Rețete Pongal: Top 3 Rețete Speciale pentru Festivalul Pongal

Faceți Pongal special cu aceste rețete delicioase.

Oamenii pregătesc un fel de mâncare îndulcit folosind orez, jaggery și linte ca parte a sărbătorilor obișnuite din această zi.

Pongal este unul dintre cele mai semnificative festivaluri hinduse care sunt sărbătorite cu fanfară în sudul Indiei, în special în Tamil Nadu. Acest festival de patru zile este sărbătorit în luna Thai, atunci când recoltele sunt recoltate și oamenii își arată recunoștința pentru abundență. Cunoscut și sub numele de Thai Pongal, anul acesta festivalul cade pe 14 ianuarie.

Citește | Dorințe Pongal 2017: Cele mai bune mesaje Pongal SMS, WhatsApp, Facebook

Ca orice festivitate, Pongal este incomplet fără mâncare. Oamenii pregătesc un fel de mâncare îndulcit folosind orez, jaggery și linte ca parte a sărbătorilor obișnuite din această zi.

Iată trei soiuri unice pe care le poți încerca anul acesta.

Orezul și jaggery sunt o parte integrantă a festivalului Pongal.

Sweet Pongal de Chef Rana Dominic Gomes, Executive Chef, Hotel Royal Orchid

Ingrediente
1/2 cană – orez
1/2 cană – Moong dal
1/2 cană – Jaggery
2 și 1/2 cană – apă
3 linguri – Ghee
Un praf - sare
5 sau 6 – Nuci caju
2 linguri – Stafide
1 – Cardamom
1 – cuișoare
Un praf – Camfor comestibil
Lapte la umezit (optional)

Vezi | Pongal 2017: 10 modele frumoase Kolam pentru a face acest festival Harvest

poze cu tot felul de rechini

Metode
* Dacă folosiți o oală sub presiune/tigaie, adăugați 1/4 linguriță ghee și prăjiți moong dal.

* Adăugați apă, orez spălat și sare. Gatiti orezul si asteptati 4 fluiere. Pasează-l odată făcut. (Sau fierbeți orezul și Moong dal creșteți cantitatea de apă la încă 1 cană).

* Se rade jaggery și se încălzește cu apă, cât să-l scufunde și să-l aducă la fiert. Lăsați jaggery să se dizolve complet. Se strecoară pentru orice impurități din el și se adaugă la piureul de orez.

* Într-o tigaie separată, încălziți o linguriță de ghee și prăjiți caju până când sunt aurii și apoi adăugați stafide. Odată ce se umflă, transferați-l și păstrați-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați cuișoare, cardamom și opriți aragazul.

* Agitați rapid. Scoate cardamomul și zdrobește-l. Adăugați cardamomul pudră, camforul comestibil, cuișoarele împreună cu pudra de nucșoară la Pongal (amestec de orez).

câți stejari sunt acolo

* Se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați 1/4 cană de apă sau lapte dacă se usucă în timpul gătirii. Adăugați ghee puțin câte puțin în timp ce gătiți. La final se adauga caju prajite si stafidele si se servesc.

Citește | Pongal 2017: Festivalurile recoltei Tamil, obiceiuri, tradiții, semnificație și date

În afară de varianta dulce, încercați și această variantă sărată cu linte.

Ven Pongal de Chef Vivek Kumar - Oxford Golf Resort, Pune

Ingrediente
120 g – orez cu boabe scurte (cu conținut ridicat de amidon)
100g - Moong Dal
400 ml – apă
10 – Sare
1 lingurita – Ghimbir (ras)
2 linguri – Ghee
Un apucat – Asafetida (Hing)
1 lingură – semințe de chimen
8 sau 9 – frunze de curry
2 – Ardei iute verzi (slit)
1 lingurita - Piper negru macinat

Metodă
* Spălați orezul și prăjiți moong dal-ul într-o oală sub presiune până când este ușor parfumat.

* Adăugați orezul și 4 căni de apă, ghimbir și sare în oala sub presiune și gătiți-l până este gata.

mici insecte negre zburătoare coajă dură

* Odată ce se răcește, deschideți oala sub presiune și zdrobiți ușor pongalul, astfel încât să fie moale (aici s-ar putea să aveți nevoie de mai multă apă pentru a curge).

* Încinge ghee într-o tigaie. Odată ce ghee-ul este fierbinte, adăugați semințe de chimen, hing, frunze de curry, ardei iute verzi și boabe de piper și lăsați-le să trosnească câteva secunde. Turnați condimentele peste pongal.

* Amestecați înainte de servire și fierbeți timp de un minut. Se serveste fierbinte.

Opțiunea de mei este o întorsătură sănătoasă a rețetelor tale obișnuite Pongal

Millet Sweet Pongal de Monkey Box, Bengaluru

Ingrediente
500 g - mei (bajra)
100 g – orez
40g – nuci caju
400 g – Jaggery
500 ml – lapte
15g – Elaichi
150 g – nucă de cocos
3 linguri – Ghee

Metodă
* Adăugați mei în apă clocotită și lăsați-l să fiarbă 20 de minute.

* Adăugați orezul și laptele împreună și aduceți-l la fiert. Acum adăugați jaggery.

* Gatiti cel putin 30 de minute, amestecand continuu.

imagini cu tipuri de iarbă de gazon

* Într-o tigaie separată, încălziți ghee-ul și căleți stafidele și nucile caju.

* Adăugați în amestec nuca de cocos rasă, stafidele prăjite și caju și serviți fierbinți.