Laptele crud poate duce la boli de origine alimentară: studiu
Cercetarea a fost făcută la Universitatea din California, Davis, a examinat peste 2000 de probe de lapte din diferite părți ale Statelor Unite, inclusiv lapte crud și lapte pasteurizat în diferite moduri.
Istoria laptelui ca parte a unui sistem formal de hrănire în școli poate fi urmărită încă din anii 1920 în Marea Britanie și anii 1940 în SUA. (Sursa: Getty Images) Laptele de vacă este considerat printre cele mai sănătoase băuturi și mulți îl consumă rece și crud ca obicei. Cu toate acestea, un studiu a constatat că consumul de lapte crud poate duce la boli multiple, precum și la boli de origine alimentară. Poate fi, de asemenea, o sursă de infecție bacteriană în organism, spun concluziile.
Cercetarea a fost făcută la Universitatea din California, Davis, a examinat peste 2000 de probe de lapte din diferite părți ale Statelor Unite, inclusiv lapte crud și lapte pasteurizat în diferite moduri. S-a constatat că laptele crud avea cea mai mare prevalență a microbilor rezistenți la antibiotice atunci când era lăsat la temperatura camerei.
Bacteriile cu gene rezistente la antimicrobiene, dacă sunt trecute către un agent patogen, au potențialul de a deveni superbugi, astfel încât medicamentele farmaceutice pentru tratarea infecțiilor sau bolilor nu mai funcționează. În fiecare an, aproape trei milioane de persoane dezvoltă o infecție rezistentă la antibiotice și peste 35.000 de persoane mor, potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor.
Cercetătorii, cu toate acestea, au declarat că acest studiu nu a avut intenția de a speria oamenii; mai degrabă a fost să-i educ. Dacă doriți să continuați să beți lapte crud, păstrați-l în frigider pentru a minimiza riscul ca acesta să dezvolte bacterii cu gene rezistente la antibiotice, a declarat autorul principal Jinxin Liu, cercetător postdoctoral în cadrul Departamentului de Știință și Tehnologie Alimentară de la UC Davis, potrivit t o studiul .
Studiul nostru arată că, cu orice abuz de temperatură în laptele crud, indiferent dacă este sau nu intenționat, poate crește aceste bacterii cu gene de rezistență antimicrobiană, a declarat co-autorul Michele Jay-Russell, cercetător microbiolog și manager al Centrului Western Davis pentru Siguranța Alimentelor UC Davis. Nu se va strica doar. Este un risc foarte mare dacă nu este tratat corect, a adăugat Jay-Russel.