Gata în 30 de minute: Încercați niște Pappa al Pomodoro în acest weekend

Bucurați-vă de această somptuoasă salată italiană de pâine și roșii acasă.

Ce zici de mâncare italiană în acest weekend? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro este o supă clasică italiană groasă de pâine și roșii. Dar aceasta este o întorsătură asupra supei clasice care transformă supa într-o farfurie de salată. Trebuie să mărturisesc că nu este întorsătura mea și mă înclin cu umilință în fața bucătarului-șef Chris Cosentino pentru această întorsătură. Ingredientele sunt aceleași cu rețeta clasică de supă, dar ideea de a înmuia pâinea și apoi a o carameliza la exterior, păstrând în același timp centrul moale, îi conferă un aspect, o textură și un gust complet diferiți.

Cine spune că trebuie să fii un profesionist pentru a face mâncare italiană uimitoare atunci când există bucătari uimitori care își împărtășesc secretele!

Pappa al Pomodoro / Salată de pâine și roșii

Pregătire: 10 minute | Gătit: 20 de minute | Servește: 2

Ingrediente
6- Felii de pâine la cuptor din grâu integral (felii de biscuiți) *
4- Roșii foarte coapte, tocate
4- Cuișoare de usturoi, zdrobite
15 la 20- Frunze de busuioc, ușor rupte
2- Salate de roșii, tăiate în bucăți
1- Ceapă roșie mică, julianned
1 lingură - oțet de vin roșu
Sare și piper negru după gust
8-10 linguri- Ulei de măsline

ce tip de fruct este o curmale

Metodă
* Într-un robot de bucătărie, combinați roșiile tocate, usturoiul, 10 frunze de busuioc, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează.

* Transferați amestecul de roșii într-un castron și scufundați feliile de biscuiți în el. Lasă-i să stea aproximativ 5 minute.

* În timp ce carnea înmoaie amestecul de roșii, pregătiți salata. Într-un castron, combinați roșia de salată, ceapa și resturile de frunze de busuioc. Se condimentează cu sare, piper și oțet. Aruncați pentru a acoperi uniform.

* Încălziți o tigaie mare, mare, la foc mediu. Se adaugă ulei de măsline. Odată fierbinți, scoateți feliile de miez din amestecul de roșii și adăugați-le în tigaie. Gatiti aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte pana cand exteriorul este putin crocant.

* Transferați pâinea în vasul de servit. Aranjați salata de roșii deasupra pâinii și serviți-o. Pentru gustul perfect, asigurați-vă că fiecare mușcătură are toate cele patru ingrediente principale - pâine caramelizată, roșii, ceapă și busuioc.

Notă: În rețeta originală, bucătarul își face propria pâine coaptă foarte uscată, plasând felii de pâine într-un cuptor cu gaz peste noapte. Lampa pilot va usca complet pâinea. Alternativ, puteți prăji pâinea într-un prăjitor de pâine, lăsați-o să se răcească și să stea peste noapte până când este complet uscată. Este important să nu utilizați pâine moale sau pâine, altfel se va destrăma în timpul gătitului.