Q pentru carantină sau crochete de quinoa: viața este ceea ce faceți din ea

Quinoa este fără gluten, bogată în proteine ​​și unul dintre puținele alimente vegetale care conțin cantități suficiente din toți cei nouă aminoacizi esențiali.

După ce ați terminat, serviți-le fierbinți cu oricare dintre scufundările preferate. (Fotografie de Shalini Rajani)

Ieri, am dat peste un atac care m-a ținut să mă gândesc, la cele trei zone în care trăim în timp ce suntem cu toții blocați - zonele de frică, învățare și creștere. Primul vă va face să acumulați alimente, să faceți rulouri de hârtie igienică, să urmăriți 19 statistici covide în fiecare oră și să răspândiți frica în continuare prin mesaje înfricoșătoare.

Zona de învățare vă permite să vă identificați emoțiile, făcându-vă conștient de micile bucurii pe care le-ați putea dezvolta. Prin controlul propriilor acțiuni, cum ar fi consumul excesiv, timpul prea mult la ecran sau știrile negative, aici ai șansa să renunți la lucruri pe care nu le poți controla și să păstrezi calmul. Între timp, zona de creștere este locul în care se află frumusețea întregului scenariu. Indiferent cât de greu devine, există oameni care au talentul lor disponibil pentru toată lumea, menținând o stare emoțională fericită, fiind recunoscători și practicând lucruri pe care și le-au dorit întotdeauna.

Cântăreții de baie sunt acum cântăreți de balcon. Copiii sunt sursii bucătari ai anului 2020. Multe mame și-au asumat hobby-urile pierdute de mult, iar soții sunt noii manageri de casă. Un virus invizibil a reunit familiile ca niciodată.

Și acum, dacă mă întrebi, sunt mai nebunesc decât mai înainte. Cu cursuri de gătit online spate la spate și campania de gătit live de 21 de zile pe mânerul meu Instagram, care conectează oameni din întreaga lume. În fiecare zi, sunt împărtășite rețete fără probleme, care utilizează ingrediente minime în momentul blocării. Le numim rețete de carantină.

Rețeta de astăzi a fost o încercare improvizată cu tot ce a rămas în frigiderul meu. Pentru un live Instagram, m-am alăturat cu Shivali de la Gurugram (unul dintre participanții mei preferați). În timp ce făcea zero blondies cu ulei, ceapă caramalizată și niște biscuiți la cuptor, am aruncat aceste crochete de quinoa cu susan pentru cină.

Le-am încercat pentru prima dată și a adăugat o nouă rețetă în portofoliul meu. Da, puteți spune că m-am calificat să trăiesc în zona de creștere în acea zi.

Citiți mai multe despre rețeta sa pas cu pas și numeroase beneficii pentru sănătate.

CROCHETE DE SESAME CU QUINOA

omida mare verde cu țepi

Ingrediente: (face 9 crochete)

· 1 cană de quinoa (înmuiată și fiartă)

· 1 lingură pesmet (sau pisici zdrobite, bucăți de prăjitură sparte)

cum să îngrijești o plantă de coleus în interior

· 1 linguriță de arahide prăjite mărunt

· ½ Ceasca de legume aburite (cartofi, morcovi, sfecla rosie, etc)

· 1 lingură semințe de susan prăjite

· 1 brânză cub (sau brânză de vaci)

· ½ linguriță condimente pizza

· Sare de piatră după gust

· Ulei pentru a unge

Metodă:

Rețeta de astăzi a fost o încercare improvizată cu tot ce a rămas în frigiderul meu, spune Rajani. (Fotografie de Shalini Rajani)

1. Spălați bine și înmuiați quinoa timp de cel puțin două ore. Se scurge și se fierbe cu cantitatea dublă de apă și puțină sare.

2. Întindeți quinoa fiartă pe o farfurie plată și lăsați-o să se usuce.

arbori mici verzi pentru amenajarea teritoriului

3. Pentru umplutură, într-un castron separat, luați legume aburite (am preparat o sfeclă mică, un morcov și un cartof mediu. Puneți-le sau radeți-le împreună.

4. În umplutură, adăugați acum cub de brânză ras, semințe de susan prăjite, condimente de pizza și sare după gust. Se amestecă bine ingredientele.

5. Acum împărțiți quinoa fiartă și umplutura în 9 părți.

6. Pentru a forma o crochetă, întindeți niște quinoa fiartă pe palmă și așezați o porție din amestecul de umplutură. Înfășurați umplutura cu quinoa și închideți-o pentru a forma un tort.

7. Acum, într-un platou separat, amestecați arahide mărunțite mărunt și pesmet. Vă rugăm să rețineți, dacă nu aveți pesmet, puteți folosi biscuiți sau cookie-uri zdrobite. Adăugați câteva condimente de pizza și sare și aici.

8. Rulați-vă frumos crocheta în amestecul uscat de arahide-pesmet și acoperiți-o uniform din toate părțile.

copaci care înfloresc violet primăvara

9. Preîncălziți cuptorul în modul grătar la 200 C.

10. Ungeți tava de copt cu minim și întindeți aceste crochete.

11. Grătiți timp de 15-20 de minute cu răsucire regulată, ungere și verificare.

12. După ce ați terminat, serviți-le fierbinți cu oricare dintre scufundările preferate.

Beneficiile pentru sănătate ale Quinoa și legumelor aburite

Quinoa este fără gluten, bogată în proteine ​​și unul dintre puținele alimente vegetale care conțin cantități suficiente din toți cei nouă aminoacizi esențiali. De asemenea, este bogat în fibre, magneziu, vitamine B, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina E și diverși antioxidanți benefici.

Aburirea ajută la conservarea fibrelor, a culorii, a texturii și a aromelor legumelor. De asemenea, ajută la conservarea vitaminelor B & C solubile în apă, potasiu, fosfor și zinc. Aburirea susține 90% din antioxidanții prezenți în legumele proaspete.

(Shalini Rajani este fondatorul Nebun Kadchi și organizează ateliere de gătit inovatoare și sănătoase pentru toate grupele de vârstă)