Rețete rapide Navratri: Festivalul de nouă nopți al Navratri dedicat nouă forme ale zeiței Shakti este aici. Postul în timpul prilejului de bun augur este un ritual popular observat în multe părți ale țării. Shardiya Navratri în acest an începe din 17 octombrie și se va încheia pe 25 octombrie urmat de Dussehra pe 26 octombrie. Pe fondul pandemiei, în timp ce restricțiile vor fi în vigoare cu sărbători minime, asigurați-vă că nu ratați niște apăsări feluri de mâncare care fac un platou minunat Navratri. Iată un amestec de feluri de mâncare pe care le puteți face pentru un platou de post, precum și o ofertă în timpul puja.
Cartofi prajiti
ce culoare au frunzele de mesteacăn toamna
Cartof dulce este o sursă bogată de fibre, vitamine și minerale. Fibrele și antioxidanții prezenți în acestea sunt benefice pentru sănătatea intestinului.
Timp total: 30 de minute
Timp de pregătire: 10 minute
3 porții
Ingrediente
1/2 kg - Cartofi dulci
2 lingurițe - Struguri
2 linguri - nuci de caju
2 linguri - Unt clarificat / ghee
1/4 cp - sare
Ulei pentru prăjit
Metodă
* Curățați și spălați cartofii dulci. Radeți-le și întindeți-le pe o cârpă de muselină timp de 10 minute pentru a lăsa să absoarbă umezeala.
* Încălziți ghee într-o tigaie și prăjiți ușor stafide și nuci de caju. Pus deoparte.
* Încălziți uleiul într-o tigaie la flacără medie. Se prăjește cartofii dulci râși până sunt gata și crocanți, dar ar trebui să-și păstreze culoarea și să nu devină maro.
* Transferați cartofii prăjiți într-un șervețel de țesut pentru a scurge excesul de ulei. Apoi puneți-le într-un castron, adăugați sare, stafide prăjite și nuci. Dă-i un amestec bun și cartofii prăjiți dulci-n-sărați sunt gata să fie savurați cu o ceașcă fierbinte de masala chai.
Elai Adai
Banana este plină de potasiu și pectină, iar jaggery-ul este încărcat cu minerale și antioxidanți care stimulează imunitatea, împreună cu bunătatea nucii de cocos.
Sfaturi profesionale
Pentru abur sunt necesare 8 frunze de banană tăiate pătrat.
Este sugerat să pregătiți aluatul și umplutura în avans pentru a economisi timp.
Timp total: 45 de minute
Timp de pregătire: 45 min
Serveste: 4
Ingrediente
1 cană - Orez crud
1 cană - Orez fierte
Sare
Metodă
* Înmuiați ambele orezul împreună timp de șase-șapte ore.
* Măcinați-o într-o pastă fină cu puțină sare. Pus deoparte.
Pentru umplutură
1 cană - Nucă de cocos rasă
2 nu - Piure de banane
1/2 cană - Jaggery, ras
1/4 spt - Pulbere de cardamom
1 lingură - Ghee
Metodă
* Încălziți jaggery cu o jumătate de pahar de apă, într-o tigaie cu fundul greu.
* Când spuma de jaggery, introduceți piure de banane și nucă de cocos. La foc mic-mediu, amestecați-le bine, adăugați ghee și continuați să amestecați până când părăsesc părțile laterale ale cratiței.
* Presărați pulbere de cardamom și lăsați deoparte amestecul să se răcească.
Cum să faci Elai Adai
* Spălați și apoi treceți fiecare frunză ușor peste flacăra de gaz de pe ambele părți.
* Se toarnă o lingură mare de aluat de orez peste fiecare frunză și se întinde într-un model mic de dosă.
* Se întinde o lingură de umplutură pe jumătate din aluat. Acoperiți-o cu cealaltă jumătate. Îndoiți părțile laterale și așezați-le pe aburi.
* Lăsați-l să se aburească timp de 20 de minute. Scoateți-le din aburi și lăsați-le să se răcească puțin.
* Deschideți încet și cu grijă pachetul de frunze de bananier. Veți vedea o foaie translucidă care conține deliciul nucii de cocos și banane cu mirosul de cardamom. Bucurați-vă de acest desert divin!
Lauki aur kele ki malaidar kheer
Ingrediente
câte grupuri de animale există
800g - Lapte complet gras
400g - Tărtăcuță de sticlă, rasă
2 nu - Banana, ras
30g - Khoya
20g - Migdale, feliate
10g - Chironji
10g - Caju, zdrobit
90g - Zahar brun
1 spt - Pulbere de cardamom
25g - Ghee
8-10 fire - Șofran
Metodă
* Încălziți ghee într-o tigaie.
* Prăjiți caju și migdale.
* Păstrați câteva deoparte pentru a garni.
* Când se rumenesc, adăugați tărtăcuță rasă și fierbeți-o timp de opt-zece minute la foc lent.
* Adăugați lapte când începe să fiarbă și fierbeți focul și lăsați-l să gătească la foc lent timp de 25 de minute.
* Continuă să amesteci între ele
* Acum adăugați zahăr și khoya și gătiți-l încă două-trei minute, apoi adăugați pulbere de cardamom și șofran.
* Lăsați kheerul să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați banana rasă și amestecați.
* Se ornează cu migdale și caju.
Banane crude, nucă de cocos și Kebab Sago
Ingrediente
600g - Banane crude, spălate și fierte
250g - Nucă de cocos proaspătă, rasă
300g - Perle de sageață, spălate și înmuiate timp de două ore
40g - Migdale, zdrobite
1 lingură - Boabe de piper, zdrobite
Sare de piatră după gust
5 nu - Ardei iute verde, tocate mărunt
20g - Ghee
Metodă
* Încălziți ghee-ul într-o tigaie când este fierbinte adăugați nucă de cocos rasă și gătiți până la culoare maro auriu.
* Într-o mașină de tocat, tocați jumătate din nuca de cocos prăjită.
* Păstrați deoparte jumătate din nuca de cocos prăjită.
* Mash jumătate de sageață.
* Păstrați cealaltă jumătate a sagusului pentru acoperirea kebab-urilor din ambele părți
* Asamblați mai presus de toate ingredientele, inclusiv ardei iute verde într-un castron și amestecați bine.
* Împărțiți amestecul de mai sus în bile mici.
* Faceți kebaburi rotunde și aplatizați.
* Răspândiți perle de sagea înmuiate pe o farfurie. Așezați kebaburile aplatizate pe sago și apăsați ferm, astfel încât sago-ul să poată acoperi kebabul. Faceți acest lucru pentru ambele părți.
* Încălziți ghee într-o tigaie antiaderentă.
* Odată încălzit, așezați kebaburile și gătiți-le din ambele părți până la culoare maro auriu.
* Se servește fierbinte.
Pe care ai vrea să încerci?