Special Onam: Iată ce are un Onam sadhya tradițional

Sărbătorile Onam sunt incomplete fără prânzul tradițional sau elaboratul Onam sadhya. Dar ce cuprinde toate felurile de mâncare? Citiți mai departe.

Onam sadhya este unul dintre cele mai importante elemente ale sărbătorii festivalului. (Sursa: Just Kerala / Zomato)

Malayalis sunt plini de entuziasm pregătindu-se pentru cel mai așteptat festival din Kerala - Onam. În timp ce cursele cu bărci de șarpe și pookalams (rangolis de flori) sunt asociate cu festivalul, ceea ce este cel mai simbolic al festivalului este Onam sadhya. Atât de mult încât se poate numi chiar - Onam pe o farfurie sau o frunză de banană, în acest caz. Servit în mod tradițional pe o frunză de banană, sadhya este un preparat elaborat, consumat mai ales în timpul prânzului pe Onam. Pentru această masă sunt pregătite cel puțin 11-12 feluri de mâncare și atunci când toate sunt servite în sfârșit pe frunze, aceasta oferă o priveliște spectaculoasă, pe lângă faptul că fac preparate absolut delicioase.

Ce mai mult, aceste feluri de mâncare sunt foarte simple de preparat și, prin urmare, pot fi preparate la timp pentru prânz. Vă prezentăm o listă de feluri de mâncare servite pe frunza de banană, astfel încât să aveți drepturile de bază ale lui Onam sadhya înainte de a vă pregăti unul.

(Sursa: Jerin Joice / Facebook)

Orez : Onam sadhya este incomplet fără componenta sa principală - orezul brun semi-lustruit din Kerala, cunoscut sub numele de kutthari.

Cel care: Acest fel de mâncare este un preparat din tărtăcuță albă și lapte de cocos, cu ghimbir și ulei de cocos pentru condimente.

Rasam

(Sursa: The madteaparty / Instagram)

Un fel de mâncare apoasă, la fel ca o supă, realizată în principal din tamarind, roșii și condimente fierbinți, cum ar fi ardeiul negru și ardeiul iute, asafoetida, coriandrul etc. Este făcut foarte picant și este cunoscut pentru că este un remediu pentru indigestie.

Tamarind-ghimbir curry sau puli inji

(Sursa: Sangeetamadhav / Instagram)

Acesta este unul dintre preparatele vedete ale unui Onam sadhya. Este o combinație de buze, dulce, acru și condiment, făcută cu ghimbir zdrobit și ardei iute verde adăugați la tamarind și face un must have pentru un Kerala sadhya.

Pachadi

(Sursa: acookontheloose / Instagram)

Acest fel de mâncare este, în general, făcut cu tărtăcuță de cenușă feliată (petha), dar acum alte fructe, cum ar fi ananas, struguri etc., sunt adăugate la un sos din nucă de cocos împământat cu muștar și ardei iute.

La samba

lista cu flori albastre cu poze

(Sursa: Sharmila B / Flickr)

Umilul sambar este unul dintre elementele esențiale ale unui Onam sadhya. Sosul gros de sambar este făcut din linte, tamarind, roșii și betisoare etc. și este aromatizat cu asafoetida.

Avial

(Sursa: Ms Aggarwal / Instagram)

Mulți malayali jură prin acest fel de mâncare simplu, făcut din nucă de cocos rasă și legume, condimentat cu ulei de nucă de cocos și frunze de curry.

Parippu curry : Acesta este un fel de mâncare simplu de linte realizat în ulei de cocos sau ghee și în general garnisit cu frunze de curry.

Eriserie: Acest fel de mâncare este format dintr-una sau două legume, cum ar fi bananele cu o bază de curry măcinată cu pastă de nucă de cocos.

Kaalan

copaci mici cu flori violete

(Sursa: Sangeetamadhav / Instagram)

Acest fel de mâncare este o combinație de banane crude, piper, iaurt, nucă de cocos rasă, jeera, ardei iute și turmeric. Acest lucru se face cu câteva zile în avans și rămâne bun pentru câteva zile.

Kichadi : Acest fel de mâncare are o bază de iaurt la care se adaugă legume precum castravete sau sfeclă roșie. Este foarte asemănător cu o raită.

Thoran

(Sursa: Yogurtsoda / Instagram)

Acest fel de mâncare din legume cu ulei de nucă de cocos este un alt element important al sadhya, fără de care masa tradițională rămâne incompletă.

Payasam: desertul se numește payasam și vine în multe soiuri, cum ar fi palpayasam, ada prathaman, pal ada payasam, ney payasam, semiya payasam, pentru a numi câteva.