Premade Baking Mix pentru clătite, brioșe și multe altele
De data asta a anului sunt foarte ocupat.
De la plantarea semințelor, la transplantarea plantelor, la fabricarea săpunului și a altor produse pentru a umple comenzile și a mă pregăti pentru sezonul viitor al pieței hayonului, doar nu am timp să gătesc. Voi arunca mese de congelator (unul pe care l-am făcut înainte de resturile) sau voi începe ceva în crockpot, dar asta este de obicei cât de departe. În zilele ploioase, voi amesteca câteva loturi de Make Ahead Mixs, astfel încât să mă pot economisi mult timp mai târziu.
Mix de bază pentru coacere
Îmi plac clătitele și napolitane din când în când, și biscuiții și alte produse coapte. Ceea ce nu-mi place este timpul necesar pentru a extrage toate ingredientele, a-l amesteca și a curăța făina de pe fiecare suprafață după ce am terminat. Din fericire, am găsit o cale mai ușoară. Iată rețeta mea de bază.
NOTĂ: Aceasta nu este o rețetă fără gluten, deci nu putem oferi astfel de alternative.
ingrediente
- 9 căni de făină - acesta poate fi un amestec de grâu alb și integral dacă doriți (găsiți făină încolțită aici)
- 2 căni de scurtare a uleiului de palmier, ulei de nucă de cocos sau untură (găsiți aici o scurtare de palmier organică, durabilă și un ulei de nucă de cocos organic neterminat aici)
- ¼ cană praf de copt (găsiți praf de copt non-aluminiu aici)
- 1 lingură sare (găsiți sare de mare neterminată aici)
Directii
Amestecați toate ingredientele împreună, tăind grăsimea cu un tăietor de patiserie. Puteți păstra acest lucru în congelator pentru a-l păstra proaspăt. Îl țin pe al meu într-un borcan de galon de când îl folosesc tot timpul.
A folosi
Pentru a-l folosi, luați 2 căni de amestec și amestecați-o cu orice vă place. Știu că este un pic vag, dar este atât de versatil încât poți face aproape orice. Iată câteva idei:
poze cu păianjeni mari maro
Clatite sau napolitane: Se amestecă 2 căni de amestec cu 2 ouă și ⅔ cupă de lapte. Se amestecă doar până când amestecurile de ingrediente. Bătătorul va fi plin de viață. Adaug câteva linguri de îndulcitor. Dacă bateria pare prea groasă, puteți adăuga o lingură de lapte simultan până când nu sunteți mulțumit de consecvență.
biscuiţi: Se amestecă 2 căni de amestec cu 1 ou și ½ cană de lapte. Se amestecă împreună până se formează un aluat moale. Întoarceți-vă pe o placă cu flori și rotiți la ½ inch grosime. Tăiați biscuiții și așezați-o pe o tigaie neîngrijită. Coaceți aproximativ 12 minute sau până când blaturile sunt maro deschis. Pentru a face biscuiți cu picătură, adăugați un pic mai mult lapte, astfel încât aluatul să fie lipicios. Se aruncă pe o tigaie unsă sau căptușită și se continuă ca mai sus.
Cizmar: Puneți umplutura de fructe într-o tigaie unsă. Faceți rețeta de biscuiți picătură de mai sus, adăugând 2 linguri de zahăr organic de trestie sau alt îndulcitor natural. Aruncați bloburile deasupra fructelor și coaceți aproximativ 30 de minute. Testați fructele pentru a fi donate și asigurați-vă că toppingul cobbler este maro auriu.
Muffin Mix
În timp ce rețeta de mai sus poate fi folosită cu siguranță pentru brioșe (cu câteva adaosuri), am venit cu o rețetă de briose pe care o puteți adăuga orice pentru a face orice tip de brioșă vă place.
Ingrediente uscate
- 1½ cani faina - acesta poate fi un amestec de grâu alb și integral
- ¾ ceașcă zahăr pur de trestie, zahăr de palmier de nucă de cocos sau alt îndulcitor natural granulat la alegere
- 1 lingura sodă de copt
Ingrediente umede
- 1 lingură extract de vanilie (învață să-ți faci singur)
- ⅔ ceașcă cu mere (învață să-ți faci singur aici)
- 2 ouă, de preferință pășune crescute
Adăuguri posibile
- Adăugați 1 piure de banane coapte și ½ cană de nucă tocată (găsiți nucă ecologică aici)
- Adăugați ½ ceașcă de ananas scurs, zdrobit și ½ ceașcă de fulgi de nucă de cocos (găsiți aici ananasul zdrobit organic și fulgi de nucă de nucă organică neîndulcați aici)
- Adăugați 1 cană afine, proaspete sau congelate
- Adăugați ½ ceașcă de caise uscate, tocate și ½ ceașcă de coajă tocată (găsiți caisele uscate organice aici și pecanele organice aici)
- Adăugați ½ ceașcă de ciocolată (găsiți chipsuri lactate, nuci și fără soia aici)
- Adăugați ½ cană mere tocate și 1 linguriță condiment de plăcintă cu mere (faceți propriul dvs. condiment de plăcintă cu mere)
Directii
Se amestecă toate ingrediente uscate împreună și depozitați într-un borcan la congelator. Scoateți din congelator cu o seară înainte și adăugați ingrediente umede si al tau adăugări dimineața. Se amestecă bine, dar nu se amestecă prea mult. Bătătorul ar trebui să fie plin de viață. Umpleți hârtiile de briose ⅔ pline și coaceți timp de 14-18 minute la 350 °. În funcție de adaosurile folosite, brioșele pot avea nevoie de încă câteva minute de coacere.
Nu vă fie frică să experimentați cu acestea. Am folosit făină de ovăz, făină de orez (cu succes diferit) și chiar făină de quinoa.