spus cercetătorii.
Au descoperit efecte pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, o regiune a creierului în care au loc o serie de procese critice. (Sursa: Getty / Thinkstock Images) Consumul de ulei de soia nu numai că poate duce la obezitate și diabet, dar poate afecta și afecțiuni neurologice precum autismul și boala Alzheimer, susține un studiu efectuat la șoareci de către cercetători, inclusiv unul de origine indiană.
Cercetătorii de la Universitatea din California - Riverside (UCR) din SUA au remarcat că uleiul de soia este folosit pentru prăjirea fast-food-ului, adăugat la alimentele ambalate și hrănit la animale în multe părți ale lumii.
Studiul, publicat în revista Endocrinology, a comparat șoarecii cărora li s-au administrat trei diete diferite cu un conținut ridicat de grăsimi: ulei de soia, ulei de soia modificat pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos.
În 2015, aceeași echipă de cercetare a constatat că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci. Un studiu din 2017 realizat de grup a arătat că, dacă uleiul de soia este conceput să aibă un conținut scăzut de acid linoleic, acesta induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină.
Cu toate acestea, în ultimul studiu, cercetătorii, inclusiv primul autor al studiului Poonamjot Deol de la UCR, nu au găsit nicio diferență între efectele uleiului de soia modificat și nemodificat asupra creierului.
pini mici pentru amenajarea teritoriului
Au descoperit efecte pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, o regiune a creierului în care au loc o serie de procese critice.
floarea albă arată ca crinul
Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin intermediul metabolismului, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și pentru răspunsul la stres, a spus Margarita Curras-Collazo, profesor asociat la UCR și autor principal al studiului.
Echipa a stabilit că o serie de gene la șoareci hrăniți cu ulei de soia nu funcționează corect.
O astfel de genă produce hormonul iubirii, oxitocina. La șoarecii hrăniți cu ulei de soia, nivelurile de oxitocină din hipotalamus au scăzut.
Cercetătorii au descoperit aproximativ 100 de alte gene, de asemenea, afectate de dieta cu ulei de soia. Ei cred că această descoperire ar putea avea ramificații nu doar pentru metabolismul energetic, ci și pentru funcționarea corectă a creierului și boli precum autismul sau Parkinson, au spus cercetătorii.
Cu toate acestea, este important să rețineți că nu există dovezi că uleiul provoacă aceste boli, au spus ei. Echipa a menționat că constatările se aplică numai uleiului de soia - nu altor produse din soia sau altor uleiuri vegetale.
Nu aruncați tofu, lapte de soia, edamame sau sos de soia, a spus Frances Sladek, toxicolog UCR și profesor de biologie celulară.
cum arată o frunză de stejar roșu
Multe produse din soia conțin doar cantități mici de ulei și cantități mari de compuși sănătoși, cum ar fi acizii grași esențiali și proteinele, a spus Sladek.
Deoarece cercetarea a fost efectuată la șoareci, cercetătorii avertizează că studiul s-ar putea să nu se traducă în aceleași rezultate la oameni.
Deoarece oxitocina este atât de importantă pentru sănătatea maternă și promovează legătura mamă-copil, cercetătorii au spus că studii similare trebuie efectuate folosind șoareci femele.
Cercetătorii nu au izolat încă ce substanțe chimice din ulei sunt responsabile de modificările pe care le-au găsit în hipotalamus.
cele mai ușor plante agățate de îngrijit
Cu toate acestea, aceștia au exclus doi candidați: acidul linoleic, deoarece uleiul modificat a produs și perturbări genetice și stigmasterolul - o substanță chimică asemănătoare colesterolului care se găsește în mod natural în uleiul de soia.