Rețelele sociale au schimbat scena culinară la nivel mondial: bucătarul Gary Mehigan

Chef Gary Mehigan, unul dintre judecătorii MasterChef Australia, vorbește despre dragostea sa pentru condimentele indiene, aventurile sale cu mâncarea sud-indiană, despre rolul social media în lumea culinară și multe altele.

Gary Mehigan este unul dintre judecătorii MasterChef Australia și se bucură de mâncare și condimente indiene. (Sursa: Flickr / PhilLees)

Bucătarul englez-australian, restauratorul și judecătorul „MasterChef Australia” Gary Mehigan, căruia îi place să folosească niște condimente indiene pentru a găti delicii delicioase acasă în Australia, spune că rețelele sociale au jucat un rol imens în a da o notă de fuziune sectorului alimentar la nivel global , chiar și în India.

flori mici albe cu centre galbene

Mehigan se afla în India pentru a face parte dintr-o sesiune de masterclass Knorr în care IANS i-a vorbit despre observația sa asupra sectorului alimentar indian și despre tendințele culinare globale.

Citeste mai mult

• „0% vinovăție, 10% fericire”: Bhumi Pednekar dezvăluie că călătorește pentru a mânca
• De la ananas pe pizza la popcorn cu ketchup, iată ce simte Kareena Kapoor despre aceste combinații alimentare
• Weekend Eater: Unde să mănânce și să bei în Mumbai și New Delhi
• Nouă carte de bucate digitală vegetariană pentru rețete sănătoase din mers
• Gătitul se vindecă: Înfrângerea autismului și alte cote la Arpan

Cred că oamenii experimentează, a spus Mehigan.

Simt că lucrurile bune rămân și lucrurile rele dispar. Ceea ce a schimbat industria din întreaga lume sunt social media, de exemplu, Instagram și Facebook. Putem vedea în permanență ce restaurante servesc în Singapore, Australia, Hong Kong sau Delhi.

Fuziunea de idei și schimbul de idei este cu adevărat important pentru modul în care lumea profesională își dezvoltă propriul simț al sinelui. În India, oamenii sunt din ce în ce mai interesați de mâncare și acest interes atrage schimbări, a elucidat tânărul de 49 de ani, care a susținut „The KNORR Masterclass” alături de câștigătorul Masterchef India 2010 Pankaj Bhadouria în fața unui public live aici.

Aceasta nu a fost prima vizită a lui Mehigan în India.

El a prezentat țara alături de alte locuri precum Vietnam, Laos, Hong Kong și Coreea de Sud în seria sa TV numită „Far Flung with Gary Mehigan.” În emisiune, regele australian al gastronomiei a fost văzut învățând tehnici și rețete de gătit locale, pe care le-a folosit ca inspirație pentru o rețetă pe care a demonstrat-o la sfârșitul fiecărui episod.

câte tipuri diferite de pepeni sunt acolo

Mehigan spune că a fost complet fascinat de piața indiană de condimente din vechea Delhi în ultima sa vizită în țară. Și le-a folosit pentru a pregăti mâncare soției și fiicei sale de acasă.

A fost un lucru palpitant pentru un turist alimentar (ca mine) să meargă la o piață de condimente din Delhi. Nu am văzut așa ceva în viața mea, așa că a fost o experiență unică. Trebuie să vedeți modul în care vânzătorii cu cărucioare mari umblă pe ici pe colo.

Nu am văzut niciodată o asemenea calitate a condimentelor și a nucilor de casă ca în Delhi. De fapt, am luat ceva acasă și, din fericire, guvernul australian m-a lăsat să treacă cu aproape 95% din asta, ceea ce este uimitor. Am folosit asta timp de trei până la patru luni și a fost uimitor, a spus el, și a adăugat că, deși nu „depășește prea multe limite” la restaurantul său, el este „destul de aventuros” acasă.

Și aventura lui include uneori și mâncăruri sud-indiene.

diferite tipuri de arbori de arțar

Ma joc cu condimente. Casetele mele cu condimente sunt masive acasă. Fiica și soția mea adoră condimentele. Pregătesc mâncăruri indiene sudice acasă pe care le-am învățat din călătoria mea la Chennai, a spus Mehigan, care chiar s-a bucurat de sambar, vada, chutney cu nucă de cocos și dosa în această călătorie.

Mehigan, pregătit la The Connaught și Le Souffle din Londra înainte de a se muta la Melbourne în 1991, conduce bucătăria în unele dintre cele mai proeminente restaurante din Melbourne, inclusiv Browns, Burnham Beeches Country House și Hotel Sofitel, înainte de a deschide premiatul restaurant italian Fenix în 2000.

A fost selectat ca unul dintre participanții la ediția „Who’s Who in Australia 2012”.

Cu o experiență de peste 15 ani în domeniul culinar, el are câteva perle de înțelepciune pentru bucătarii aspiranți.

Va fi multă muncă grea. Toată viața mea este despre mâncare până când mor și este o plăcere pentru mine. Imi place. Dacă te simți așa, vei fi un bucătar de succes și dacă nu te simți așa, atunci trebuie să vezi singur.