Samosa este mai sănătos decât Pizza: celebrul autor al cărții de bucate Nita Mehta

Într-o conversație cu Indian Express Online, celebrul bucătar și autorul cărții de bucate, Nita Mehta, se deschide despre fitness și ne spune de ce Samosa este mai sănătoasă decât pizza.

Autorul și bucătarul-bucătar Nita Mehta în timpul finalei Mallika-e-Kitchen a LG

Are o strălucire distinctă pe față, care, combinată cu simplitatea ei față de viață și abordarea gătitului, creează o aură magnetică în jurul ei. O observatoare dornică, adaptându-se la lumea în schimbare în fiecare moment și împărtășind perlele înțelepciunii cu cei care sunt la fel de dornici să învețe, celebrul autor și bucătarul-șef Nita Mehta la 63 de ani, este rar să plece, pe măsură ce viața se desfășoară în fața ei.

Mehta, care are în credit 400 de cărți de bucate, dintre care 6 milioane de exemplare au fost vândute în întreaga lume, este, de asemenea, premiată cu premiul pentru cea mai bună carte de bucate din Asia pentru cartea sa Arome ale bucătăriei indiene la Târgul mondial de cărți de bucate din Paris.

Îmbrăcată impecabil cu un costum anarkali purpuriu și galben, Mehta a fost personificată prin eleganță, în timp ce și-a făcut simțită prezența la marea finală a celei de-a 6-a ediții a concursului de bucătărie LG Mallika-e-Kitchen vineri.

Mehta iubește fiecare dimensiune a sinelui său profesional - o bucătară, un autor, un antreprenor și un profesor și îi place enorm să îmbrace toate aceste pălării, pur și simplu pentru că este pasionată de gătit. De altfel, Mehta conduce și o academie culinară cunoscută sub numele de Academia culinară Nita Mehta, pe care a inaugurat-o în 2001.

În cea mai bună formă, în prezent, as bucătarul-șef-autor crede în gătitul sănătos și a scris, de asemenea, cărți despre Zero Oil Cooking și Diabetes Delicacies. Chiar nu-mi plac paunchii. Vreau să fiu în formă și ca oamenii din jurul meu să fie în formă, de aceea promovez mâncarea sănătoasă, a declarat Nita Mehta pentru Indian Express Online.

cactus cu floare roz deasupra

Deține și o editură, SNAB Publishers. Iubitoare de mâncare până la capăt, Mehta și-a lansat restaurantul Kelong în Ludhiana. Într-o conversație cu Indian Express Online, ea sugerează idei de mâncare sănătoasă pentru copii, se deschide la fitness și ne spune de ce Samosa este mai sănătoasă decât pizza.

Autorul și bucătarul-bucătar Nita Mehta în timpul finalei Mallika-e-Kitchen a LG

Î. Potrivit unui raport recent, majoritatea copiilor școlari nu sunt apți, parțial din cauza lipsei de activitate fizică și parțial din cauza obiceiurilor alimentare. Aveți câteva sfaturi de fitness pentru copiii de la școală?

gândac dungat alb-negru cu antene lungi

LA. Pentru a cultiva obiceiurile de fitness despre copii, părinții trebuie să fie mai activi în jurul lor. De exemplu, azi seara, eu și soțul meu vom ieși la plimbare cu nepotul meu. La fel se întâmplă și cu obiceiurile alimentare ale copiilor. Dacă le place aloo paratha, nu începeți prin a da un vas întreg de palak paneer. Puteți servi doar o lingură de palak paneer cu aloo-parathas la început. Este nevoie de ceva timp pentru a dobândi gust.

Î. Știm cu toții că este important să avem o dietă echilibrată, dar pur și simplu nu suntem capabili să o încorporăm în dieta noastră. Ce sa fac?

LA. Deși oamenii devin din ce în ce mai conștienți de importanța alimentației echilibrate și a alimentelor sănătoase, datorită internetului și cărților de bucate, există lacune care trebuie completate. Servirea unei mese hrănitoare copiilor este o provocare mai mare. Trebuie să le facem soia și mugurii gustoși. De exemplu, dacă intenționați să faceți matar-aloo, trebuie doar să adăugați granueli de soia, copiii vor primi aportul de proteine. Eu primesc aceste idei de la oamenii din jurul meu. Se amestecă fructe precum rodia cu muguri pentru a le face mai sănătoase și gustoase.

Î: Credeți că gustările occidentale, cum ar fi burgerul și pizza, au depășit complet desi-urile noastre Samosa și Kachauri ?

LA. Vezi, tendințele se schimbă continuu. Costumul pe care îl port a fost popular cu câteva decenii în urmă și apoi a revenit la modă. În mod similar, hamburgerii, pizza sunt, fără îndoială, mai solicitați decât samosa și kachauri. Dar aș vrea să adaug aici că gustările precum Samosa și Kachauri sunt mai sănătoase și au mai puține calorii decât burgerul și pizza.

poze cu palmieri din florida

Î. Sunteți autor de cărți de bucate, bucătar și antreprenor. Ce pălărie îți place cel mai mult să îmbraci?

LA. Totul este interdependent, iar punctul de legătură este Food. Chiar și atunci când ies să mănânc, îi ascult pe oameni cu înverșunare și văd ce comandă, ce le place. Procesul nu se oprește niciodată. Învăț în continuare de la oamenii din jurul meu și evoluez în continuare. Asta mă face să merg.

Autor de e-mail: [email protected]

Urmăriți pe Twitter: @parmitauniyal