Mâncarea crudă nu este doar despre salate și fructe, ea include orice formă de mâncare negătită care nu a fost rafinată, pasteurizată, conservată sau procesată chimic. În plus, orice aliment care nu a fost niciodată încălzit la 104–118°F (40–48°C) și tratat cu pesticide intră în categoria alimentelor crude.
În loc de gătit, această dietă oferă mai multe opțiuni alternative de preparare, cum ar fi sucul, amestecarea, deshidratarea, înmuierea și încolțirea. În mare parte o dietă pe bază de plante și fructe, puteți consuma și ouă crude, produse lactate și carne crudă, dacă doriți. Regula de bază este că cel puțin 75% din alimentele pe care le consumi trebuie să fie crude.
nume de flori roz și galbene
Unele dintre celelalte alimente care sunt incluse în această dietă sunt nucile crude, semințele, fructele uscate și uleiurile de cocos și măsline presate la rece. Puteți avea cereale și leguminoase după ce au fost înmuiate sau au încolțit.
Conform acestei diete, gătitul distruge diverși nutrienți necesari și enzime naturale, care sunt prezente în alimente și sunt vitale pentru digestie. De exemplu, vitaminele B și C solubile în apă sunt distruse din cauza căldurii mari utilizate în timpul gătitului. Mâncarea negătită este, de asemenea, mai ușor de digerat și are ca rezultat o piele mai curată, ajută la pierderea în greutate și scade riscul de boli cardiovasculare.
Pe de altă parte, unele alimente, atunci când sunt gătite, oferă mai mulți nutrienți. De exemplu, legumele precum spanacul, ciupercile, morcovii și varza, atunci când sunt fierte sau fierte la abur, oferă mai mulți antioxidanți. În timp ce broccoli, kale și varza de Bruxelles conțin goitrogeni despre care se știe că blochează hormonii tiroidieni și pot duce la hipotiroidism. Gătitul acestor legume poate distruge goitrogenii prezenți.
cum să îngrijești plantele de iederă în aer liber
Gătitul ucide, de asemenea, anumite bacterii și toxine pe care le găsiți în cereale și leguminoase. Ouăle crude pot conține salmonella, ceea ce poate duce la boli grave. De asemenea, mai ales intr-o tara precum India in care alimentele nu sunt conservate sau cultivate in cele mai sanitare conditii, prezenta germenilor si bacteriilor este mai mare. Și poate fi combatetă prin gătirea alimentelor la foc mare. Teniile sunt, de asemenea, cunoscute că există în salată verde și legume cu frunze și nu pot fi uciși decât dacă legumele sunt gătite la foc mare.
Deci, deși o dietă cu alimente crude sună extrem de sănătoasă și va lăsa substanțele chimice în afara sistemului dvs., este bine să vă amintiți realitățile de bază și să continuați cu prudență. Cel mai bun mod de a trăi o viață sănătoasă ar putea fi să includeți atât alimente gătite, cât și crude în dieta dumneavoastră de zi cu zi.