Savurați aromele rustice ale Punjabului la Indyaki

Festivalul alimentar Punjab Express la Indyaki at Radisson Blu este un efort de a aduce aromele rustice și rurale ale Punjabului la un restaurant de cinci stele.

Festivalul alimentar Punjab Express în desfășurare la restaurantul Indyaki de la Radisson Blu prezintă nu numai articole tandoor, ci și la grătar. (Sursa: Indyaki - Radisson Blu / Zomato)

Bucăți de carne suculente, picante, delicate, în curry de masala indian, cu ghimbir ras și garnitură de coriandru, care vă gâdilă papilele gustative - sună tentant?

Dacă ați căutat să vă delectați cu arome autentice din țara celor cinci râuri, îndreptați-vă spre festivalul alimentar Punjab Express în curs la restaurantul Indyaki de la Radisson Blu din Paschim Vihar.

insecte albe zburătoare pe plante

[în legătură cu o postare]

Cu mai multe elemente de recuzită, cum ar fi tulpini de trestie de zahăr și miniaturi de camioane, restaurantul reflectă atingerea rustică a Punjabului. Pahare mari de lassi și chaach (lapte de unt degresat) au fost oferite ca băuturi de bun venit. Ambianța a fost îmbunătățită și mai mult cu performanțe de muzică live.

Ultima dată am primit un răspuns imens de la oameni. Așa că am decis să continuăm festivalul și de această dată. Până acum, oamenii ne-au apreciat mâncarea, a afirmat Manoj Kumar Semwal, bucătar-șef executiv. Efortul nostru este de a aduce aromele rustice și rurale ale Punjabului într-un restaurant de cinci stele. Spre deosebire de anul trecut, anul acesta am introdus un meniu à la carte în loc de bufet. De asemenea, nu doar tandoor, dar am adus și articole la grătar, a adăugat Semwal.

Era timpul să savurezi nenumăratele game de începuturi care erau servite direct de la tawas, dând o întorsătură prezentării. Mai întâi au venit Amritsari machhi - la grătar mai întâi și apoi prăjit, făcându-l crocant - urmat de dahi aur khade masala ka murg - bucăți fragede de pui la grătar marinate în iaurt cu mirodenii întregi, acoperite cu unt de bucătărie Indyaki.

Înainte de a putea trece peste gustul buzelor de la început, bhatti di chaap - cotlet de miel marinat în bhatti masala special gătit pe un grătar de cărbune - a fost servit și a avut o prezență puternică de elaichi (cardamom). Apoi, a venit rândul lehheoni jheenga - creveți tigru marinate în condimente exotice indiene și fierte într-un cuptor de lut, sporind aroma usturoiului cu fiecare mușcătură, servită împreună cu chutney de mango crud. Acum a venit rândul începuturilor de legume care au început cu achari pyaz bhare khumb. După cum sugerează și numele, ceapa a fost umplută în ciuperci moi și a primit un gust picant. Sabz paneer ki shami - pateuri de brânză de vaci și legume care erau prăjite superficial - a fost un alt start pentru a savura.

Salata afumată a fost un bonus suplimentar.

Pentru felul principal, s-a ales cu alegerea bucătarului. Începând cu vegan, era timpul ca pind de chole să aibă aroma autentică rurală, urmat de matar makhane korma, care era ca un fel de mâncare gătit în casă în sos.

Mâncărurile non-vegetariene urmau să vină. Murg Patiala shahi - bucăți moi de pui servite într-un sos gros de caju alb, garnisit cu ghimbir ras; curry de pește lehsooni acoperit cu sos de roșii cu o picătură de coriandru; carne Bhatinde wale - un fel de mâncare foarte tradițional plin de condimente - erau toate gustoase. Dar câștigătorul a fost dahi dhaniya gosht - o combinație perfect amestecată de iaurt și coriandru cu bucăți delicate de oaie.

Însoțitorul principalelor feluri de mâncare erau lal mirch paratha, churchur naan și pulao de pui - orez gătit fin în desi ghee și frunze de mentă.

imagini cu tipuri de frunze de copac

Nu mai exista spațiu pentru deserturi, dar badam ka halwa - foarte împodobit cu fructe uscate - era prea tentant.

Festivalul alimentar Punjab Express va continua până pe 3 iulie 2016.

Cost pentru doi: 2.500 Rs (inclusiv taxe, fără alcool)

Programare: 19:00 - 23:00

Adresa: Radisson Blu, Paschim Vihar, New Delhi