Craciun Fericit! Vin, carne, pește și ce nu în ziua de Crăciun

Bucătăria de Crăciun din Kerala este probabil singurul lucru care nu a reușit încă să se refacă, în ciuda trecerii timpului.

Bucătăria de Crăciun din Kerala este probabil singurul lucru care încă nu a reușit să se refacă

Bucătăria de Crăciun din Kerala este probabil singurul lucru care încă nu se transformă, în ciuda trecerii timpului și, ca întotdeauna, include vinul, toate formele de carne și, desigur, peștele, cu preparate vegetale care nu sunt atât de preferate.

Un motiv pentru care bucătăria de Crăciun generează mult interes în casele creștine este că 25 decembrie este cea mai așteptată zi, deoarece mulți creștini devotați vin în fața mesei după o perioadă de 25 de zile din Postul Mare, când mâncărurile non-vegetariene sunt tabu și, în unele cazuri, nici măcar laptele și ouăle nu sunt consumate.

VEZI Poze: ' Acesta este sezonul: Nation sărbătorește Crăciunul cu stil

imagini cu tipuri de palmieri de interior

Districtele din centrul Kerala - acasă la un număr mare de creștini care reprezintă 22% din populația statului de 32 de milioane - marchează evenimentul cu fanfara maximă.

Străbunica în vârstă de optzeci de ani, Jolly Mathew, din Kottayam, este pregătită de Crăciun, deoarece și-a gustat deja vinul din lovlolikka (o varietate de afine) și a ținut gata rațe și pui care au fost crescute de ea pentru a intra sub cuțit de masă în timp ce cei doi copii ai ei vin cu întreaga lor familie.

Creșterea propriilor păsări de curte pentru consumul nostru a fost o practică pe care am văzut-o de când am venit acasă la soțul meu cu mai bine de șase decenii și jumătate în urmă și de data aceasta am urmat-o, a spus Mathew pentru IANS.

De altfel, majoritatea caselor creștine tradiționale devin foarte deosebite în timpul Crăciunului, deoarece mâncarea este pregătită în seturi separate de ustensile de bucătărie, în special diferite tipuri de „urali” (vas bellmetal) în timp ce pregătește mâncăruri din carne și pește.

VEZI Poze: Crăciun 2014: Delhi a fost decorat pentru a-l întâmpina pe Moș Crăciun

identificarea stejarului prin frunză

Mary Xavier, o profesoară pensionară din Thiruvalla, a spus că soțul ei este deosebit de deosebit, că carnea și peștele în timpul Crăciunului sunt preparate folosind numai lemne de foc și nu pe benzină.

Gătitul de porc, carne și pește curry într-un urali pe lemne de foc conferă curry-urilor un gust suplimentar de fum. Mai mult, deoarece vasele de urali păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, vasele sunt preparate cu flacără scăzută și după plasarea unui capac peste urali, cărbunele este plasat peste capac și uraliul primește căldură din toate părțile și, prin urmare, devine mai gustos, a spus Xavier pentru IANS .

Meniul tipic de mic dejun pentru Crăciun include o bucată de tort și vin pentru început.

Pentru expertul în bucătărie Lucy George, micul dejun de Crăciun include appom (făină de orez amestecată cu mucegai) și tocană.

De data aceasta am inclus molly de pește și tocană de oaie. Apoi avem ca friptură de rață, olathiathu de vită și friptură de ou (carne sotată) ca alte feluri de mâncare. Apoi vine banana aburită, a spus Mathew.

minuscul bug negru cu dungi albe

Prânzul tradițional de Crăciun include curry de pește realizat din pește văzător, iar pentru prăjiturile de pește, promfretul este, în general, cel mai preferat.

VEZI Poze: Top zece prăjituri de Crăciun, prăjituri și alte bunătăți

Apoi vin curry-ul tipic de vită, sambar, aviyal și câteva garnituri de legume, iar deșertul normal este un pahar de payasem.

O schimbare din vremurile recente este un biriyani fierbinte fierbinte peste orez și cu prețuri de carne de oaie atingând Rs.550 un kilogram, mulți preferă să se mulțumească cu un biriyani de pui. Unii preferă să-l obțină de la hoteluri sau restaurante care au început acum să ofere un biriyani special de Crăciun.

Bucătarul executiv Shine S. Visakha la prestigiosul restaurant Villa Maya din capitală, care a fost clasat pe locul patru pe lista primelor 10 restaurante din India de Trip Advisor, este ocupat să organizeze lucruri în bucătărie. A ieșit cu un meniu special pentru Crăciun, cu o gamă largă de feluri de mâncare.