Ramadan Special 2018: Pregătește aceste delicatese delicioase pentru petrecerea ta Iftar

Pentru a sparge postul, se pregătește un festin mare, somptuos, cunoscut sub numele de iftar și este firesc ca oamenii să aștepte cu nerăbdare să se bucure de această masă împreună cu familia și prietenii. Iată câteva rețete delicioase pe care le puteți încerca anul acesta.

Încercați aceste trei feluri de mâncare delicios în acest Ramadan în timpul petrecerilor dvs. Iftar.

Ramadanul, cunoscut și sub numele de Ramzan, este observat de musulmani din întreaga lume ca o lună de post pentru a comemora prima revelație a Coranului către Mahomed, conform credinței islamice. Luna sfântă este respectată de adepții credinței în mod solemn, postind și abținându-se de la alte plăceri.

Scopul postului este de a aduce credincioșii devoți mai aproape de Dumnezeu și de a le reaminti suferințele celor care sunt mai puțin norocoși. Conform cărții sfinte a Coranului, în luna Ramzan, musulmanii ar trebui să hrănească pe cei flămânzi și să doneze unor organizații caritabile.

După o zi agitată de post în această căldură sufocantă, oamenii se reunesc în comunitate pentru a-și rupe postul mâncând diferite soiuri de fructe, cartofi prăjiți și alte delicatese. Pentru a sparge postul, se pregătește un festin mare, somptuos, cunoscut sub numele de iftar și este firesc ca oamenii să aștepte cu nerăbdare să se bucure de această masă împreună cu familia și prietenii.

Pe măsură ce Ramzan este observat, iată câteva rețete delicioase pe care le puteți încerca anul acesta. În timp ce unele sunt simple, altele sunt rețete cunoscute, cu o întorsătură interesantă.

Khameeri

De Chef Abhijeet, Dum Maro Dum

Ingrediente

care dintre următoarele tipuri de plante cresc deasupra altor plante?

1 kg - Făină
20g - Drojdie
80ml - Lapte
15g - sare
15g - Zahar
1 sau 2 - Șofran
Apă după cum este necesar

Metodă

cum să identifici lemnul de foc de hickory

* Luați o tigaie și încălziți laptele până devine călduț.
* Adăugați șofran și amestecați.
* Adăugați toate ingredientele și faceți un aluat moale.
* Lăsați-l timp de aproximativ 1-2 ore sau până când devine dublu ca dimensiune.
* Apoi faceți rotis și gătiți în tandoor la temperatura medie.

Fierbe Lasagne

De Vaibhav Bhargava, bucătar corporativ la Molecule Air n Bar

Ingrediente

60ml - Ulei
1 - Frunza de dafin
15g - Pasta de ghimbir
15g - Pasta de ghimbir
200g - Ceapă (tocată)
15g - Pudră de ardei iute
2g - Pulbere de curcuma
1 kg - coapsă de pui dezosată (tocată)
500g - Roșii (cuburi)
15g - amestec de condimente Keema
1/2 pachet - foi de lasagne gata preparate
200g - Mix de mozzarella și brânză cheddar (ras)
Sarat la gust
6 sau 7 - Busuioc pentru garnitură

Pentru mixul de condimente Keema:
15g - Seminte de coriandru
30g - Chimen
15g - Seminte de fenicul
5g - Baton de scorțișoară
5g - Piper negru
7 sau 8 - semințe de cardamom scoase din păstăi
8 sau 10 - cuișoare

Metodă

* Pentru amestecul de condimente Keema, prăjiți uscat toate ingredientele de condimente Keema împreună.
* Măcinați condimentul keema prăjit într-o pulbere fină. Pus deoparte.
* Acum, într-o tigaie, încălziți uleiul. Aruncați frunza de dafin și apoi ceapa.
* Se sotează până când ceapa se înmoaie. Adăugați pastă de ghimbir și usturoi. Continuați să sotati.
* Adăugați turmeric, pudră de ardei iute și roșii.
* Continuați să gătiți până când roșiile se înmoaie și uleiul începe să iasă din părțile laterale ale cratiței.
* Acum adăugați pui tocat, amestecul de condimente keema și condimentați cu sare.
* Amestecați pentru a combina toate ingredientele și continuați să gătiți până când se îngroașă keema.
* Pentru a-l asambla, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Întindeți un strat de keema într-o tavă de copt de 9 x 9.
* Acoperiți keema cu foi de lasagne. Adăugați un alt strat de keema peste foile de lasagne.
* Așezați ultimul strat de foi de lasagne, completând cu keema rămas.
* Presărați brânza și coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute sau până când brânza se topește și formează o crustă maro-aurie.
* Se ornează cu busuioc și se servește crocant.

Chowk ke Nihari Kulcha Tacos

De Vishal Kochhar, șef executiv la Gravity Spacebar

Ingrediente

1 kg - carne de oaie (dezosată)
500g - Carne de oaie (paaya)
80g - Ghee
2 - Ceapă (feliată fin)
15g - Pasta de ghimbir
15g - Pasta de ghimbir
5g - Pulbere de coriandru
2,5g - Pulbere de curcuma
15g - Besan
45g - Nihari masala
500g - Caș
2 - Cardamom verde
2 - Batoane de scorțișoară
2 - Cuisoare
2 - Star Anish
3 - Ardei iute verde
Sarat la gust

cum se numesc plantele desertului

Pentru Kulcha:
500g - Făină rafinată
50g - gris fin
5g - Zahar
50g - Ghee
225ml - Apă
Sarat la gust

Pentru asamblare:
10g - Salată de gheață
10g - Ardei iute verde
1 - Capsicum
150g - mai
10g - Ceapă prăjită
5g - Ginger juliennes

Metodă

* Pentru kulcha, combinați toate ingredientele într-un castron și frământați-l bine până când este semi-moale. Acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.
* Acum faceți biluțe mici din aluat, întindeți-le prin mâini și gătiți-le fie în tandoori, fie pe o plită.
* Pentru nihari, încălziți ghee într-o cratiță cu fund greu și adăugați toate condimentele întregi. Lăsați-i să se grăbească și adăugați ceapă și prăjiți până se rumenesc.
* Acum adăugați carne de oaie, paaya de oaie, pastă de ghimbir, usturoi, pudră de coriandru, ardei iute verde și amestecați-o bine.
* Adăugați apă și lăsați-o să fiarbă la foc mic pentru o vreme până când berbele este fraged. Adăugați caș frumos și ajustați sarea și lăsați-l să fiarbă încă 15 minute.
* Prăjiți ardeiul iute și ardeiul iute verde într-un cuptor sau pe flacără directă. Deschideți și fără sămânță ardeiul iute și ardeiul iute. Întoarceți-l în blender cu maion și o notă de suc de lămâie.
* Acum, luați kulcha și întindeți maia verde de ardei iute, urmată de niște aisberg, adăugați nihari și garniți cu ceapă prăjită și ghimbir julienne. Se servește fierbinte cu puțin sos de nihari.