Rețete din sâmburi de sushi și dovleac de ananas: un mod inovator de a adăuga mai mult mei în platou

Meiul este un bob superior cu cantități bune de macronutrienți și fibre dietetice. În timp ce dovleacul mărește sistemul imunitar și ananasul îmbunătățește sănătatea intestinelor. Aveți nevoie de mai multe motive pentru a încerca acest lucru?

Îți pasă de niște sushi de mei într-o seară leneșă?

Dacă consumați doar grâu și orez ca boabe, știți că urmați deja un plan de dietă dezechilibrat. Este timpul să ne întoarcem la rădăcinile noastre, să învățăm de la bătrâni și să încorporăm mai multe mei și semințe în dieta noastră.

Interesant este că atelierele mele de gătit sănătos îmi oferă posibilitatea de a experimenta mai mult cu meii. Și înainte ca orice meniu să fie organizat, nenumăratele mele încercări asigură că apare pe platou, chiar la dreapta. Iată o încercare la Millet Sushi. Este un sushi vegetarian, preparat cu Barnyard Millet.

Ingrediente:
Pentru sushi
¾ ceașcă - mei de grâu fermentat și aluat de tapioca
1 cană - fâșii de legume colorate de ardei grași, morcovi și sfeclă roșie
2 linguri - nucă de cocos rasă
2 linguri - semințe de susan negru
2 linguri - sirop Jaggery
2 linguri - Chutney de mentă
1 lingură - Ulei pentru periaj

Metodă:
* Înmuiați 1 cană de mei de grâu (Samak) și ½ cană de perle de tapioca (sabudana) timp de 3-4 ore, apoi macinați-o cu o pastă fină. Verificați consistența apei. Lăsați-l într-un loc cald să fermenteze în 4-6 ore. Aluatul tău este gata.

* Păstrați deoparte 2 linguri de sos jaggery amestecat cu 2 linguri de mentă (chutney).

* Păstrați deoparte 2 linguri de susan negru amestecat cu 2 linguri de nucă de cocos proaspăt rasă.

frunză de copac cu 3 puncte

* Adăugați sare în aluat și amestecați bine.

* Se toarnă 1/3 cană din aluatul pregătit pe o farfurie unsă dhokla și se atinge bine pentru a se întinde uniform. Aburiți-l într-un abur timp de 3 până la 4 minute sau până când ați terminat. Ține-l deoparte.

câte tipuri de curmale

* Repetați aceiași pași pentru a face încă o foaie.

* Se răcește ușor, se slăbesc marginile și se îndepărtează cu ajutorul unei oale plate din oțel. Ține-l deoparte.

* Așezați o folie alimentară pe o suprafață curată, uscată și plată, periați-o cu puțin ulei și presărați uniform peste jumătate din amestecul negru de nucă de cocos ras susan proaspăt.

* Așezați o foaie aburită peste ea și întindeți uniform jumătate din sosul jaggery și amestecul de chutney de mentă peste el folosind un cuțit de unt.

* Așezați fâșii de legume colorate deasupra lipindu-vă reciproc pe o parte.

* Rulați-l foarte bine, apăsând de fiecare dată în timpul rulării. Asigurați-vă că nu rulați folia alimentară în timpul rulării. Acest proces are nevoie de o anumită practică, dar după 2-3 încercări vei fi surprins de rezultatele tale.

* Așezați sushi rulat pe o suprafață curată și uscată și tăiați-l în 8 porțiuni egale folosind un cuțit ascuțit. Se servește imediat cu o ananas de dovleac.

Ingrediente:
Pentru Dip cu ananas de dovleac
¾ ceașcă - Dovleac (decojit și tăiat cubulețe)
½ cană - Ananas (curățat și tăiat cubulețe)
1 lingură - frunze de coriandru (tocate)
1 linguriță - Suc de lămâie
¼ linguriță - praf de curcuma
1 linguriță - pulbere de chili roșu
1 linguriță - zahăr brun
Sare de piatră după gust

Metodă:
* Într-o tigaie încălzită, adăugați bucăți de dovleac și bucăți de ananas cu suficientă apă pentru a acoperi conținutul.

* Adăugați pudră de curcuma și sare de piatră și gătiți-o până devine moale.

imagini cu insecte cu nume și informații

* Acum lichidează grosier, lăsând niște bucăți mici de dovleac și ananas.

* Transferați-l în tigaie și adăugați zahăr până se dizolvă. Adăugați chili roșu și verificați dacă există sare.

cel mai comun palmier din Florida

* Se lasă să se răcească, se adaugă suc de lămâie și se ornează cu frunze de coriandru. Servit rece.

Beneficii pentru sănătate:
* Meiul Barnyard este un bob superior cu cantități bune de macronutrienți și fibre dietetice. Este un bob important, care posedă calități bune de gătit și senzoriale. Este o sursă bună de vitamine din complexul B, bună pentru pacienții diabetici și ajută la scăderea în greutate.

* Fără gluten și cu conținut scăzut de sodiu, tapioca este o sursă bogată de calciu și folat și vă menține plin.

* Bogat în vitamina A și antioxidanți, dovleacul mărește sistemul imunitar, protejează vederea, scade riscul anumitor tipuri de cancer și promovează sănătatea inimii și a pielii.

* Ananasul îmbunătățește imunitatea, este o sursă excelentă de carbohidrați sănătoși, scade riscul de cancer, vindecă rănile, îmbunătățește sănătatea intestinelor, întărește oasele și gingiile, îmbunătățește sănătatea ochilor și a pielii și ajută la atenuarea răcelii obișnuite.

Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și organizează ateliere de gătit inovatoare și sănătoase pentru toate grupele de vârstă.