Moscova va primi primele restaurante cu stele Michelin la 30 de ani de la prăbușirea sovietică

Primarul Moscovei, Serghei Sobyanin, a declarat că speră că sosirea ghidului Michelin va ajuta la atragerea mai multor turiști

Bucătarii sărbătoresc pe scenă în timpul ceremoniei de decernare a premiului Michelin Guide 2022 de la Moscova, Rusia. (REUTERS / Maxim Șemetov)

Infamă pentru rafturile goale ale supermarketurilor și restaurantele sumbre spre sfârșitul Uniunii Sovietice, Moscova va vedea câteva dintre restaurantele sale premiate cu primele lor stele Michelin post-sovietice joi mai târziu într-un eveniment care recunoaște o renaștere culinară.

Într-o ceremonie la o sală de concerte aproape de Kremlin, prestigiosul ghid francez de restaurante Michelin va dezvălui prima sa selecție de restaurante din Moscova considerate demne de vedetele sale râvnite, la trei decenii după căderea Uniunii Sovietice.

Scena culinară rusă a văzut apariția unor noi tendințe în ultimii 30 de ani, întruchipate de bucătari talentați, dedicați evidențierii calității produselor locale, cum ar fi crabul Vladivostok, pâinea Borodinsky, halibutul de la Murmansk și smetana, smântana folosită în pregătirea stroganoff-ului de vită, Michelin a declarat într-o declarație înainte de lansare.

De asemenea, sărbătoresc legumele și ierburile parfumate care dau o aromă plină de viață și autentică mâncărurilor preferate de gurmanzi, inclusiv rassolnik (supă de carne sau pește cu castraveți murați) și bors (supă de sfeclă roșie) în toate formele sale delicioase.

Bucătarii sărbătoresc pe scenă în timpul festivității de premiere a Ghidului Michelin 2022 de la Moscova. (REUTERS / Maxim Șemetov)

Venerat ca fiind biblia gastronomiei și cunoscut pentru standardele sale exacte, Michelin a publicat primul său ghid în 1900 și a declarat în declarația sa că a activat în Rusia înainte de revoluția bolșevică din 1917.

Aceasta este o nouă eră pentru industria restaurantelor rusești, a declarat pentru Reuters expertul în restaurante ruse Gennady Josefavichus. Înainte, industria restaurantelor noastre exista într-un vid. Ne evaluam și ne aplaudam. Dar acum, vom avea un sistem faimos la nivel mondial, care funcționează în multe țări.

Unele restaurante din capitala Rusiei au câștigat deja recunoaștere internațională. Restaurantele White Rabbit and Twins Garden din Moscova sunt numite în lista celor mai bune 50 de restaurante din lume.

White Rabbit se bucură de vederi panoramice asupra Moscovei și este specializat în utilizarea ingredientelor rusești, oferind mâncărurilor feluri de mâncare, cum ar fi varză coaptă cu caviar. Twins Garden oferă ceea ce numește o simbioză a științei și a naturii care aprovizionează produse din propria fermă.

Primarul Moscovei, Serghei Sobyanin, a declarat că speră că sosirea ghidului Michelin va ajuta la atragerea mai multor turiști.

cele mai bune întâlniri din lume

Primul ghid de restaurante Michelin, publicat de compania cu pneuri cu același nume, a fost destinat șoferilor în primele zile ale automobilismului. Sistemul de stele a fost introdus în anii 1920.

Pentru mai multe știri despre stilul de viață, urmați-ne Instagram | Stare de nervozitate | Facebook și nu ratați cele mai recente actualizări!