O bucată de reținut: gelateriile din vechea școală din Bengaluru

Cu mult înainte ca iaurturile și gelatele înghețate să devină furie, DBC la Corner House și fudge de ciocolată fierbinte la Cool Joint au definit înghețatele din oraș.

Nu există o amintire mai dulce a unei veri din copilărie în anii optzeci decât o înghețată rece și cremoasă care nu ar putea dura suficient. Sau înghețată tare de tort cassata în nuanțe atât de pastelate încât Wes Anderson le-ar fi dedicat un cadru sau două în următorul său film.

Artizanatul nu făcea parte din vocabularul de atunci și majoritatea copiilor (și a adulților) s-ar fi oprit la gândul la înghețată de ceai verde matcha sau să spună, înghețată jalapeno.

Demonii de înghețată din Bengaluru vor jura de aceste gelării care au fost înființate cu zeci de ani în urmă și nu, nu este vorba doar de nostalgie. Aceste locuri sunt sărbătorite pentru că servesc înghețate solide, nelămurite, care au rezistat.

Death By Chocolate este una dintre cele mai populare înghețate de la Corner House. (Foto: Saina Jayapal)

Corner House
Cu vreo două decenii în urmă, înainte ca Corner House să se transforme într-o sală de înghețată, era un fast-food cu o brutărie. Când proprietarul său A Narayan Rao și-a dat seama că era mai profitabil să servească înghețate celor care aveau pofta de deserturi pe Residency Road (din moment ce exista o lipsă de restaurante care serveau deserturi în zonă la mijlocul anilor nouăzeci), Corner House s-a transformat într-unul din cele mai cunoscute opriri pentru înghețate din Bengaluru.

Citeste mai mult

• „0% vinovăție, 10% fericire”: Bhumi Pednekar dezvăluie că călătorește pentru a mânca
• De la ananas pe pizza la popcorn cu ketchup, iată ce simte Kareena Kapoor despre aceste combinații alimentare
• Weekend Eater: Unde să mănânce și să bei în Mumbai și New Delhi
• Nouă carte de bucate digitală vegetariană pentru rețete sănătoase din mers
• Gătitul se vindecă: Bătând autismul și alte cote la Arpan

Astăzi, există 15 puncte de vânzare în oraș care servesc aproape 20 de arome de înghețată. În timp ce variantele de ciocolată, caramel crunch și smochin și miere sunt cele mai populare, Corner House servește și shake-uri cu lapte, salate de fructe și deserturi de tort. Dar mama tuturor copacilor este Death By Chocolate sau DBC, așa cum știu obișnuiții: o combinație decadentă de înghețată de vanilie și tort de ciocolată, acoperită cu smântână, miere, sos de ciocolată, arahide și cireșe. Aproape de tocuri este Hot Chocolate Fudge - înghețată de vanilie acoperită cu sos de ciocolată și arahide - disponibilă și într-o dimensiune magnum! Un vechi favorit, unul dintre primele elemente introduse în meniu, este Trilogia - înghețată de vanilie, căpșuni și pistă cu salată de fructe, litchi și caise, acoperite cu cremă, jeleu, pulpă de mango și sirop de căpșuni.

Trebuie avut: Death by Chocolate
Unde: Ramurile lor sunt peste tot în oraș, iar cea mai veche s-a mutat acum pe Residency cross Road

Ice Cream și Milkbar Lakeview sunt o parte intrinsecă a istoriei Bengaluru. (Foto: Saina Jayapal)

Priveliște spre lac
Să spunem doar că înainte ca Bengaluru să aibă chiar o vagă idee despre ceea ce a simțit vara (datorită încălzirii globale), a existat Lakeview. Înființat în 1930 de englezul James Meadow Charles, Lakeview Ice Cream și Milkbar este o parte intrinsecă a istoriei Bengaluru. La începuturile sale, Lakeview a trecut cu vederea lacul Ulsoor (de unde și numele), apoi s-a mutat în locația actuală de pe MG Road. Cafeneaua servește pizza, sandvișuri și burgeri, dar înghețatele și prăjiturile sunt atracția cea mai populară, iar cele mai populare sunt pâlpâiul lor brunet, care este fierbinte, rece, ciocolată, cu nuci și gooey simultan.

Trebuie avut: Sundae de ciocolată brownie sundae
Unde: Poate unul dintre cele mai faimoase repere de pe MG Road

Încercați kesar badam și mewa misri kulfi la Sreeraj Lassi Bar. (Foto: Saina Jayapal)

Barul Sreeraj Lassi
Când cea mai mare slăbiciune a voastră este dulciurile indiene, dar nu vă puteți îndura gândul la un phirni cald într-o zi de vară, atunci la ce vă îndreptați? SLR sau Sreeraj Lassi Bar care servește kulfis în Bengaluru din 1973. Cele mai populare printre kulfis-urile lor sunt aromele kesar badam și mewa misri. La fel de gustos este matka kulfi - kulfi cu aromă de kesar servit într-o matka din faianță. Vrei ceva mai elaborat? Încercați crema lor Faloodaice, care include fructe, migdale, apă de trandafiri și, bineînțeles, înghețată sau sundae Gadbad cu o lingură de înghețată de mango, vanilie și căpșuni, fructe și jeleu.

semințele de cedru arată ca

Trebuie avut: Deliciosul kesar badam și mesa misri kulfis
Unde: Au filiale în tot orașul, cele de pe drumul Kamraj și de pe drumul Palatului sunt cele mai cunoscute

Salata de fructe de înghețată cunoscută sub numele de „Amestec de fructe” de la Mavalli Tiffin Rooms este de moarte. (Foto Flickr / Gingerbeardman)

Cameră Mavalli Tiffin (MTR)
Cei care cred că MTR se referă doar la alimente preambalate și la micul dejun idli-dosa ar putea dori să știe că MTR a fost unul dintre primele lanțuri alimentare din India care au introdus o mașină de înghețată și au introdus servirea moale. Salata lor de fructe de înghețată, cunoscută sub numele de „Mix de fructe”, i-a adus o legiune de fani și este mereu în căutare. Fructele proaspete, cum ar fi ananasul, strugurii, smochinele, cireșele și alte fructe de sezon, sunt aromate cu migdale și apoi servite cu înghețata lor internă. Acesta este servit împreună cu masa fixă, iar separat este unul dintre cele mai populare produse ale lor.

Trebuie avut: Semnătura lor „amestec de fructe”
Unde: Lalbagh Road, (lângă poarta principală Lalbagh), Mavalli, lângă Basavanagudi

Nu ratați cupa de ciocolată fierbinte de la Cool Joint. (Foto: Smita Nagendra)

Îmbinarea rece
Dacă ajungeți la Cool Joint după ora 15:00 (da, chiar și într-o zi săptămânală), este puțin probabil să găsiți un loc unde să stați chiar și în restaurantul din Jayanagar. Toată lumea dorește să pună mâna pe un cupă: cea mai populară cupă cu ciocolată fierbinte cu ciocolată în partea de jos și un munte de înghețată de vanilie acoperită cu sos de ciocolată caldă și nuci. Dar lichee melba sundae cu lichei proaspete sau conservate, în funcție de anotimp, acoperite cu înghețată de vanilie și sirop de litchi, câștigă în curând o urmă. Și dacă sunteți un pasionat de cricket, există o specială a Cupei Mondiale care include cinci arome la Cool Joint, care și-a deschis porțile în urmă cu aproximativ 20 de ani.

Trebuie avut: Melba răcoritoare lichee sau eternul favorit - fudge de ciocolată fierbinte
Unde: Blocul 4 Jayanagar, lângă stația de autobuz