Rețetă: Cel mai bun burger bulgur-fasole, cu o întorsătură chutney-mayo

O gustare populară în mijlocul tuturor categoriilor de vârstă, burgerul este acum ridicat la mese rafinate. Iată o abordare a burgerilor de fasole, care va fi cu siguranță o schimbare încântătoare din meniul obișnuit.

Burgerul este simplu de preparat și gătit și, de asemenea, îngheață bine. (Sursa: MyWeekendKitchen.com)

Hamburgerii trebuie să fie cea mai populară mâncare convenabilă. Odată servite doar ca fast-food, burgerii își fac curând drum în bucătăriile gourmet. Burgerul vegetarian pentru mult timp a fost pur și simplu un tort de cartofi. Dar nu mai mult! Există atât de multe opțiuni acum pentru a face burgerul mai sănătos.

Acesta este cel mai bun burger de fasole al meu încă.

Am încercat multe rețete pentru burgeri de fasole, dar au rămas întotdeauna scurți până când am găsit această rețetă. Adăugarea de bulgur a fost o surpriză pentru mine. Nu numai că leagă bine tortul de burger, dar îmbunătățește și textura. I-am dat o întorsătură indiană cu condimentele și chutney-mayo verde ca sos. Cu o serie de ierburi și condimente și ingrediente proaspete, este o schimbare încântătoare din meniul nostru obișnuit. Burgerul este simplu de preparat și gătit și, de asemenea, îngheață bine.

omida verde gigantică cu coarne

Bulgur-Bean Burger
Pregătire: 20 de minute (timp de răcire +1 oră) | Timp de gătit: 40 minute | Serveste: 4

varză verde vs varză albă

Ingrediente
1/2 cană - grâu Bulgur
200g - fasole roșie, înmuiată peste noapte și fiartă
200g - Fasole cu ochi negri, înmuiate peste noapte și fierte
2 - Ardei iute
1 - Ceapă, tocată
1/2 cană - coriandru proaspăt
2 - Cuișoare de usturoi
1 - Capsic verde, tocat
2 lingurițe - Pudră de chimen
1 linguriță - Garam masala
1 linguriță - Chaat masala
1/2 cană - Făină integrală pentru praf
2 linguri - Chutney verde
6 linguri - maioneză
Ulei / unt - Pentru prăjirea superficială a burgerului
Sarat la gust
Pudră de ardei roșu - După gust

1 - Salată de roșii, feliată
1 - Ceapă mare, tăiată felii
5-6 frunze de salată / salată

Metodă
* Înmuiați grâul bulgur în 1 cană de apă fierbinte timp de 15 minute. Gatiti-l cu flacara mica cu apa timp de 10-15 minute pana cand toata apa a fost absorbita si graul este fiert. Păstrați deoparte pentru a vă răcori.
* Am folosit fasole uscată pe care am înmuiat-o în apă peste noapte și apoi am fiert în oala sub presiune pentru 4-5 fluiere până au fost fierte. În schimb, puteți folosi fasole conservată.
* Așezați fasolea gătită (după ce le-ați răcit puțin), ardeii iute verzi, căței de usturoi, ceapă, ardei gras și coriandru proaspăt într-un robot de bucătărie. Tăiați mărunt totul împreună.
* Adăugați amestecul de fasole și legume la grâul bulgur gătit împreună cu condimentele pudrate. Se amestecă bine și se modelează în 6-8 paste hamburgeri. * Acoperiți hamburgerile cu o folie alimentară și lăsați-le la frigider timp de cel puțin o oră.
* Acoperiți fiecare burger în făină și îndepărtați praful.
* Încălziți o tigaie plată și adăugați ulei / unt. Când sunt fierbinți, gătiți burgerii la foc mediu. Rotiți între ele și gătiți până când ambele părți sunt fierte bine - 5-6 minute fiecare parte.
* Tăiați chifla de burger în jumătate și prăjiți-le ușor. Așezați o frunză de salată și apoi burgerul. Adăugați o felie de roșie și ceapă și deasupra cu o cantitate generoasă de chutney verde și sos de maion. Închideți cocul și serviți fierbinte cu cartofi prăjiți.