Mântuitorul Kosha Mangsho la restaurantul Golibari, în vârstă de 92 de ani, din Kolkata

Bine ați venit la legendarul restaurant Golbari, care și-a făcut mâncarea de semnificație gură-gură - curry picant de carne de oaie bengaleză, alias Kosha Mangsho - un favorit fierbinte printre localnici și turiști.

Carnea de oaie și de pui sunt preferate din toate timpurile la Golbari. (Sursa: IANS)

Soiul catifelat mocnit sclipind peste bucăți de carne suculente perfect gătite, cu chapattis moale sau parathas într-un restaurant vechi de 92 de ani, în mijlocul agitației Shyambazar în cinci puncte de trecere din nordul Kolkata - nimic nu poate învinge acest amestec perfect pentru un adevărat gurmand.

Bine ați venit la legendarul restaurant Golbari, care și-a făcut mâncarea de semnificație gură-gură - curry picant de carne de oaie bengaleză, alias Kosha Mangsho - un favorit fierbinte printre localnici și turiști.

Pentru iubitorii de pui, există meniu Kosha de pui.

Vrem să menținem tradiția pentru care Golbari este renumit. Nu dorim să schimbăm meniul original, a declarat pentru IANS proprietarul restaurantului, Kishan Arora.

Astfel, Golbari și Kosha Mangsho sunt aproape sinonime pentru iubitorii de mâncare.

flori care revin în fiecare an

Aceste două feluri de mâncare sunt întotdeauna solicitate, în special în weekend, a adăugat Arora.

Denumit inițial New Punjabi Restaurant, restaurantul este denumit în mod popular Golbari datorită fațadei semicirculare a clădirii - începută nu de un bengali, ci de un punjabi, Ratan Arora, tatăl lui Kishan Arora, în urmă cu 92 de ani.

Restaurantul este unul popular în Kolkata. (Sursa: IANS)

Fără schimbări majore în interior, restaurantul are un farmec rustic din lumea veche. Locul confortabil poate găzdui până la 18 persoane la un moment dat. De asemenea, se poate mânca în picioare la tejghele sau poate lua mâncarea la pachet și o poate duce acasă.

Pentru Kaustav Karak, în vârstă de 30 de ani, rezident în Shyambazar, o ieșire de weekend nu este completă fără o vizită la Golbari.

Am crescut mâncând delicatese acolo. Stilul lor de gătit face ca mâncărurile să iasă în evidență în comparație cu alte restaurante, a declarat Karak pentru IANS.

Ceea ce permite răspunsul uriaș la Golbari este prețul său accesibil.

O farfurie somptuoasă de umplut de carne de oaie Kosha are un preț de buzunar de 150 Rs cu patru bucăți și este adecvată pentru două persoane. O bucată mare de pui Kosha vine pentru Rs.110.

Alte elemente populare din meniu includ prăjiturile de pește, cotletul de pui și cotletul de ouă.

Situat în inima Kolkata de Nord, este unul dintre cele mai vechi restaurante din oraș. (Sursa: IANS)

O sucursală de pe strada Ripon are un meniu cu mai multe bucătării, dar orignalul este mult mai popular.

Pentru bloggerul și fotograful Samya Brata, bazat pe Kolkata, Golbari este un alt nume pentru rai când vine vorba de pui sau carne de oaie tradiționale gătite în casă.

Îmi place sosul picant și uleiul care plutește peste el, i-a spus Brata zâmbind lui IANS.

Este ciuperca lanțurilor de fast-food din cartier o amenințare pentru Golbari?

Golbari Kosha Mangsho va sta acolo unde este acum. Aceste îmbinări de fast-food vor veni și vor pleca. Este posibil ca adolescenții să prefere mâncarea rapidă, dar nu vor primi niciodată gustul bătrânului Mangsho și roti în altă parte, a răspuns rapid Kishan Arora.

Deci, dacă vă aflați în Kolkata, faceți-vă timp pentru o excursie la Golbari și sărbătoriți cu acele bucăți de carne care băteau buzele care plutesc în sos roșu uleios. Nu vei regreta.

Masă pentru doi: 400 Rs.