Rețete rapide: Cum se face Methi Papad Ki Subzi

Papad funcționează ca un aperitiv crocant, dar comunitatea Marwari a făcut un curry rău de ani de zile.

Methi Papad Ki Subzi este fabricat cu semințe de methi uscate și papad prăjit.

Maharaj Jankidas Vaishnav este un om ocupat toată săptămâna asta și tipul tău la festivalul alimentar Mewar de la Tuskers la Sofitel Hotel din Mumbai. Pe lângă prepararea unor mâncăruri cunoscute Marwari, precum Gatte Ki Subzi și Ker Sangri Ki Subzi, Vaishnav a adăugat și o altă delicatesă tradițională la meniu - methi papad ki subzi.

Este tipic stilului de gătit ingenios pentru care sunt cunoscuți Rajastani, care se conformează tuturor ingredientelor disponibile atunci când legumele sunt rare în deșert. Tot ce aveți nevoie este o mână de semințe de schinduf și câteva papads pentru a face o masă aromată, care să se potrivească cu orez sau rotis.

floare galbenă cu centru violet

Ingrediente
1 lingură semințe de schinduf
2 linguri de ulei
1 ceapa tocata medie
2 - 3 usturoi tocat mărunt
1 lingura praf de ardei iute
¼ lingură pudră de curcuma
1 lingură pudră dhaniya
½ cană de apă
Sarat la gust
2 - 3 papad prăjit

Metodă
* Se înmoaie methi dana și se fierbe.

* Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ceapa tocată și gătiți până devine transparentă. Adăugați usturoiul tăiat, ardeiul iute, curcuma și pudra dhaniya și sarea după gust și gătiți câteva secunde

* Adăugați apă și aduceți-o la fiert. Adăugați methi dana și fierbeți timp de cinci minute.

* Opriți focul și adăugați în cele din urmă papadul prăjit.

cinci plante care trăiesc în deșert

Festivalul Mewar de la Tuskers la Sofitel Mumbai BKC este deschis până pe 22 februarie.